不同保种时间下绍兴鸭体尺及蛋肉品质的差异研究

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20210447

摘要/Abstract

摘要：

通过对不同保种时间的带圈白翼梢绍兴鸭和白羽绍兴鸭的体尺及蛋肉品质的各项指标进行测定,比较不同保种时间(相同品系)的绍兴鸭生产性能,发现保种T10(保种时间为10 a)的绍兴鸭的蛋白高度、哈氏单位、龙骨长均显著大于保种T40(保种时间为40 a)的绍兴鸭。不同品系(相同保种时间)的绍兴鸭生产性能比较显示,带圈白翼梢绍兴鸭其蛋重、蛋白高度、哈氏单位、体斜长、公鸭胸宽均显著大于白羽绍兴鸭;白羽绍兴鸭蛋黄色泽和蛋黄比例均大于带圈白翼梢绍兴鸭,但未出现显著性差异。结果表明,不同保种时间下的绍兴鸭部分指标具有一定差异性,但总体生产性能差异较小;不同品系绍兴鸭生产性能也具有一定差异。

关键词: 鸭, 保种, 蛋品质, 体尺, 肉品质

中图分类号:

S834

石珍珍, 曾涛, 黄曼曼, 杨梦婷, 任晋东, 李柳萌, 陈斌丹, 卢立志, 李海英. 不同保种时间下绍兴鸭体尺及蛋肉品质的差异研究[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(4): 800-805.

图/表 6

参考文献 30

[1]	刘栋, 赵永聚. 我国家禽遗传资源保护与利用现状[J].黑龙江畜牧兽医, 2015(3):59-62.
[2]	徐小钦, 曾涛, 卢立志. 中国家禽遗传资源保护与效果检测[J]. 中国畜牧杂志, 2016,52(7):91-95.
[3]	杨婷, 郑浩, 连林生. 畜禽保种理论与方法研究进展[J].家畜生态学报, 2007(4):109-112.
[4]	金深逊, 马晓宁, 戴燚, 等. 畜禽物种多样性及其保护和利用[J]. 贵州畜牧兽医, 2010,34(2):5-7.
[5]	王珍珍, 芦治学, 屈元启, 等. 不同品种蛋鸭蛋品质比较分析[J]. 中国家禽, 2019,41(12):55-58.
[6]	冯佩诗. 全基因组重测序及转录组测序揭示鸭种群结构及驯化适应的分子基础[D]. 广州:华南农业大学, 2018.
[7]	中华人民共和国农业部. 家禽生产性能名词术语和度量统计方法: NY/T 823—2004[S]. 北京:中国农业出版社, 2004.
[8]	KOWALSKA E, KUCHARSKA-GACA J, KUŹNIACKA J,et al. Quality of eggs,concentration of lysozyme in albumen,and fatty acids in yolk in relation to blue lupin-rich diet and production cycle[J]. Animals, 2020,10(4):735.
[9]	宋志方, 滕军, 丁宁, 等. 8种不同鸡群蛋品质比较研究[J]. 畜牧与兽医, 2020,52(11):20-23.
[10]	操勇清, 曾涛, 沈军达, 等. 6个蛋鸭品种产蛋性能比较分析[J]. 中国畜牧杂志, 2020,56(4):41-45.
[11]	卞友庆, 包强, 秦豪荣, 等. 6个地方鸭品种蛋品质测定与分析[J]. 中国家禽, 2018,40(22):58-61.
[12]	O’Sullivan N P. What are the egg traits that further sustainable production?[J]. International Poultry Production, 2009,17(6):15-16.
[13]	Bouvarel I, Nys Y, Lescoat P. Hen nutrition for sustained egg quality-ScienceDirect[J]. Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products, 2011,98(6):261-299.
[14]	BAIN M M, NYS Y, DUNN I C. Increasing persistency in lay and stabilising egg quality in longer laying cycles. What are the challenges?[J]. British Poultry Science, 2016,57(3):330-338. URL PMID
[15]	WHITEHEAD C C. Overview of bone biology in the egg-laying hen[J]. Poultry Science, 2004,83(2):193-199. DOI URL PMID
[16]	BOUVAREL I, NYS Y. Optimizing egg mass and quality traits in modern laying hens through nutrition [C]//Proceedings of the 19th European Symposium on Poultry Nutrition. Potsdam,Germany: 2013.
[17]	蔡其表, 李昂. 金定鸭蛋与麻鸭蛋的品质测定与分析[J]. 福建畜牧兽医, 2010,32(1):8-9.
[18]	梁素芸. 鸭蛋壳颜色与强度的关系及其候选基因分析研究[D]. 北京:中国农业科学院, 2017.
[19]	季广健. 不同蛋壳颜色鸡蛋品质的比较研究[J]. 甘肃畜牧兽医, 2009,39(6):14-16.
[20]	杜宇. 鸭蛋蛋壳颜色的遗传机制及其与蛋壳质量的关系研究[D]. 杨凌:西北农林科技大学, 2016.
[21]	DUNN I. Poultry breeding for egg quality:traditional and modern genetic approaches [C]//Improving the Safety and Quality of Eggs and Egg Products. Amsterdam:Elsevier, 2011: 245-260.
[22]	刘雅丽, 尹兆正, 任晋东, 等. 浙江省主要蛋鸭品种蛋品质测定和遗传力估计[J]. 浙江农业学报, 2013,25(4):724-727.
[23]	DUNN I C. Long Life Layer; genetic and physiological limitations to extend the laying period [C]//Proceedings of the 19th European Symposium on Poultry Nutrition. Potsdam,Germany: 2013.
[24]	段修军, 董飚, 孙国波, 等. 鸭不同品种蛋品质比较研究[J]. 江苏农业科学, 2011,39(5):315-316.
[25]	郭海宁. 三个品种蛋鸭体重、体尺和蛋品质测定分析及山麻鸭人工授精技术研究[D]. 南昌:江西农业大学, 2017.
[26]	赵婉秋, 曾涛, 杨颖, 等. 四个蛋鸭品种体尺及屠宰性能比较分析[J]. 中国家禽, 2016,38(21):16-21.
[27]	曹正锋. 不同日龄肉鸭肌肉发育及营养物质沉积研究[D]. 扬州:扬州大学, 2018.
[28]	张伟力. 猪肉肉色与酸度测定方法[J].养猪, 2002(2):33-34.
[29]	孙建广, 张石蕊, 谯仕彦, 等. 发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响[J]. 动物营养学报, 2010,22(1):132-138.
[30]	王珏, 樊艳凤, 唐修君, 等. 不同品种肉鸡屠宰性能及肌肉品质的比较分析[J]. 中国家禽, 2020,42(7):13-17.

