宁夏大果榛子的主要营养性状

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20210204

浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (2): 253-255.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20210204

宁夏大果榛子的主要营养性状

王晓芳¹^,²(), 温淑红¹^,^*(), 左忠¹, 刘立平³, 温学飞¹

1.宁夏农林科学院荒漠化治理研究所,宁夏银川 750002
2.宁夏大学农学院,宁夏银川 750000
3.永宁县春之秋农林专业合作社,宁夏永宁 750100

收稿日期:2020-12-15 出版日期:2021-02-11 发布日期:2021-02-04
通讯作者: 温淑红
作者简介:*温淑红,从事生态效益监测、荒漠化防治等工作,E-mail:wshh. 951@163.com。
王晓芳,女,硕士,研究方向为草地生态、资源与环境,E-mail: 1351702498@qq.com.cn。
基金资助:
宁夏回族自治区财政林业新技术引进及推广项目(2019-06);宁夏农林科学院荒漠化治理研究所自主创新项目(2019-03);国家退耕还林工程生态效益监测(宁夏)项目(250000008)

Received:2020-12-15 Online:2021-02-11 Published:2021-02-04

摘要/Abstract

摘要：

为进一步研究宁夏大果榛子的营养性状,对比吉林地区的大果榛子,以达维、辽榛3号(简称辽3)、辽榛7号(简称辽7)、玉坠4个不同品种进行种植研究,并对其淀粉、总糖、蛋白质、脂肪、钾、钙、磷7项指标进行测定分析。结果表明:宁夏产4种榛子脂肪含量达62.9%~65.6%,蛋白质含量10.9%~14.0%,总糖8.8%~9.8%,淀粉3.73%~5.58%,钾含量8.94~9.77 mg·g^-1,钙、磷的含量分别为25.70~31.63 mg·g^-1、2.44~3.05 mg·g^-1;由于相同品种在不同地区栽培,其果品品质、营养价值均会有不同程度的差异,宁夏产大果榛子脂肪含量明显高于辽宁、黑龙江等省区,与进口榛子脂肪含量相当,或优于进口,但蛋白质、钙、磷含量明显较低;从宁夏地区不同品种榛子营养成分来看,玉坠的淀粉、脂肪、总糖含量最高,达维的含量最低;辽3蛋白质含量最高;玉坠的钙含量最高。

关键词: 大果榛子, 营养成分, 矿物质元素, 宁夏, 吉林

中图分类号:

S664.4

王晓芳, 温淑红, 左忠, 刘立平, 温学飞. 宁夏大果榛子的主要营养性状[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(2): 253-255.

图/表 4

参考文献 14

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品种	含量/(g·100 g^-1)
品种	淀粉	总糖	蛋白质	脂肪
达维	3.73±0.13 b	8.75±0.07 c	13.79±0.08 a	62.93±0.17 c
玉坠	5.58±0.06 a	9.80±0.14 a	10.94±0.07 c	65.61±0.15 a
辽3	3.91±0.13 b	9.10±0.14 bc	14.00±0.01 a	64.33±0.31 b
辽7	4.00±0.13 b	9.35±0.22 b	13.03±0.13 b	64.53±0.19 b

品种	含量/(g·100 g^-1)
品种	淀粉	总糖	蛋白质	脂肪
达维	3.73±0.13 b	8.75±0.07 c	13.79±0.08 a	62.93±0.17 c
玉坠	5.58±0.06 a	9.80±0.14 a	10.94±0.07 c	65.61±0.15 a
辽3	3.91±0.13 b	9.10±0.14 bc	14.00±0.01 a	64.33±0.31 b
辽7	4.00±0.13 b	9.35±0.22 b	13.03±0.13 b	64.53±0.19 b

品种	含量/(mg·g^-1)
品种	磷	钾	钙
达维	2.903±0.022 a	9.738±0.059 a	28.760±0.632 b
玉坠	2.446±0.023 b	8.946±0.133 b	31.698±0.453 a
辽3	3.053±0.093 a	9.774±0.331 a	25.707±0.340 c
辽7	2.956±0.046 a	9.278±0.263 ab	31.635±0.952 a

品种	含量/(mg·g^-1)
品种	磷	钾	钙
达维	2.903±0.022 a	9.738±0.059 a	28.760±0.632 b
玉坠	2.446±0.023 b	8.946±0.133 b	31.698±0.453 a
辽3	3.053±0.093 a	9.774±0.331 a	25.707±0.340 c
辽7	2.956±0.046 a	9.278±0.263 ab	31.635±0.952 a

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