浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (10): 2096-2098.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20201043

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长兴紫笋茶新产品的研制与开发

徐晨杰(), 张文华*(), 杨晟旻, 张宁丽, 沈伟芳   

  1. 湖州茶源科技有限公司,浙江 长兴 313100
  • 收稿日期:2020-08-11 出版日期:2020-10-11 发布日期:2020-10-11
  • 通讯作者: 张文华
  • 作者简介:张文华(1967—),女,浙江长兴人,高级农艺师,硕士,从事茶叶加工和审评技术推广工作,E-mail::532038163@qq.com
    徐晨杰(1990—),男,浙江长兴人,助理农艺师,本科,从事茶叶加工和审评工作,E-mail:xucchenjie@163.com
  • 基金资助:
    湖州市科技攻关计划农业项目资助项目(2019GN08)

  • Received:2020-08-11 Online:2020-10-11 Published:2020-10-11

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摘要：

采用感官审评法评比以长兴不同茶树品种(系)夏秋茶紫笋红茶为原料制成的紫笋小红柑,以及不同配比的菊花、枸杞、紫笋茶混合制成的调味茶产品水玲珑。结果表明,鸠坑群体种制紫笋小红柑的品质较紫笋古茶树稍优,龙井43制绿茶具有显著的外形优势;3种配比方法所制的调味茶水玲珑各项因子评分趋势较一致,具有明显刺激性气味的菊花占比低的配方评分最高,这为长兴紫笋茶新产品研发提供了基础。

关键词: 夏秋茶, 紫笋红茶, 紫笋小红柑, 调味茶

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