组别	半潜水长/cm	体斜长/cm	龙骨长/cm	胸深/cm	胸宽/cm	胫长/cm	胫围/cm	盆骨宽/cm
TM10	55.56±0.60^a	21.37±0.38^a	12.30±0.36^a	6.71±0.09^bc	7.99±0.94^ab	5.97±0.08^a	4.00±0.06^a	5.72±0.10^b
TN10	55.78±0.57^a	20.34±0.22^bc	11.63±0.14^b	6.54±0.12^c	7.64±0.16^c	5.50±0.10^b	3.68±0.05^b	5.84±0.10^ab
TM40	55.32±0.42^a	20.43±0.28^b	11.16±0.13^bc	7.11±0.15^a	8.28±0.10^a	5.81±0.06^a	3.63±0.05^b	5.99±0.07^a
TN40	53.67±0.48^b	19.62±0.19^c	10.78±0.14^c	6.67±0.58^bc	7.73±0.08^bc	5.83±0.06^a	3.56±0.03^b	6.00±0.05^a

组别	半潜水长/cm	体斜长/cm	龙骨长/cm	胸深/cm	胸宽/cm	胫长/cm	胫围/cm	盆骨宽/cm
TM10	55.56±0.60^a	21.37±0.38^a	12.30±0.36^a	6.71±0.09^bc	7.99±0.94^ab	5.97±0.08^a	4.00±0.06^a	5.72±0.10^b
TN10	55.78±0.57^a	20.34±0.22^bc	11.63±0.14^b	6.54±0.12^c	7.64±0.16^c	5.50±0.10^b	3.68±0.05^b	5.84±0.10^ab
TM40	55.32±0.42^a	20.43±0.28^b	11.16±0.13^bc	7.11±0.15^a	8.28±0.10^a	5.81±0.06^a	3.63±0.05^b	5.99±0.07^a
TN40	53.67±0.48^b	19.62±0.19^c	10.78±0.14^c	6.67±0.58^bc	7.73±0.08^bc	5.83±0.06^a	3.56±0.03^b	6.00±0.05^a

