水体中的各项指标(包括pH值、氨氮、溶氧、亚硝酸盐和硫化物等)直接影响鱼类的生存和生长^{[11, 12]}。在自然水体中pH值的变化主要来自酸沉降, 主要形式是酸雨, 一般认为pH值小于5.6的降水称为酸雨。本秀丽高原鳅对pH值有一定的忍受范围, 在这个范围内, 能够进行调节, 但当水体的pH值超过忍受和调节范围时, 可导致鱼类代谢紊乱而死亡。近年来, 许多学者通过室内实验得到了许多关于pH值对水生生物毒性的相关数据。在淡水鱼类中, 光倒刺鲃适宜生存的pH值为5.5~8.3^[13], 黄鳝适宜的水体pH值为6.0~7.5, 黄颡鱼适宜生存的pH值为5.2~7.6^[14], 昆明裂腹鱼适宜生存的pH值为4.65~9.55^[15], 鲢、鳙、青、草鱼能在水体pH值为4.6~10.2的范围内生活, 而鲤鱼对pH值的生存适应范围为4.4~10.4^[16]。本实验结果, 秀丽高原鳅对水体pH值的适宜范围为4.55~10.15, 与青、草、鲢、鳙、鲤和昆明裂腹鱼相似, 但比光倒刺鲃、黄鳝、黄颡鱼要宽。秀丽高原鳅产地的鱼塘水体pH值多在7~9, 适合秀丽高原鳅的生存和生长。

部分酸雨严重的地区, 酸雨直接造成酸性水体, 使pH值过低, 水体中S^2-、CN^-、HC O3-等转变为毒性很强的H₂S、HCN、CO₂; 低pH值毒性的靶器官之一是感觉器官, 如嗅觉器官和味觉器官。酸性易致嗅上皮黏液细胞增生、黏液分泌增多, 甚至局部出现空泡化; 味觉细胞的胞质几乎逐出, 呈现一片空泡的现象。在酸性水体中, 与生物活动相关的化学信号可能被掩饰或抵消, 或这些器官的结构和生理功能直接受到破坏, 干扰了与化学感受器相联系的规避和逃亡反应, 群体交流出现障碍, 寻找食物的能力下降, 使其生存能力减弱。鳃是低pH值毒性的又一主要靶器官, 显微镜观察表明, 秀丽高原鳅暴露在pH值3.75条件下2 h, 鳃组织已受到严重损伤, 鳃小片弯曲并融合, 鳃上皮肿胀和脱落、渗血, 导致鳃部的血氧交换困难。pH值的降低和升高, 使鱼类的呼吸机能降低, 这可能与酶在酸性或碱性环境中作用降低有关, 也可能与神经系统的兴奋与抑制有关。活动性强的鱼类, 对pH值的变化更敏感。低pH值引起鱼一系列明显的呼吸生理反应, 主要表现为呼吸频率增快, 呼吸深度加大, 耗氧率先升高、继而下降, 其中包含复杂的生理调节和致死机制。为维持机体正常气体代谢, 鱼类不得不以最大限度增大呼吸容量应对恶劣环境。鱼类在低pH值下, 耗氧率的升高可能是鱼对代谢需求增加的结果。pH值过高时, OH^-离子浓度增大, 离子N H4+转变为分子氨NH₃, 对鱼类有很强的毒性, 分子氨因为它具有相当高的脂溶性, 能穿透细胞膜毒害细胞, 最终可损害鳃、肝等组织, 腐蚀鱼类的鳃组织, 造成呼吸障碍, 严重时使鱼窒息。当非离子氨浓度达到0.02 mg· L^-1时就会引起鱼类慢性应激, 达到0.05 mg· L^-1时会引起鱼类急性应激, 而达到0.4 mg· L^-1时鱼类开始死亡。强碱性的水体还影响微生物的活性进而影响微生物对有机物的降解^{[17, 18, 19, 20]}。

良好的水环境, 是直接保证鱼类健康生长的物质基础, 对鱼类的生长、繁殖等有着直接或间接的影响, 在了解不同pH值对秀丽高原鳅的危害后, 可以通过物理、化学的方式加以人工调节, 就可以创造一个良好的水质环境, 实现科学养鱼的目标。

研究了在不同pH值水体环境中秀丽高原鳅幼鱼的生存状况, 在过酸(pH值< 4.55)或者过碱(pH值> 10.15)的环境中, 秀丽高原鳅幼鱼均会出现呼吸加快, 乱窜, 体表发白, 鳃盖扩张, 鳃发白等现象, 腐蚀腮部和体表, 导致死亡。当pH值为4.55~10.15时, 秀丽高原鳅幼鱼表现正常, 无明显不良反应, 根据其在自然水体的pH值判断, 秀丽高原鳅对碱性环境的反应更为敏感, 而对酸性的承受能力较强, 更能适应酸性环境, 为耐酸性的鳅类。秀丽高原鳅幼鱼的适宜pH值的生存范围(pH值4.55~10.15)与当地人工养殖的鲤鱼(pH值4.4~10.4)、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼(pH值4.6~10.2)等鱼类适宜生存的pH值接近, 是一种可推广的养殖种类。