温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230271

浙江农业科学 ›› 2024, Vol. 65 ›› Issue (3): 689-692.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20230271

温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

陶争荣¹(), 屠炳江², 郭融冰¹^,³, 操勇清¹, 袁灵光⁴, 陈美燕⁵, 曾涛¹, 田勇¹, 卢立志¹^,^*()

1.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所,浙江杭州 310021
2.温岭市畜牧兽医所,浙江台州 317500
3.浙江农林大学动物科技学院·动物医学院,浙江杭州 310000
4.湖州市吴兴区动物疫病预防控制中心, 浙江湖州 313000
5.浙江合兴禽业发展有限公司, 浙江温州 325000

收稿日期:2023-03-14 出版日期:2024-03-11 发布日期:2024-04-08
通讯作者: 卢立志(1965—),男,浙江温州人,研究员,E-mail:lulizhibox@163.com。
作者简介:陶争荣(1963—),男,浙江绍兴人,副研究员,研究方向为畜牧学,E-mail:taozrpr@163.com。
基金资助:
浙江省重点研发项目(2020C02SA802714);浙江省科技计划项目(2021C02034)

Measurement and correlation analysis of body size and slaughter performance of Wenling grass chickens

TAO Zhengrong¹(), TU Bingjiang², GUO Rongbing¹^,³, CAO Yongqing¹, YUAN Lingguang⁴, CHEN Meiyan⁵, ZENG Tao¹, TIAN Yong¹, LU Lizhi¹^,^*()

1. Institute of Animal Husbandry and Veterinary Research, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, Zhejiang
2. Wenling Animal Husbandry and Veterinary Institute, Taizhou 317500, Zhejiang
3. School of Animal Science and Technology·School of Animal Medicine, Zhejiang A&F University, Hangzhou 310000, Zhejiang
4. Animal Disease Prevention and Control Center of Wuxing District, Huzhou City, Huzhou 313000, Zhejiang
5. Zhejiang Hexing Poultry Industry Development Co., Ltd., Wenzhou 325000, Zhejiang

Received:2023-03-14 Online:2024-03-11 Published:2024-04-08

摘要/Abstract

摘要：

温岭草鸡是浙江省优质地方品种,具有肉质好、口感佳等特点。本研究随机选择300日龄温岭草鸡公母各15只,进行体尺和屠宰性能测定并作相关性分析。结果显示,温岭草鸡胸深较大,体形紧凑,屠宰性能较好。胫围与屠宰指标相关程度高,除腹脂质量外,体尺与屠宰指标间均存在显著相关。

关键词: 温岭草鸡, 体尺, 屠宰性能, 相关性分析

Abstract:

Wenling grass chicken is a high-quality local breed in Zhejiang Province, which has the characteristics of good meat quality and good taste. In this study, a total of 15 male and female 300-day-old Wenling grass chickens were randomly selected to measure body size and slaughter performance, and to do correlation analysis. The results showed that Wenling grass chicken had larger breast depth, compact body shape and better slaughter performance. Tibial circumference was highly correlated with slaughter indexes. Except abdominal fat weight, there was a significant correlation between body size and slaughter indexes.

Key words: Wenling grass chicken, body size, slaughter performance, correlation analysis

中图分类号:

S858.31

陶争荣, 屠炳江, 郭融冰, 操勇清, 袁灵光, 陈美燕, 曾涛, 田勇, 卢立志. 温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(3): 689-692.

TAO Zhengrong, TU Bingjiang, GUO Rongbing, CAO Yongqing, YUAN Lingguang, CHEN Meiyan, ZENG Tao, TIAN Yong, LU Lizhi. Measurement and correlation analysis of body size and slaughter performance of Wenling grass chickens[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2024, 65(3): 689-692.

图/表 3

参考文献 13

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指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
公	22.55±1.36 a	13.13±0.92 a	5.08±0.33 a	8.28±0.49 a	10.48±0.60 a	8.81±0.59 a	8.01±0.81 a
母	19.85±1.23 b	10.62±0.69 b	4.10±0.23 b	6.55±0.33 b	8.98±0.60 b	7.05±0.32 b	6.76±0.80 b
平均	21.20±1.87	11.88±1.51	4.59±0.57	7.42±0.97	9.73±0.97	7.93±1.01	7.39±1.01