组别	半潜水长/cm	体斜长/cm	龙骨长/cm	胸深/cm	胸宽/cm	胫长/cm	胫围/cm	盆骨宽/cm
TM10	54.73±0.60^a	21.27±0.35^a	12.21±0.38^a	6.83±0.11^a	8.35±0.11^a	5.84±0.06^a	4.03±0.06^a	6.42±0.10^a
TN10	50.13±0.50^b	18.84±0.19^bc	10.72±0.15^b	6.50±0.08^c	7.25±0.10^c	5.06±0.11^c	3.63±0.07^b	5.65±0.10^c
TM40	50.70±0.44^b	19.27±0.28^b	10.18±0.11^bc	6.65±0.06^abc	7.87±0.18^b	5.50±0.07^b	3.61±0.07^b	6.22±0.14^ab
TN40	49.53±0.10^b	18.46±0.26^c	9.94±0.13^c	6.54±0.08^bc	7.77±0.12^b	5.75±0.09^a	3.58±0.03^b	5.98±0.08^b

组别	半潜水长/cm	体斜长/cm	龙骨长/cm	胸深/cm	胸宽/cm	胫长/cm	胫围/cm	盆骨宽/cm
TM10	54.73±0.60^a	21.27±0.35^a	12.21±0.38^a	6.83±0.11^a	8.35±0.11^a	5.84±0.06^a	4.03±0.06^a	6.42±0.10^a
TN10	50.13±0.50^b	18.84±0.19^bc	10.72±0.15^b	6.50±0.08^c	7.25±0.10^c	5.06±0.11^c	3.63±0.07^b	5.65±0.10^c
TM40	50.70±0.44^b	19.27±0.28^b	10.18±0.11^bc	6.65±0.06^abc	7.87±0.18^b	5.50±0.07^b	3.61±0.07^b	6.22±0.14^ab
TN40	49.53±0.10^b	18.46±0.26^c	9.94±0.13^c	6.54±0.08^bc	7.77±0.12^b	5.75±0.09^a	3.58±0.03^b	5.98±0.08^b

组别	蛋重/g	蛋形指数	蛋壳厚度/mm	蛋壳强度/(kg·cm^-2)	蛋白高度/mm	蛋黄色泽	哈氏单位
TM10	73.01±1.16^a	1.36±0.01^c	0.38±0.00^a	5.03±0.11^a	7.10±0.15^a	13.19±0.05^a	78.37±0.99^a
TN10	65.81±1.05^b	1.41±0.01^a	0.34±0.01^c	4.02±0.18^c	5.85±0.17^b	13.28±0.18^a	70.69±1.44^b
TM40	70.85±0.82^a	1.39±0.01^ab	0.35±0.01^bc	4.47±0.16^b	5.98±0.19^b	13.19±0.11^a	70.05±1.65^b
TN40	66.05±0.65^b	1.38±0.01^b	0.36±0.01^b	4.43±0.15^bc	4.70±0.20^c	13.51±0.07^a	59.31±2.02^c

不同保种时间下绍兴鸭体尺及蛋肉品质的差异研究

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 6

参考文献 30

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

组别	蛋黄重量/g	蛋白重量/g	蛋壳重量/g	蛋黄比例/%	蛋白比例%	蛋壳比例/%
TM10	22.24±0.38^a	42.78±0.89^a	7.87±0.11^a	30.56±0.39^c	58.58±0.41^a	10.81±0.14^ab
TN10	22.37±0.47^a	36.72±0.83^c	6.62±0.14^c	34.16±0.66^a	55.81±0.63^b	10.06±0.13^c
TM40	23.16±0.37^a	40.23±0.61^b	7.46±0.09^b	32.69±0.40^b	56.76±0.43^b	10.55±0.13^b
TN40	22.25±0.36^a	36.67±0.48^c	7.23±0.10^b	33.63±0.42^ab	55.41±0.46^b	10.96±0.14^a

组别	水分/%	pH值	亮度	红度	黄度	肌苷酸/(mg·kg^-1)	肌内脂肪/%
TM10	83.62±1.07^a	5.70±0.21^b	35.48±1.21^a	13.19±0.66^a	1.64±0.56^a	2465.40±70.53^a	2.15±0.15^a
TN10	80.54±0.69^c	6.23±0.13^a	33.12±1.13^ab	13.03±0.72^ab	1.75±0.24^a	2383.60±124.64^a	2.21±0.07^a
TM40	81.76±0.22^abc	6.15±0.15^a	31.79±1.55^b	11.60±0.82^ab	1.24±0.49^a	2218.80±28.55^a	2.13±0.25^a
TN40	79.66±1.25^bc	5.89±0.07^ab	34.77±0.43^ab	11.07±0.53^b	0.76±0.34^a	2373.40±109.36^a	2.12±0.21^a

