2021年中山市种植蔬菜农药残留及膳食风险评估

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20220510

摘要/Abstract

摘要：

为探讨中山市主要种植基地蔬菜中农药残留情况及膳食摄入风险,对2021年随机抽样的10大类56个品种蔬菜样品中76种农药残留进行风险评估分析。依据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)、(GB 2763—2021)对结果判定,并结合风险系数法的评估分析,最终选取检出率大于5%及有超标情况的24种农药进行膳食摄入风险评估。结果显示:2021年共检测蔬菜样品1 353份,有51种农药检出,农残检出率为56.98%,超标率为3.62%;以残留平均值计算各类农药的慢性膳食摄入风险(%ADI)均<100%,食品安全指数(IFSc)均远<1,急性膳食摄入风险(%ARfD)提示应重点关注氟虫腈^*、虫螨腈、联苯菊酯3种农药对人体有不可接受的风险。终上所述,中山市种植蔬菜农药残留整体情况良好,长期膳食摄入风险在安全可接受水平。

关键词: 蔬菜, 农药残留, 风险系数法, 膳食摄入风险, 食品安全指数分析

中图分类号:

S481.8

温馨, 黎小鹏, 谭淑铧, 林庆昶, 贾晓菲, 罗紫萍. 2021年中山市种植蔬菜农药残留及膳食风险评估[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(2): 455-462.

图/表 5

参考文献 29

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农药	检出限/(mg·kg^-1)	检出数/份	检出率/%	超标数/份	超标率/%	残留水平/(mg·kg^-1)
阿维菌素	0.005	9	0.67	0	0.00	0.008 3~0.100 0
百菌清	0.01	11	0.81	1	0.074	0.019~30.590
苯醚甲环唑	0.01	81	5.99	1	0.074	0.011~0.770
吡虫啉	0.005 5	117	8.65	3	0.22	0.007 0~2.420 0
吡唑醚菌酯	0.000 13	131	9.68	1	0.074	0.009 4~1.380 0
丙溴磷	0.01	10	0.74	0	0.00	0.012~0.440
虫螨腈	0.01	109	8.06	1	0.074	0.010~6.440
虫酰肼	0.006 95	5	0.37	0	0.00	0.026~0.240
溴氰菊酯	0.01	5	0.37	0	0.00	0.020~0.310
哒螨灵	0.003 04	69	5.10	0	0.00	0.009~1.790
除虫脲	0.02	2	0.15	0	0.00	0.30~0.33
敌敌畏	0.01	1	0.074	0	0.00	0.017
啶虫脒	0.000 36	155	11.46	3	0.22	0.007 4~4.540 0
毒死蜱	0.01	10	0.74	0	0.00	0.010~0.760
多菌灵	0.000 12	107	7.91	2	0.15	0.006 0~6.580 0
多效唑	0.000 14	2	0.15	0	0.00	0.036~0.061
二甲戊灵	0.01	4	0.30	0	0.00	0.012~0.020
氟虫腈	0.01	9	0.67	7	0.52	0.011~0.710
氟啶脲	0.002 17	3	0.22	0	0.00	0.016~0.390
氟氯氰菊酯	0.01	7	0.52	0	0.00	0.033~0.900
腐霉利	0.01	100	7.39	6	0.44	0.010~2.420
甲胺磷	0.01	2	0.15	1	0.074	0.022~0.120
甲氰菊酯	0.01	15	1.11	1	0.074	0.011~1.960
甲霜灵	0.000 13	37	2.73	0	0.00	0.009 3~0.300 0
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	0.000 08	57	4.21	1	0.074	0.009 0~0.360 0
克百威	0.003 27	1	0.074	1	0.074	0.031
乐果	0.01	1	0.074	0	0.00	0.009 4
联苯菊酯	0.01	57	4.21	1	0.074	0.011~1.140
氯吡脲	0.01	3	0.22	0	0.00	0.029~0.090
氯虫苯甲酰胺	0.01	5	0.37	0	0.00	0.015~0.100
农药	检出限/(mg·kg^-1)	检出数/份	检出率/%	超标数/份	超标率/%	残留水平/(mg·kg^-1)
氯氟氰菊酯	0.01	110	8.13	5	0.37	0.010~1.390
氯菊酯	0.01	3	0.22	1	0.074	0.017~0.800
氯氰菊酯	0.01	196	14.49	14	1.03	0.010~3.350
马拉硫磷	0.01	2	0.15	0	0.00	0.012~0.030
咪鲜胺	0.000 52	16	1.18	0	0.00	0.009 0~0.370 0
醚菊酯	0.01	1	0.074	0	0.00	0.026
嘧菌酯	0.005	22	1.63	0	0.00	0.005 7~0.330 0
嘧霉胺	0.000 17	15	1.11	0	0.00	0.008 9~0.190 0
灭蝇胺	0.001 81	169	12.49	2	0.15	0.008 9~3.310 0
灭幼脲	0.005 1	4	0.30	0	0.00	0.022~0.450
噻虫嗪	0.008 25	105	7.76	3	0.22	0.005 7~0.650 0
氰戊菊酯	0.01	5	0.37	1	0.074	0.014~0.610
三唑酮	0.001 97	2	0.15	0	0.00	0.013~0.014
三唑磷	0.01	1	0.074	0	0.00	1.890
霜霉威	0.000 02	131	9.68	0	0.00	0.008 8~22.730 0
五氯硝基苯	0.01	3	0.22	0	0.00	0.029~0.087
烯酰吗啉	0.000 09	107	7.91	0	0.00	0.006 2~2.310 0
氧乐果	0.01	2	0.15	1	0.074	0.014~0.029
辛硫磷	0.020 7	1	0.074	0	0.00	0.012
乙酰甲胺磷	0.01	2	0.15	0	0.00	0.058~0.420
异菌脲	0.01	51	3.77	0	0.00	0.010~2.120

