雷州市在辣椒育苗期间仍有可能遇台风暴雨等极端天气, 育苗时一般应选择地势较高, 排水良好的地块, 要求深厚、疏松、肥沃的中性或微酸性土壤。

采用露地直播育苗。育苗床要撒施石灰, 进行深翻晒白, 然后加入基肥与土壤充分拌匀, 经精细耕作形成苗床, 在播种前用专用的苗床消毒剂喷施苗床, 消杀土壤中的病菌。

把种子放入50~55 ℃ 温水中, 保持水温均匀, 浸烫15~20 min, 再在常温中浸种4~5 h, 使种子充分吸水, 捞起再放入0.1% 的KMnO₄溶液中消毒15~20 min, 捞出用清水冲洗干净, 稍晾干, 待用。

辣椒种植密度约4.2万~4.5万株· hm^-2, 用种量约525~600 g· hm^-2, 种植1 hm² 大田约需要225~300 m²的苗床。播种前苗床保持湿润, 将处理好的种子混入细砂均匀撒播于苗床上, 播完后表面覆盖薄层营养土, 厚度不超过种子直径的1/3, 再覆盖遮阳网或稻草保湿, 大约1周, 小苗开始长出, 这时要及时揭除覆盖物, 以免小苗徒长。

小苗出齐后, 喷1次恶霉灵, 以预防猝倒病和根腐病, 整个生长期注意防治好蚜虫、小地老虎、蟋蟀、根结线虫等虫害, 定植前喷施1次防病药剂。苗期水分保持湿润即可, 当小苗叶片挤满整个苗床时, 应减少浇水, 以免徒长, 如遇大雨天气要覆盖小拱棚避雨。小苗的需肥量不大, 可结合浇水在育苗中后期喷施1 000倍的复合肥液2~3次。

辣椒的前作采收结束后, 要把田间残留的枯枝败叶清理干净, 以减少病菌来源和寄主。合理规范地做好土地整理, 可以使辣椒定植后缓苗快, 生长均匀。

3.1.1 地块选择

选择前作未种过茄科作物如番茄、茄子、辣椒、马铃薯等的地块, 以排水良好、土质疏松肥沃的砂壤土为佳。

3.1.2 整地

整地一般在定植前半个月左右进行, 最好是雨后2~3 d 翻耕, 翻耕深度25 cm 左右, 土块较硬的地要先深翻, 再打碎, 以免土块太大, 辣椒定植后缓苗慢。

3.1.3 施足基肥

土地翻耕后, 撒入蔬菜专用商品有机肥22.5~30 t· hm^-2和45%三元复合肥450 kg· hm^-2, 如果是生地, 还要施入防治地下害虫的药剂, 再用耙耙平, 使肥料与土壤混合均匀。

3.1.4 做畦

作畦栽培, 畦宽一般为1.2 m, 沟宽0.4 m, 畦高20~25 cm, 做畦时沟底要平, 以防雨天积水。

定植宜选择晴天的下午或阴天进行, 取苗时尽量少伤根, 以缩短缓苗期。定植后要及时浇定根水, 定根水浇在辣椒根部周围一圈, 如果土壤非常干燥, 可以进行沟灌, 灌好后要及时排掉沟里的积水。

3.3.1 肥水管理

辣椒的生长期长, 又是多次连续采收, 根据辣椒对氮磷钾需求总量和辣椒各个生育期的需求特点, 辣椒施肥要掌握中氮、低磷、高钾和少施苗肥, 重施果肥的原则。因基肥已施足, 辣椒现蕾前对养分的需求只占总量的5%, 所以第1次施肥在辣椒坐果后的10 d 左右果实膨大期, 结合浇水施尿素75 kg· hm^-2加三元复合肥(氮、磷、钾有效养分含量均为15%, 下同)150 · hm^-2, 植株封行后施三元复合肥加K₂SO₄ 75 kg· hm^-2, 坐果旺期再施1次。辣椒喜湿怕涝, 如果遇雨水特别多的天气, 要做好田间排水工作, 做到沟里无积水。遇到干旱天气, 辣椒植株生长矮小, 果实不大商品性差, 要及时浇灌水。

3.3.2 防倒伏

辣椒根系浅, 植株生长旺盛, 易倒伏。可以采取2种措施防倒伏:一是畦四周打桩, 拉线, 每隔4 m 打1根桩; 二是根部培土, 一般在辣椒封行前进行, 把畦面中间的土往两边耙, 盖在辣椒的根部, 注意土不能没过底部的叶片, 这一工作可结合中耕除草一起进行。

3.3.3 整枝摘心

露地辣椒栽培密度高, 门椒下面的侧芽长出后要及时摘除干净, 以免密度过高后通风不良, 诱发灰霉病。

3.3.4 病虫害防治

露地种植的衢椒1号常见的病害有灰霉病、根腐病、病毒病, 主要的虫害有蚜虫、蓟马、烟粉虱和烟青虫。

灰霉病。在田间温度20~23 ℃, 持续低温多雨时易发病, 发病初期适当控水, 发病后及时摘除感病花器病果、病叶和侧枝, 装入袋子带出田间, 集中烧毁, 药剂可以用10%福美双· 嘧霉胺可湿性粉剂1 000倍液+75%百菌清可湿性粉剂600倍液, 保护地内可以用20%腐霉利· 百菌清烟剂3 000~3 750 g· hm^-2, 傍晚时封棚烟熏, 每隔 5~10 d熏1次。

病毒病。发病初期, 采用31%盐酸吗啉胍可溶性粉剂800倍液叶面喷施。田间发现病株及时拔除, 防止传播。注意防治蚜虫, 防止病毒的传播。

根腐病。发病初期, 进行药剂防治, 用25%嘧菌酯悬浮剂1 000~3 000倍液或10%苯醚甲环唑水分散剂1 500~2 000倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂600~800倍液, 隔7~10 d喷雾1次。病情较重时可用5%丙烯酸· 恶霉灵· 甲霜灵水剂800~1 000倍液或80亿· mL^-1地衣芽孢杆菌水剂500~750倍液, 灌根防治, 视病情隔10 d灌1次。

蚜虫、蓟马。用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500~2 000倍液或25%噻虫嗪可湿性粉剂2 000~3 000倍液, 隔7~10 d喷1次。

烟青虫。用5%氟苯脲乳油800~1 500倍液或1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油3 000~4 000倍液喷施, 每周喷1次, 连续防治3~4次。

烟粉虱。用240 g· L^-1螺虫酯悬浮剂4 000~5 000倍液或22%噻虫嗪· 高效氯氟氰菊酯悬浮剂2 000~3 000倍液, 因世代重叠, 要连续防治, 隔7 d喷1次。虫情严重时可选用2.5%联苯菊酯乳油3 000倍液与25%噻虫嗪可湿性粉剂2 000倍液混合防治。