台荠1号等荸荠品种比较试验初报
陈伟强1, 赖小芳1,*, 王伯诚1, 林海忠2
1.台州市农业科学研究院,浙江 临海 317000
2.台州市黄岩区农业技术推广中心,浙江 黄岩 318020
通信作者:赖小芳(1963—),浙江临海人,高级农艺师,从事农业科研与推广工作,E-mail:lxf19633@sina.com

作者简介:陈伟强(1983—),浙江温岭人,高级农艺师,农业推广硕士,从事农业科研与推广工作,E-mail:34557927@qq.com

摘要

为给当地生产推荐更加适合的荸荠品种,选择地方品种店头荸荠、当地生产种芳林马蹄与安徽种、新品种台荠1号等4个品种进行了大区对比试验。结果显示,台荠1号综合表现最佳,主要表现为单位面积球茎数多、产量高、大果率高、口感好、抗性强、耐贮藏,是替换店头荸荠的理想品种;安徽种在部分性状上也具有明显的优势,也具有一定的推广价值;芳林马蹄年份差异大,本年度综合表现较差,建议缩小种植面积。各地应根据市场消费需求与习惯,合理安排种植的品种及各品种的种植比例。

关键词: 荸荠; 品种; 产量; 品质; 口感; 比较
中图分类号:S645   文献标志码:B   文章编号:0528-9017(2017)09-1571-03

荸荠(Eleocharis tuberosa Schulut)又称地栗、马蹄, 属莎草科荸荠属多年生浅水草本植物, 原产我国, 在长江以南各省都有栽培[1]。荸荠是一种优良的果蔬类食物, 以地下球茎作为食用器官, 肉质洁白、口感爽脆、味甜多汁, 富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素, 且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压等功效, 既可作为水果生食, 也可作为蔬菜食用, 深受消费者的喜爱[2]

我国幅员辽阔, 品种资源丰富, 加之长期存在基因隔离, 形成许多有名的地方品种[3]。店头荸荠是台州黄岩长期栽培下, 经长期选择形成的地方品种, 因高墩红艳、汁多味甜、清脆爽口而闻名, 与黄岩蜜橘相互媲美, 因此素有“ 黄岩蜜橘红彤彤, 店头荸荠三根葱” 之说[4]。但由于长期采用传统的无性繁殖方法, 种性严重退化, 制约着当地荸荠产量和经济效益的提高, 也影响荸荠产业的进一步发展。主要表现为植株丛生矮化、结球茎小甚至不结球茎、球茎底部开裂、抗病力减退、食味变差等[5]

针对荸荠生产中存在的问题, 经过近10年潜心研究, 台州市农科院育成了荸荠新品种台荠1号。本试验以新品种和地方品种店头荸荠以及引进的生产种芳林马蹄及安徽种为试验材料, 通过植物学性状、商品性、品质、经济性状等比较, 以期为台荠1号新品种大面积推广提供理论依据。

1 材料与方法
1.1 材料与设计

田间试验于2016年在台州市黄岩区院桥镇山下村进行, 田块土地平整, 排灌方便, 肥力中等以上。供试品种为台荠1号、安徽种、芳林马蹄、店头荸荠, 以地方品种店头荸荠为对照。采用大区对比的方法, 每个大区面积为12 m× 16 m。各品种统一于4月2日保湿保温园地催芽, 5月10日育秧, 7月12日大田定植, 行株距为100 cm× 100 cm。播种育苗、大田管理等均按当地习惯进行, 并于荸荠分蘖盛期或发病初期做好秆枯病的防治。

1.2 调查与统计

于球茎形成期, 考察各品种的植株高度、分蘖性、叶状茎(形状、颜色、粗度)和花穗长度。于12月6日, 在大区内采用对角线法选取5个点, 每样点套取1 m× 1 m的区域进行采收, 各样点分别进行有关性状考察。洗净球茎后, 测量记录每个球茎的重量, 观察记录球茎形状、皮色、脐部、肉色、顶芽长度, 统计总球茎数、平均单果重、大果率(单果重≥ 25 g)、中果率(单果重在15~25 g)、商品果率(单果重≥ 15 g)、小果率(单果重< 15 g)。

在各样点商品果中各随机选取10个球茎, 考察球茎横径、高度、肉质、化渣、甜度、外观、表皮厚度, 测量含水量、可溶性固形物含量。在商品果中选取无病、无虫、无伤的有代表性球茎45个, 晾干表面水分, 装于50 cm× 40 cm聚乙烯熟料薄膜袋内, 每袋装15个, 于温度为10 ℃、相对湿度为95%~98%的冷库内贮藏, 100 d后观察球茎腐烂情况, 统计腐烂指数, 评价耐贮藏性。

腐烂情况分级标准。0级, 球茎新鲜, 无腐烂迹象; 1级, 球茎稍有失水感; 3级, 球茎腐烂面积在0.25 cm2以下, 腐烂的味道不明显; 5级, 球茎平均腐烂面积在0.25~1.00 cm2, 略有腐烂味道; 7级, 球茎平均腐烂面积在4 cm2以上, 腐烂味道明显; 9级, 球茎腐烂霉变严重。以上调查方法以参考《荸荠种质资源描述规范和数据标准》[6]为主。