农药	检出限/(mg·kg^-1)	检出数/份	检出率/%	超标数/份	超标率/%	残留水平/(mg·kg^-1)
阿维菌素	0.005	9	0.67	0	0.00	0.008 3~0.100 0
百菌清	0.01	11	0.81	1	0.074	0.019~30.590
苯醚甲环唑	0.01	81	5.99	1	0.074	0.011~0.770
吡虫啉	0.005 5	117	8.65	3	0.22	0.007 0~2.420 0
吡唑醚菌酯	0.000 13	131	9.68	1	0.074	0.009 4~1.380 0
丙溴磷	0.01	10	0.74	0	0.00	0.012~0.440
虫螨腈	0.01	109	8.06	1	0.074	0.010~6.440
虫酰肼	0.006 95	5	0.37	0	0.00	0.026~0.240
溴氰菊酯	0.01	5	0.37	0	0.00	0.020~0.310
哒螨灵	0.003 04	69	5.10	0	0.00	0.009~1.790
除虫脲	0.02	2	0.15	0	0.00	0.30~0.33
敌敌畏	0.01	1	0.074	0	0.00	0.017
啶虫脒	0.000 36	155	11.46	3	0.22	0.007 4~4.540 0
毒死蜱	0.01	10	0.74	0	0.00	0.010~0.760
多菌灵	0.000 12	107	7.91	2	0.15	0.006 0~6.580 0
多效唑	0.000 14	2	0.15	0	0.00	0.036~0.061
二甲戊灵	0.01	4	0.30	0	0.00	0.012~0.020
氟虫腈	0.01	9	0.67	7	0.52	0.011~0.710
氟啶脲	0.002 17	3	0.22	0	0.00	0.016~0.390
氟氯氰菊酯	0.01	7	0.52	0	0.00	0.033~0.900
腐霉利	0.01	100	7.39	6	0.44	0.010~2.420
甲胺磷	0.01	2	0.15	1	0.074	0.022~0.120
甲氰菊酯	0.01	15	1.11	1	0.074	0.011~1.960
甲霜灵	0.000 13	37	2.73	0	0.00	0.009 3~0.300 0
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	0.000 08	57	4.21	1	0.074	0.009 0~0.360 0
克百威	0.003 27	1	0.074	1	0.074	0.031
乐果	0.01	1	0.074	0	0.00	0.009 4
联苯菊酯	0.01	57	4.21	1	0.074	0.011~1.140
氯吡脲	0.01	3	0.22	0	0.00	0.029~0.090
氯虫苯甲酰胺	0.01	5	0.37	0	0.00	0.015~0.100
农药	检出限/(mg·kg^-1)	检出数/份	检出率/%	超标数/份	超标率/%	残留水平/(mg·kg^-1)
氯氟氰菊酯	0.01	110	8.13	5	0.37	0.010~1.390
氯菊酯	0.01	3	0.22	1	0.074	0.017~0.800
氯氰菊酯	0.01	196	14.49	14	1.03	0.010~3.350
马拉硫磷	0.01	2	0.15	0	0.00	0.012~0.030
咪鲜胺	0.000 52	16	1.18	0	0.00	0.009 0~0.370 0
醚菊酯	0.01	1	0.074	0	0.00	0.026
嘧菌酯	0.005	22	1.63	0	0.00	0.005 7~0.330 0
嘧霉胺	0.000 17	15	1.11	0	0.00	0.008 9~0.190 0
灭蝇胺	0.001 81	169	12.49	2	0.15	0.008 9~3.310 0
灭幼脲	0.005 1	4	0.30	0	0.00	0.022~0.450
噻虫嗪	0.008 25	105	7.76	3	0.22	0.005 7~0.650 0
氰戊菊酯	0.01	5	0.37	1	0.074	0.014~0.610
三唑酮	0.001 97	2	0.15	0	0.00	0.013~0.014
三唑磷	0.01	1	0.074	0	0.00	1.890
霜霉威	0.000 02	131	9.68	0	0.00	0.008 8~22.730 0
五氯硝基苯	0.01	3	0.22	0	0.00	0.029~0.087
烯酰吗啉	0.000 09	107	7.91	0	0.00	0.006 2~2.310 0
氧乐果	0.01	2	0.15	1	0.074	0.014~0.029
辛硫磷	0.020 7	1	0.074	0	0.00	0.012
乙酰甲胺磷	0.01	2	0.15	0	0.00	0.058~0.420
异菌脲	0.01	51	3.77	0	0.00	0.010~2.120

