蓝莓果实色素含量的分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20220153

浙江农业科学 ›› 2022, Vol. 63 ›› Issue (12): 2917-2920.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220153

蓝莓果实色素含量的分析

戴翔(), 刘伟伟, 林光号

常山县农业农村局,浙江常山 324200

收稿日期:2022-02-25 出版日期:2022-12-11 发布日期:2022-12-09
作者简介:戴翔(1994—),男,浙江常山人,本科,从事农技推广工作,E-mail:454533137@qq.com。

Received:2022-02-25 Online:2022-12-11 Published:2022-12-09

摘要/Abstract

摘要：

蓝莓是常山县的新兴产业之一。本研究以南高丛蓝莓的美蓝和维尔,北高丛蓝莓的美青、莱格西、布里吉塔5个品种为试材,采用pH示差检测法进行花青苷含量的提取和测定,采用分光光度计法进行总酚、类黄酮、叶绿素和类胡萝卜素含量的提取和测定。结果表明,5个蓝莓品种果实的叶绿素和类胡萝卜素含量相对较低,总酚、类黄酮和花青苷含量相对较高;5个品种之间,美蓝(南方高丛蓝莓)的总酚、类黄酮、叶绿素、类胡萝卜素和花青苷含量是最高的,布里吉塔(北方高丛蓝莓)所含色素的含量在参试品种中是最低的,而维尔、莱格西、美青之间的色素含量差异不显著。同时可知,美蓝的花青苷与叶绿素的比值最高。这为以后衢州常山地区栽种品质优良、营养价值高的蓝莓品种提供了理论指导。

关键词: 常山, 蓝莓, 色素, 花青苷, 类黄酮, 含量

中图分类号:

S663.9

戴翔, 刘伟伟, 林光号. 蓝莓果实色素含量的分析[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(12): 2917-2920.

图/表 6

图1 蓝莓果实总酚的含量柱上无相同小写字母者表示组间差异显著(P<0.05)。图2~6同。

图2 蓝莓果实类黄酮的含量

图3 蓝莓果实叶绿素含量

图4 蓝莓果实类胡萝卜素的含量

图5 蓝莓果实花青苷的含量

图6 蓝莓果实花青苷与叶绿素的比值

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