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应泉盛, 古斌权, 张华峰, 陈亦辉, 史锡春. 6个大麦品种麦苗产量与营养成分比较[J]. 浙江农业科学, 2017,(2):233-234  
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6个大麦品种麦苗产量与营养成分比较
应泉盛1, 古斌权1, 张华峰1, 陈亦辉2, 史锡春2
1.宁波市农业科学研究院 宁波市瓜菜育种重点实验室,浙江 宁波 315040
2.海通食品集团 余姚有限公司,浙江 余姚 315470

作者简介:应泉盛(1981—),男,浙江奉化人,高级农艺师,硕士,从事瓜类蔬菜育种及栽培技术工作,E-mail:ying_joson@sina.cn。

基金项目:宁波市科技富民项目(2015C10021)
摘要

对6个大麦品种的麦苗产量与4种营养成分含量进行比较,结果显示,不同品种间麦苗产量及营养成分含量存在差异。华大麦8号产量略低于裸大麦,比对照品种华30增产14.3%,叶绿素、蛋白质含量和SOD活性均高于其他5个品种,可溶性固形物含量比华30低0.8百分点,表明华大麦8号适合作宁波地区麦苗生产用品种。

关键词: 大麦; 麦苗; 品种; 产量; 营养; 宁波
中图分类号:S512 文献标志码:A 文章编号:0528-9017(2017)02-0233-02 doi: 10.16178/j.issn.0528-9017.20170214

麦苗是禾本科植物大麦的嫩茎叶, 麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。麦苗所榨的汁中富含β -胡萝卜素, 维生素B1、B2、B6、B12, 泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等, 还有叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶等。麦苗味辛、寒、无毒, 主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄, 捣烂绞汁日饮之能解蛊毒, 煮汁滤服, 除烦闷, 解时疾狂热、退胸膈热, 利小肠。麦苗还具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗炎抗肥胖和抗癌等功效, 是一种安全无毒的天然食品。作为一种新型的保健品, 具有很大的开发价值和市场潜力[1, 2, 3]。宁波地区麦苗生产的品种少, 加工企业和麦苗生产基地希望筛选产量高、营养成分含量高和加工品质更好的麦苗品种。特对6个大麦品种进行比较, 现将试验结果报道如下。

1 材料与方法
1.1 材料

试验于2015年11月— 2016年1月在宁波市瓜菜研发中心旧宅基地进行, 试验地前作为南瓜, 土质为壤土。参试的6个大麦品种为福大麦1号、华大麦8号、二棱大麦、无棱大麦、裸大麦和华30。

1.2 处理设计

试验以品种为处理, 以华30为对照(CK)。田间采取随机区组设计, 小区面积15 m2 (6 m× 2.5 m, 连沟), 重复3次。撒播, 播种量为 300 kg· hm-2。11月3日播种, 10日出苗, 田间栽培管理按统一要求进行。

1.3 测定项目及数据处理

麦苗产量。在2016年1月29日麦苗拔节前采收, 采收离地2 cm以上的部分, 去除发黄干枯叶片, 称鲜重。

营养成分。采收后每小区随机称取干净的鲜麦苗1 kg, 用数显折光仪测定可溶性固形物含量, 用80%丙酮浸提法测定叶绿素含量, 用紫外分光光度法测可溶性蛋白含量, 用氯化硝基四氮唑蓝(NBT)光化还原法测定过氧化物歧化酶(SOD)活性。营养成分测定在宁波市瓜菜育种重点实验室进行。

测定结果数据用SPSS 19.0软件进行统计分析。

2 结果与分析
2.1 麦苗产量

从表1可见, 参试品种以裸大麦产量最高, 达10 360 kg· hm-2, 以下依次是华大麦8号、二棱大麦、无棱大麦、福大麦1号和华30。方差分析结果表明, 裸大麦和华大麦8号较福大麦1号和华30增产显著, 二棱大麦和无棱大麦较华30增产显著。

表1 6个大麦品种麦苗产量的表现
2.2 麦苗营养成分

2.2.1 可溶性固形物

由表2可见, 6个大麦品种以华30可溶性固形物含量最高, 达13.9%, 以下依次是华大麦8号、无棱大麦、裸大麦、福大麦1号和二棱大麦。方差分析结果, 华30显著高于二棱大麦, 其他品种与此两者之间差异不显著。

表2 6个大麦品种麦苗营养成分的表现

2.2.2 叶绿素

6个大麦品种叶绿素含量以华大麦8号最高, 达1 290 mg· g-1, 以下依次是裸大麦、无棱大麦、华30、二棱大麦和福大麦1号。方差分析结果, 华大麦8号极显著高于福大麦1号, 其他品种之间差异不显著。

2.2.3 蛋白质

6个大麦品种蛋白质含量以华大麦8号最高, 达17.9 mg· g-1, 以下依次是二棱大麦、无棱大麦、华30、裸大麦和福大麦1号。方差分析结果, 华大麦8号显著高于福大麦1号和裸大麦, 二棱大麦、无棱大麦和华30显著高于福大麦1号, 华大麦8号、二棱大麦和无棱大麦极显著高于福大麦1号。

2.2.4 SOD活性

6个大麦品种SOD活性以华大麦8号最高, 达279 U· g-1, 以下依次是无棱大麦、二棱大麦、华30、福大麦1号和裸大麦。方差分析结果, 华大麦8号、无棱大麦、二棱大麦和华30极显著高于福大麦1号和裸大麦, 前4个品种之间和后2个品种之间的差异均不显著。

3 小结与讨论

试验结果表明, 6个大麦品种间麦苗产量及营养成分含量存在差异。试验中产量最高的为裸大麦, 可溶性固形物含量最高的为对照品种华30, 叶绿素、蛋白质含量和SOD活性均是华大麦8号最高。从参试的6个大麦品种的麦苗产量及4种营养成分含量分析, 华大麦8号综合性状最优, 产量位居第2, 比对照品种华30增产14.3%; 可溶性固形物含量比对照低0.8百分点, 居第2位, 叶绿素、蛋白质含量和SOD活性均为最高。因此在宁波地区华大麦8号可作为麦苗生产利用的品种。

参试的6个大麦品种中, 福大麦1号为从福建引进的品种, 其他5个品种均为宁波本地种植的大麦品种。福大麦1号在福建种植的产量和营养成分含量均较高[4], 适合在福建作麦苗品种利用。但在本试验中福大麦1号的产量和营养成分均较低, 可能是由于宁波的土壤、天气(特别是温度)影响麦苗营养成分的积累。因此, 合适的麦苗品种从本地生产的大麦品种中筛选, 其概率更高。

The authors have declared that no competing interests exist.

参考文献：
[1] 张秋英, 张绍南, 叶定生, 等. 大麦草营养研究及开发前景[J]. 福建农业科技, 2002(2): 19-20. [本文引用:1]
[2] 黄碧光, 刘思衡. 麦苗的营养价值及开发利用[J]. 食品研究与开发, 2001, 22(5);40-42. [本文引用:1]
[3] 张秋英, 陈剑锋, 金美玉, 等. 麦苗营养对生命机体健康影响的探索[J]. 大麦科学, 2005(2): 31-35. [本文引用:1]
[4] 张秋英, 陈剑锋. 不同品种大麦苗产量及营养差异比较[J]. 大麦与谷类科学, 2011(4): 18-21. [本文引用:1]