引用本文
陈纪算, 许映君, 蔡娜丹, 毛培成. 播种期对菜用大豆生长及加工品质的影响[J]. 浙江农业科学, 2017,(5):779-781
[J]. ZHEJIANG NONGYE KEXUE,2017,(5): 779-781  
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播种期对菜用大豆生长及加工品质的影响
陈纪算1, 许映君2, 蔡娜丹2, 毛培成1
1.宁波海通食品科技有限公司,浙江 慈溪 315300
2.慈溪市农业技术推广中心,浙江 慈溪 315300

作者简介:陈纪算(1978—),男,浙江慈溪人,高级农艺师,硕士,从事出口农产品种植技术与安全管理工作,E-mail:cjs@haitonggroup.com。

基金项目: 浙江省慈溪市农业局项目(CN201305); 浙江省慈溪市科技局项目(CN2015009)
摘要

我国是菜用大豆出口大国,浙江是菜用大豆栽培面积最大、总产量最高的省份。通过研究不同播种期对菜用大豆的生育期、豆荚性状、产量及加工品质等方面的影响,以期明确为浙江地区出口菜用大豆最佳播种期提供依据。

关键词: 播种期; 菜用大豆; 生育期; 产量; 加工品质
中图分类号:S643 文献标志码:A 文章编号:0528-9017(2017)05-0779-03 doi: 10.16178/j.issn.0528-9017.20170518
Abstract
Keyword:

菜用大豆是一年生作物, 茎粗硬而有细毛, 豆荚扁平或弯镰刀形, 荚上也有细毛, 所以常被称为毛豆, 在日本又被称为枝豆。富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及矿物元素铁、磷等, 营养价值高, 食用口感好, 深受消费者喜爱。目前, 国际上菜用大豆的年贸易量10万t左右, 主要进口国是日本, 每年需从中国大陆、中国台湾及泰国进口6万~7万t速冻菜用大豆产品。我国是世界上最大的菜用大豆(俗称毛豆)生产国和出口国, 主产区集中在长江流域和东南沿海一带, 其中浙江省已成为我国菜用大豆栽培面积最大和总产量最高的省份, 如何更好地扩大种植优势成为农技人员和种植户需要思考的问题。

不同播种期植株在生长发育过程中所遇到的温、光、水条件也有所不同, 导致其产量和品质也有差异。韩国先等[1]研究发现, 随着播种期的推迟, 油菜单产急剧下降; 李洁等[2]在研究津川1号时发现, 适宜播种期为4月中下旬, 过晚则不仅产量会显著降低, 而且会增加直链淀粉含量, 降低黏性, 进而降低其食味品质; 郭小英等[3]研究发现, 大豆播种期早迟与生育期长短呈显著正相关, 不同播种期对大豆的株高、叶面积指数等都有较大影响, 随着播期延迟, 株高、叶面积指数最大值等均呈下降趋势。因此, 适宜的播种期对提高菜用大豆的品质和产量就显得尤为关键。本文研究分析不同播种期对菜用大豆生长发育及产量的影响, 以期为菜用大豆扩大种植优势生产提供理论依据。

1 材料与方法
1.1 供试材料

试验于2014年3— 7月在浙江省慈溪市宗汉金丰蔬菜农场内进行。肥力中等以上, 适合菜用大豆的种植。试验品种为毛豆75-3。

1.2 处理设计

采用单因素随机区组试验设计, 共设置6个播种期, 分别为3月17日、3月24日、3月31日、4月7日、4月14日、4月21日, 共18个小区。小区长12 m, 宽2.2 m(连沟), 面积26.4 m2。四周设保护行。行距45 cm, 株距30 cm, 1畦4行。重复3次, 随机区组排列。

1.3 管理与调查

试验分别于3月17日、3月24日、3月31日、4月7日、4月14日和4月21日在设计好的区域进行直播, 地膜覆盖。田间管理按照正常的管理进行, 在其生长过程中对不同播种期的现蕾期、始花期、始荚期、青荚成熟期等生育期进行跟踪调查, 统计主茎高度、豆荚性状、小区产量以及加工品质等因素, 并进行显著性分析。

2 结果与分析
2.1 不同播种期对毛豆生育期的影响

从表1可以看出, 播种早的出苗时间较长, 第1个播期需要9 d, 最后1个4月21日仅需6 d, 其余播期的出苗时间基本上在7~8 d不等。3月17日白天平均气温低于20 ℃, 夜间气温低于10 ℃, 出苗时间最长为9 d, 随着平均气温升高, 尤其是夜间气温提高, 出苗时间缩短。