组别	水分/%	pH值	亮度	红度	黄度	肌苷酸/(mg·kg^-1)
TM10	82.78±1.04^a	6.27±0.18^a	34.39±0.57^b	12.15±0.50^a	2.56±0.34^a	1996.80±88.62^a
TN10	83.70±0.56^a	6.27±0.11^a	41.91±1.70^a	12.42±0.81^a	1.87±0.41^a	1864.20±76.92^a
TM40	84.56±0.28^a	6.37±0.54^a	40.65±2.03^a	9.52±0.23^b	3.94±1.34^a	1918.20±167.19^a
TN40	84.60±0.39^a	6.53±0.96^a	38.57±1.00^ab	11.08±0.58^ab	2.94±0.13^a	1761.40±98.20^a

[1]	沈煜潮, 郑许松, 徐红星, 吕仲贤. 稻田养鸭和食诱剂对稻纵卷叶螟的协同控制作用[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(8): 1805-1808.
[2]	陈斌丹, 张科杰, 李柳萌, 赵广民, 周玉岚, 董健锋, 寿旭东, 邹永杰, 马建军, 杨华. 蛋鸭笼养现状与发展趋势[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(8): 1868-1870.
[3]	叶伟成, 华炯钢, 倪征, 云涛, 陈柳, 朱寅初, 张存. 不同鸭坦布苏病毒病疫苗免疫效果的比较[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(7): 1542-1544.
[4]	杨速, 操勇清, 于波, 李国勤, 林玉梅, 曾涛, 王冬蕾, 田勇, 陶争荣, 陈黎, 沈军达, 卢立志. 稻鸭共作条件下绍兴鸭生长性能、屠宰性能和肌肉品质探讨[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(2): 384-386.
[5]	黄新, 陈培赛, 王柏强, 郑开之, 吴建良, 郑会超, 姜俊芳, 蒋永清. 添加虫草欣康对山羊生长性能、羊肉品质的影响[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(7): 1435-1437.
[6]	杨速, 操勇清, 李海英, 卢立志, 李国勤, 曾涛, 陈黎, 黄希东, 沈军达, 陶争荣, 田勇. 拜城油鸡生产性能及遗传多样性分析[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(7): 1438-1442.
[7]	华炯钢, 叶伟成, 刘可姝, 云涛, 倪征, 陈柳, 朱寅初, 张存. 新型鸭呼肠孤病毒弱毒株在雏番鸭体内的分布和排毒规律[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(11): 2295-2298.
[8]	纪伟, 李吉要, 闫文娟, 徐振栋, 孙长胜, 柴文波. 蝉花菌质饲料在蛋鸡上的应用[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(11): 2303-2304.
[9]	王盼, 王孝源, 周钰鸿, 潘德月, 陈子林, 康华靖. 不同生境对歪头菜和鸭儿芹光合生理的影响[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(10): 1962-1967.
[10]	高磊燕, 操勇清, 曾涛, 田勇, 杨速, 卢立志. 桃园养殖模式下芦花鸡和青脚麻鸡体尺和屠宰性能测定[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(10): 2087-2090.
[11]	刘莉君, 章晓炜, 马敏彪, 陆建定, 王珍珍, 卢立志, 刘雅丽. 绍兴鸭小群保种效果的分子生物学监测[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(10): 2091-2094.
[12]	彭小于, 张小琴, 刘松, 洪晓富. 稻鸭共生模式下有机水稻种植的成本分析[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(8): 1622-1626.
[13]	祝永才, 杨胜林, 谭斌, 周璇, 杨世皓, 罗林丽. PMEL-17基因在三穗鸭不同组织中的表达[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(7): 1450-1452.
[14]	王一平. 菌渣发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(6): 1200-1202.
[15]	蒋兵兵, 王珍珍, 王源, 李浙烽, 郑强, 沈军达, 刘银兰, 曾涛, 李海英, 卢立志. 丁酸钠和半胱胺对樱桃谷鸭生长性能、肉品质和血清生化指标的影响[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(11): 2385-2388.