指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
公	22.55±1.36 a	13.13±0.92 a	5.08±0.33 a	8.28±0.49 a	10.48±0.60 a	8.81±0.59 a	8.01±0.81 a
母	19.85±1.23 b	10.62±0.69 b	4.10±0.23 b	6.55±0.33 b	8.98±0.60 b	7.05±0.32 b	6.76±0.80 b
平均	21.20±1.87	11.88±1.51	4.59±0.57	7.42±0.97	9.73±0.97	7.93±1.01	7.39±1.01

指标	活重/kg	屠体重/kg	半净膛质量/kg	全净膛质量/kg	胸肌质量/g	腿肌质量/g	腹脂质量/g
公	2.31±0.18 a	2.18±0.13 a	2.03±0.12 a	1.94±0.11 a	115.67±22.69 a	210.91±29.63 a	—
母	1.81±0.23 b	1.69±0.22 b	1.44±0.17 b	1.27±0.15 b	84.96±10.98 b	109.17±14.74 b	80.78±48.09
平均	2.06±0.32	1.93±0.3	1.73±0.34	1.61±0.37	100.32±23.43	160.04±56.95	40.39±53.04
指标	屠体率/%	半净膛率/%	全净膛率/%	胸肌率/%	腿肌率/%	腹脂率/%
公	94.62±0.23	88.16±2.57 a	84.34±2.46 a	11.87±1.84 b	21.72±2.69 a	—
母	93.25±1.04	79.65±4.14 b	70.24±4.31 b	13.41±0.93 a	17.23±1.27 b	5.85±3.27
平均	93.94±1.88	83.91±5.50	77.29±8.00	12.64±1.63	19.47±3.08	2.92±3.75

指标	活重/kg	屠体重/kg	半净膛质量/kg	全净膛质量/kg	胸肌质量/g	腿肌质量/g	腹脂质量/g
公	2.31±0.18 a	2.18±0.13 a	2.03±0.12 a	1.94±0.11 a	115.67±22.69 a	210.91±29.63 a	—
母	1.81±0.23 b	1.69±0.22 b	1.44±0.17 b	1.27±0.15 b	84.96±10.98 b	109.17±14.74 b	80.78±48.09
平均	2.06±0.32	1.93±0.3	1.73±0.34	1.61±0.37	100.32±23.43	160.04±56.95	40.39±53.04
指标	屠体率/%	半净膛率/%	全净膛率/%	胸肌率/%	腿肌率/%	腹脂率/%
公	94.62±0.23	88.16±2.57 a	84.34±2.46 a	11.87±1.84 b	21.72±2.69 a	—
母	93.25±1.04	79.65±4.14 b	70.24±4.31 b	13.41±0.93 a	17.23±1.27 b	5.85±3.27
平均	93.94±1.88	83.91±5.50	77.29±8.00	12.64±1.63	19.47±3.08	2.92±3.75

指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
活重	0.694^**	0.768^**	0.868^**	0.766^**	0.718^**	0.761^**	0.720^**
体斜长		0.599^**	0.581^**	0.672^**	0.501^*	0.546^*	0.477^*
龙骨长			0.840^**	0.779^**	0.622^**	0.798^**	0.642^**
胫围				0.867^**	0.826^**	0.917^**	0.842^**
胫长					0.725^**	0.825^**	0.584^**
胸深						0.792^**	0.661^**
胸宽							0.768^**
髋骨宽
屠体重
半净膛质量
全净膛质量
胸肌质量
腿肌质量
指标	屠体重	半净膛质量	全净膛质量	胸肌质量	腿肌质量	腹脂质量
活重	0.991^**	0.957^**	0.932^**	0.797^**	0.840^**	0.607
体斜长	0.708^**	0.744^**	0.750^**	0.628^**	0.610^**	0.272
龙骨长	0.779^**	0.835^**	0.862^**	0.772^**	0.815^**	-0.188
胫围	0.891^**	0.914^**	0.933^**	0.731^**	0.966^**	0.097
胫长	0.795^**	0.851^**	0.870^**	0.783^**	0.911^**	0.275
胸深	0.783^**	0.797^**	0.809^**	0.555^*	0.838^**	0.242
胸宽	0.779^**	0.843^**	0.874^**	0.613^**	0.901^**	-0.356
髋骨宽	0.744^**	0.741^**	0.763^**	0.539^*	0.790^**	-0.033
屠体重		0.973^**	0.954^**	0.804^**	0.874^**	0.568
半净膛质量			0.992^**	0.814^**	0.915^**	0.514
全净膛质量				0.809^**	0.936^**	0.291
胸肌质量					0.791^**	0.138
腿肌质量						0.135

温岭草鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

Measurement and correlation analysis of body size and slaughter performance of Wenling grass chickens

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