使用DPS 7.05(杭州睿丰信息技术有限公司)进行差异显著性分析, 取0.05和0.01显著性水平。

2 结果与分析
2.1 植物学性状

台荠1号、安徽种与对照店头荸荠的植物学性状基本相同, 植株高度在95~100 cm。其中, 安徽种最高, 为98.9 cm; 台荠1号次之, 为98.1 cm; 对照店头荸荠最小, 为95.8 cm。就植株分蘖性而言, 台荠1号最强, 安徽种次之, 店头荸荠再次之。抽出的叶状茎均为管状且表面平滑, 颜色均为绿色, 均有两种类型。一种为不带花穗, 另一种为带花穗, 粗度在5.3~6.1 mm。其中, 安徽种最粗, 为6.1 mm; 台荠1号次之, 为5.7 mm; 对照店头荸荠最小, 为5.3 mm, 但均未达显著差异水平。花穗长度在2.9~3.2 cm。其中, 对照店头荸荠最长, 为3.2 cm; 台荠1号次之, 为3.0 cm; 安徽种最小, 为2.9 cm, 但均未达显著差异水平。球茎均为阔横椭圆形, 但安徽种外形明显较台荠1号、店头荸荠低扁, 表皮均为深红褐色, 肉色均为奶白色, 顶芽长在15.0~115.9 mm, 且均未达显著差异水平。球茎脐部存在较大差异。其中, 安徽种脐部凹陷最深, 台荠1号与店头荸荠凹陷无显著差异, 均较浅, 属微凹。

芳林马蹄与对照店头荸荠的植物学性状差异明显(表1)。植株高度为102.3 cm, 较对照高6.5 cm。分蘖能力强, 为参试品种中最强。叶状茎形态类型与对照基本相同, 粗度、花穗长度与对照无显著差异, 但颜色为淡绿色, 明显较对照浅。球茎为横椭圆形, 外形明显较对照高墩, 脐部无凹陷, 属平, 肉色较对照浅, 为米白色。

表1 各参试荸荠品种植物学性状的比较
2.2 商品性

各参试荸荠品种在商品性上有较大差异。台荠1号的1 m2总球茎数最多为139颗, 极显著高于其他品种; 安徽种的1 m2总球茎数为121颗, 高于对照店头荸荠的119颗, 但差异未达显著水平; 芳林马蹄的1 m2总球茎数最低为105颗, 极显著低于其他品种。

单果重由高到低依次为安徽种(30.4 g)、台荠1号(27.9 g)、店头荸荠(26.2 g)和芳林马蹄(25.1 g), 各品种间差异均达极显著水平。

大果率由高到低依次为安徽种(80.7%)、台荠1号(73.5%)、店头荸荠(61.5%)和芳林马蹄(55.5%), 各品种间差异均达到极显著水平。

中果率由高到低依次为店头荸荠(33.8%)、芳林马蹄(28.6%)、台荠1号(24.8%)和安徽种(16.6%), 店头荸荠的中果率显著高于芳林马蹄, 但差异未达极显著水平; 店头荸荠的中果率极显著高于台荠1号与安徽种; 芳林马蹄与台荠1号的中果率的差异未达显著水平; 台荠1号的中果率极显著高于安徽种。

商品果率由高到低依次为台荠1号(98.3%)、安徽种(97.3%)、店头荸荠(95.3%)和芳林马蹄(84.1%), 台荠1号与安徽种的商品果率的差异未达显著水平; 台荠1号的商品果率极显著高于店头荸荠; 安徽种的商品果率显著高于店头荸荠, 但未达极显著差异水平; 店头荸荠的商品果率极显著高于芳林马蹄。

参试品种的球茎横径以安徽种最高, 芳林马蹄最低(表2); 球茎高度以芳林马蹄最高, 安徽种最低。球茎横高比由高到低依次为安徽种(1.94)、店头荸荠(1.73)、台荠1号(1.71)、芳林马蹄(1.57), 安徽种的球茎横高比极显著高于其他品种; 店头荸荠的球茎横高比高于台荠1号, 但差异未达显著水平; 台荠1号的球茎横高比极显著高于芳林马蹄。

表2 各参试荸荠品种商品性的比较
2.3 品质

各参试品种肉质均为脆。台荠1号、芳林马蹄化渣好, 安徽种、店头荸荠的化渣较好, 但较台荠1号、芳林马蹄要差。台荠1号、安徽种、店头荸荠的甜度均为甜, 芳林马蹄的甜度为淡。台荠1号、安徽种、店头荸荠的表皮较厚, 芳林马蹄的表皮薄(表3)。

