8个玉簪品种幼叶的营养成分测定及品质分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20180542

摘要/Abstract

摘要： 近年来,大量玉簪品种引进中国,为了挖掘其经济价值,拓宽应用领域,本研究首先对玉簪叶片的发育阶段进行了划分,统一了取样时机,然后以幼嫩且未完全展开的玉簪叶束为供试材料,采用专用试剂盒等方法,对8个玉簪品种进行了总糖、总酚、粗蛋白、粗纤维等共计21个指标的测定,最后将所得数据进行隶属函数分析,对8个玉簪品种的营养和品质性状进行了综合评价。测试结果显示,8个玉簪品种在多个营养或品质指标中表现突出,比如全钾、全钙含量、总糖、类黄酮含量等指标最高,含量分别达到(2.84±0.04)mg·kg^-1、(3.33±0.06)g·kg^-1、(24.60±0.43)mg·g^-1、(3.80±0.13)mg·g^-1,与莴笋、苹果等比较,含量相当或较高,但维生素C和E含量最高只有(62.68±0.88)μg·g^-1和(5.77±0.33)μg·g^-1,相比叶用生菜含量较低;隶属函数法综合评价结果表明,德尔塔黎明、镶边的街道、皇标3个品种排名前三,隶属函数平均值较高。本研究对8个玉簪品种的食用前景进行了初步评价,为今后我国观赏食用兼用型玉簪品种的选育、开发推广等工作提供了重要的数据参考。

关键词: 玉簪, 营养, 测定, 综合评价

中图分类号:

S682.1⁺9

马广莹, 史小华, 邹清成, 田丹青, 朱开元, 詹菁, 周江华. 8个玉簪品种幼叶的营养成分测定及品质分析[J]. 浙江农业科学, 2018, 59(5): 814-820.

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