农药	慢性膳食摄入风险			急性膳食摄入风险
农药	农药每日允许摄入量/ (mg·kg^-1 bw)	残留平均值/ (mg·kg^-1)	慢性膳食摄入风险/%	最高残留量/ (mg·kg^-1)	农药急性参考剂量/ (mg·kg^-1 bw)	国家估计急性摄入量/ (mg·kg^-1)	急性膳食摄入风险/%
百菌清	0.02	0.048 5	1.33	30.59	0.60	0.278 1	46.35
苯醚甲环唑	0.01	0.015 6	0.85	0.77	0.30	0.007 0	2.33
吡虫啉	0.06	0.017 1	0.16	2.42	0.40	0.022 0	5.50
吡唑醚菌酯	0.03	0.017 2	0.31	1.38	0.30	0.012 5	4.18
虫螨腈	0.03	0.042 5	0.77	6.44	0.03	0.058 5	195.15
哒螨灵	0.01	0.012 9	0.71	1.79	—	0.016 3	—
啶虫脒	0.07	0.034 4	0.27	4.54	0.10	0.041 3	41.27
多菌灵	0.03	0.030 4	0.55	6.58	0.50	0.059 8	11.96
氟虫腈^*	0.000 2	0.010 7	29.26	0.71	0.003	0.006 3	215.15
腐霉利	0.1	0.025 8	0.14	2.42	0.10	0.022 0	22.00
甲胺磷	0.004	0.010 1	1.38	0.12	0.01	0.001 1	10.91
甲氰菊酯	0.03	0.011 4	0.21	1.96	0.03	0.017 8	59.39
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	0.000 5	0.001 9	2.08	0.36	0.02	0.003 3	16.36
克百威	0.001	0.003 3	1.80	0.031	0.001	0.000 3	28.18
联苯菊酯	0.01	0.019 5	1.07	1.14	0.01	0.010 4	103.64
氯氟氰菊酯	0.02	0.020 8	0.57	1.39	0.02	0.012 6	63.18
氯菊酯	0.05	0.010 7	0.12	0.80	+	0.007 3	—
氯氰菊酯	0.02	0.040 5	1.11	3.35	0.04	0.030 5	76.14
灭蝇胺	0.06	0.034 7	0.32	3.31	0.10	0.030 1	30.09
噻虫嗪	0.08	0.012 9	0.09	0.65	1.00	0.005 9	0.59
氰戊菊酯	0.02	0.010 5	0.29	0.61	0.20	0.005 5	2.77
霜霉威	0.4	0.111 8	0.15	22.73	2.00	0.206 6	10.33
烯酰吗啉	0.2	0.016 9	0.05	2.31	0.60	0.021 0	3.50
氧乐果	0.000 3	0.010 0	18.23	0.029	0.02	0.000 3	1.32