表1 不同播种期对菜用大豆各生育期及出苗的影响
2.2 不同播期处理对菜用大豆植株性状的影响

不同播期对菜用大豆植株性状影响较大。从表2中统计结果可以看出, 随着播期推延, 株高、分枝数、始花高度基本上是呈递增的趋势, 而主茎高度, 主茎节数以及最大叶呈递减的趋势。菜用大豆全生育期需积温1 700~2 900 ℃。生育前期(出苗至第1朵花)对积温的反应敏感, 推迟播种后, 由于气温上升, 很快达到所需的积温, 因而生育前期显著缩短。

表2 不同播种期对菜用大豆植株性状的影响
2.3 不同播种期处理对菜用大豆豆荚性状的影响

由表3可知, 3月31日播种的3粒仁和2粒仁豆荚的长度和宽度均表现最好, 4月14日播种的表现最差, 3月17日至4月14日期间播种, 菜用大豆的豆荚色泽均表现为鲜绿色, 而4月21播种的则偏黄绿色, 这主要是菜用大豆生长需要充足的光照, 植株生长旺盛, 遮蔽条件下豆荚生长受到影响所致。菜用大豆的花芽分化适温为25~30 ℃, 开花结荚期适宜昼温22~29 ℃, 夜温18~24 ℃。根据这一特性, 3月中下旬至4月上旬进行播种, 豆荚生长良好, 风味佳; 而4月21日播种, 由于受高温影响, 豆荚风味变硬。

表3 菜用大豆不同播种期处理的豆荚性状
2.4 不同播种期处理对菜用大豆产量构成性状的影响

由表4可知, 3月31日和4月7日播期的2粒仁以上豆荚的单株结荚数最多, 单株荚重量也最高; 早播(3月17日)和迟播(4月21日)的单株结荚数、单株豆荚重量、3粒仁豆荚数量均较低。因此, 播种期是影响豆荚1粒、2粒和多粒荚的主要因子。

表4 不同播种期对菜用大豆产量构成性状的影响
2.5 不同播种期处理对菜用大豆产量的影响

由表5可知, 各处理中, 4月7日播种的菜用大豆平均667 m2产量最高, 为700.60 kg; 其次为3月31日播种的638.45 kg, 4月21日和3月17日播种的最低, 分别为490.90和502.02 kg。方差分析显示, 3月31日和4月7日2个播期处理间的产量没有显著性差异, 但与3月17日、4月14日和4月21日播期的产量达极显著差异, 3月24日、3月31日和4月14日这3个播期产量间也没有显著差异。由此可知, 菜用大豆播种过早(3月24日之前), 由于生长前期气温较低, 积温较少, 植株营养积累较少, 从而影响到结荚和产量; 播种过迟(4月14日之后), 随着日均温的升高而出现高温逼熟现象, 导致豆荚鼓粒不良, 也直接影响到产量。

表5 不同播种期对菜用大豆的产量影响
2.6 不同播种期处理对菜用大豆加工品质的影响

由表6可见, 从影响菜用大豆加工品质的每500 g豆荚个数、合格率、可溶性总糖、畸形、单粒荚、瘪荚等主要因素来看, 3月31日和4月7日这两个播种期的菜用大豆加工性状总体表现最佳。

表6 速冻菜用大豆加工品质检测
3 小结与讨论

菜用大豆从播种到成熟的生长阶段主要为种子发芽期、幼苗期、开花结荚期和鼓粒成熟期, 其产量和品质受品种、栽培因子和环境条件的共同作用。在本试验期间气候条件下, 毛豆3号在3月31日和4月7日播种(直播), 其植株、豆荚、产量构成性状、平均产量及速冻加工品质等综合性状表现最优。菜用大豆的产量和2粒仁豆荚存在着正相关。单株2粒仁以上豆荚数量多、重量大, 平均产量也高。

鼓粒期适当的日照和雨量有利于提高产量, 但日照过多, 常伴随日均温的升高而导致豆荚鼓粒不饱满, 瘪荚多、饱粒数减少和百粒重下降; 4月21日播种的豆荚性状较差, 总体产量偏低。

The authors have declared that no competing interests exist.

参考文献:
[1] 韩国先, 王志伟. 不同播种期、密度对直播油菜浙大619产量的影响[J]. 浙江农业科学, 2015, 56(1): 54-55. [本文引用:1]
[2] 李洁, 张欣, 崔中秋, 等. 不同播种期对津川1号产量及品质食味影响的研究[J]. 天津农学院学报, 2015, 22(2): 21-24. [本文引用:1]
[3] 郭小英, 郭秀卿, 韩娜娜, 等. 不同播种期对大豆生长发育的影响[J]. 湖北农业科学, 2012, 51(15): 4210-4213. [本文引用:1]