球茎肉含水量由高到低依次为芳林马蹄(86.1%)、台荠1号(84.8%)、店头荸荠(83.6%)和安徽种(81.3%), 各品种间差异均达极显著水平。

表3 各参试荸荠品种品质的比较

球茎肉可溶性固形物含量由高到低依次为台荠1号(7.4%)、店头荸荠(7.2%)、安徽种(6.7%)和芳林马蹄(6.3%), 各品种间差异均达极显著水平。

整体口感评价。台荠1号甘甜爽口、少渣、水分较多, 店头荸荠甘甜、少渣、水分中等, 安徽种甜味较淡、多渣、水分较少, 芳林马蹄细嫩、味淡、无渣、水分多。

100 d后台荠1号、安徽种、店头荸荠的腐烂指数比较接近, 在45~50范围内, 明显低于芳林马蹄的80.5。耐贮藏性上, 台荠1号、安徽种、店头荸荠均为中, 芳林马蹄为弱。

2.4 经济性状

台荠1号的产量最高, 折合667 m2产量2 580.0 kg, 高于安徽种的2 455.9 kg, 但差异未达显著水平, 极显著高于对照店头荸荠的2 060.4 kg, 增产幅度为25.10%; 安徽种产量极显著高于对照店头荸荠, 增产幅度为19.08%; 芳林马蹄产量最低, 折合667 m2产量17 155 kg, 极显著低于对照店头荸荠, 减产幅度为16.82%。

表4 各参试荸荠品种经济性状的比较
3 小结与讨论

台荠1号植物学性状与当地主栽品种店头荸荠比较接近, 但植株高度、叶状茎粗度均更大, 分蘖能力、长势更强。安徽种球茎外形较店头荸荠扁平, 台荠1号球茎外形与店头荸荠接近。

台荠1号、安徽种的产量均极显著高于店头荸荠。从商品性比较可以看出, 台荠1号增产的主要原因是单位面积球茎数多、单果重较店头荸荠高, 商品果率高, 大果多。安徽种增产的主要原因是单位面积球茎数与店头荸荠相当, 单果重高, 商品果率高, 大果多。芳林马蹄的产量极显著低于店头荸荠, 从商品性的比较可以看出, 芳林马蹄减产的主要原因是单位面积球茎数少, 单果重低, 商品果率低, 大果少。

针对上述情况, 台荠1号的典型特征是植株长势强, 球茎外形较高墩, 脐部微凹, 单位面积球茎数多, 商品果多, 大果多, 口感甘甜爽口, 少渣, 水分较多, 耐贮藏性较好; 安徽种的典型特征是植株长势强, 球茎外形扁平, 脐部凹, 单果大, 商品果多, 大果多, 口感甜味较淡, 少渣, 水分一般, 耐贮藏性较好; 芳林马蹄的典型特征是株型高, 植株长势强, 球茎外形高墩, 脐部平, 单位面积球茎数较少, 单果较小, 大果少, 口感细嫩, 味淡, 无渣, 水分多, 耐贮藏性较差。

与店头荸荠比较, 台荠1号的主要优势是植株长势强, 抗性强, 脐部凹较浅, 产量高, 单位面积球茎数多, 商品果多, 大果多, 化渣好, 口味佳, 无其他明显不足; 安徽种的主要优势是植株长势强, 产量高, 商品果多, 大果多, 但脐部凹过深、球茎扁平等缺点也较为明显; 芳林马蹄的主要优势是球茎更为高墩, 脐部平, 口感细嫩, 汁多, 但果小, 商品果较少, 大果少, 产量较低, 口感淡, 耐贮藏性差等缺点也较为明显。

由此可见, 台荠1号综合表现最佳, 是替换店头荸荠的理想品种; 安徽种在部分性状上具有明显优势和一定的推广价值; 芳林马蹄年份差异大, 本年度综合表现较差, 以后的种植比例可能会大幅下降。各地应根据不同的市场消费需求与习惯, 合理安排种植的品种及各品种的种植比例。

The authors have declared that no competing interests exist.

参考文献:
[1] 江文, 蔡炳华, 陈丽娟, . 24个荸荠品种遗传多样性RAPD分析[J]. 南方农业学报, 2012, 43(7): 895-900. [本文引用:1]
[2] 赖小芳, 陈银龙, 黄善军, . 店头荸荠的采收与贮藏技术[J]. 农业科技通讯, 2015(11): 202-204. [本文引用:1]
[3] 李国正. 几个地方著名荸荠的品种比较试验[J]. 湖北农业科学, 1992(5): 32-33, 28. [本文引用:1]
[4] 陈可可, 郑灵卫. 黄岩店头荸荠优质高产“三改”技术[J]. 中国蔬菜, 2012(13): 44-45. [本文引用:1]
[5] 赖小芳, 陈银龙, 王伯诚, . 荸荠店头三王高效组培快繁及驯化移栽技术[J]. 浙江农业学报, 2011(6): 1123-1128. [本文引用:1]
[6] 李峰, 柯卫东. 荸荠种质资源描述规范和数据标准[M]. 北京: 中国农业科学技术出版社, 2013. [本文引用:1]