农药	慢性膳食摄入风险			急性膳食摄入风险
农药	农药每日允许摄入量/ (mg·kg^-1 bw)	残留平均值/ (mg·kg^-1)	慢性膳食摄入风险/%	最高残留量/ (mg·kg^-1)	农药急性参考剂量/ (mg·kg^-1 bw)	国家估计急性摄入量/ (mg·kg^-1)	急性膳食摄入风险/%
百菌清	0.02	0.048 5	1.33	30.59	0.60	0.278 1	46.35
苯醚甲环唑	0.01	0.015 6	0.85	0.77	0.30	0.007 0	2.33
吡虫啉	0.06	0.017 1	0.16	2.42	0.40	0.022 0	5.50
吡唑醚菌酯	0.03	0.017 2	0.31	1.38	0.30	0.012 5	4.18
虫螨腈	0.03	0.042 5	0.77	6.44	0.03	0.058 5	195.15
哒螨灵	0.01	0.012 9	0.71	1.79	—	0.016 3	—
啶虫脒	0.07	0.034 4	0.27	4.54	0.10	0.041 3	41.27
多菌灵	0.03	0.030 4	0.55	6.58	0.50	0.059 8	11.96
氟虫腈^*	0.000 2	0.010 7	29.26	0.71	0.003	0.006 3	215.15
腐霉利	0.1	0.025 8	0.14	2.42	0.10	0.022 0	22.00
甲胺磷	0.004	0.010 1	1.38	0.12	0.01	0.001 1	10.91
甲氰菊酯	0.03	0.011 4	0.21	1.96	0.03	0.017 8	59.39
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	0.000 5	0.001 9	2.08	0.36	0.02	0.003 3	16.36
克百威	0.001	0.003 3	1.80	0.031	0.001	0.000 3	28.18
联苯菊酯	0.01	0.019 5	1.07	1.14	0.01	0.010 4	103.64
氯氟氰菊酯	0.02	0.020 8	0.57	1.39	0.02	0.012 6	63.18
氯菊酯	0.05	0.010 7	0.12	0.80	+	0.007 3	—
氯氰菊酯	0.02	0.040 5	1.11	3.35	0.04	0.030 5	76.14
灭蝇胺	0.06	0.034 7	0.32	3.31	0.10	0.030 1	30.09
噻虫嗪	0.08	0.012 9	0.09	0.65	1.00	0.005 9	0.59
氰戊菊酯	0.02	0.010 5	0.29	0.61	0.20	0.005 5	2.77
霜霉威	0.4	0.111 8	0.15	22.73	2.00	0.206 6	10.33
烯酰吗啉	0.2	0.016 9	0.05	2.31	0.60	0.021 0	3.50
氧乐果	0.000 3	0.010 0	18.23	0.029	0.02	0.000 3	1.32

农药	农药每日允许摄入量/ (mg·kg^-1 bw)	残留平均值/ (mg·kg^-1)	农药实际日摄入量估算值/mg	食品安全指数
百菌清	0.02	0.048 5	0.014 6	0.013 3
苯醚甲环唑	0.01	0.015 6	0.004 7	0.008 5
吡虫啉	0.06	0.017 1	0.005 1	0.001 6
吡唑醚菌酯	0.03	0.017 2	0.005 2	0.003 1
虫螨腈	0.03	0.042 5	0.012 8	0.007 7
哒螨灵	0.01	0.012 9	0.003 9	0.007 1
啶虫脒	0.07	0.034 4	0.010 3	0.002 7
多菌灵	0.03	0.030 4	0.009 1	0.005 5
氟虫腈^*	0.000 2	0.010 7	0.003 2	0.292 6
腐霉利	0.1	0.025 8	0.007 8	0.001 4
甲胺磷	0.004	0.010 1	0.003 0	0.013 8
甲氰菊酯	0.03	0.011 4	0.003 4	0.002 1
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐	0.000 5	0.001 9	0.000 6	0.020 8
克百威	0.001	0.003 3	0.001 0	0.018 0
联苯菊酯	0.01	0.019 5	0.005 9	0.010 7
氯氟氰菊酯	0.02	0.020 8	0.006 3	0.005 7
氯菊酯	0.05	0.010 7	0.003 2	0.001 2
氯氰菊酯	0.02	0.040 5	0.012 2	0.011 1
灭蝇胺	0.06	0.034 7	0.010 4	0.003 2
噻虫嗪	0.08	0.012 9	0.003 9	0.000 9
氰戊菊酯	0.02	0.010 5	0.003 2	0.002 9
霜霉威	0.4	0.111 8	0.033 6	0.001 5
烯酰吗啉	0.2	0.016 9	0.005 1	0.000 5
氧乐果	0.000 3	0.010 0	0.003 0	0.182 3

2021年中山市种植蔬菜农药残留及膳食风险评估

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