传统油菜花的颜色为黄色, 现选育的油菜花色有红、白、绿、橙、黄色五大色系, 油菜育种家们计划培育出蓝色油菜花。一般来说, 白色油菜花是由传统油菜花与白色萝卜花杂交而成; 橙黄色油菜花是花朵积累了较高的花青素, 其中黄色色素更为明显; 红色油菜花是由胡萝卜素控制的花色变成由花青素控制。现彩色油菜花品种有粉色的回眸、黄绿色的翠云、橙色的红尘等。

利用现有育种技术, 油菜花期也有较大差异。早熟品种在3月上旬开花, 如早熟油菜杂1613、圣光127, 中熟品种在3月中旬开花, 迟熟品种则在3月下旬开始开花。将不同花期的油菜品种岔开搭配, 观赏期可以从3月中旬持续到4月中下旬, 能够有效地延长观赏期, 实现彩色油菜观赏价值的最大化。

为了提高观赏油菜的观赏效果, 观赏油菜的株高略低于普通油菜, 一般为1.5~1.8 m。

彩色油菜的花瓣有蝴蝶形、鸡爪形等, 花瓣等于或略大于普通油菜。比如花瓣大如蝴蝶的大花油菜, 花瓣是普通油菜花的4倍。

彩色油菜籽的颜色、产量与出油量与普通油菜基本相同, 榨出的油味香而清亮。

紫叶油菜是油菜和紫芥菜杂交培育的类型。

白色花系列是最早出现的彩色油菜花, 一般为甘蓝型油菜^{[4, 5]}, 花色表现为纯白色、乳白色。目前, 已有报道白花品种主要有浙江省农科院选育的CS1, 苏州市农科院选育的苏银油1号、苏银油2号, 湖南沈常健选育的白花1号等。另外, 中国农科院油料作物研究所、四川什邡市皂角农科园选育的也有白花材料。

橙黄色油菜花是花朵积累了较高黄色素的花青素, 橙色花系列的油菜花瓣橘红色, 目前报道的有四川什邡市皂角农科园选育的红尘和浙江省农科院选育的CS3。

紫色花系列为油菜和紫色萝卜杂交所得, 花瓣紫色, 目前已有报道的有浙江农科院选育的CS4。

红色油菜花是花朵积累了较多的花青素, 红花系列目前只有粉色花瓣, 如四川什邡市皂角农科园选育的回眸。

其他彩色油菜品种(系)有四川什邡市皂角农科园选育的黄中带绿的翠云、瓣大如蝴蝶的大花油菜, 浙江农科院选育的土黄色CS2。

3.1.1 云南罗平

云南罗平的油菜花是漫山遍野的壮观。属于早春开花的油菜产地, 每年春节过后就进入盛开季, 吸引全国各地游客前往观赏。漫山遍野的油菜花与层层叠叠的绿色梯田和潺潺的流水相融于同一幅画卷中, 相映成趣, 流金溢彩, 绵延数十里, 好似金浪滔滔的海洋。在罗平金鸡峰远观油菜花海以及观赏日出日落, 花海美景一目了然, 更能感受到罗平油菜花的壮阔。

3.1.2 重庆潼南

早春3月, 重庆潼南即进入油菜花赏花期, 可乘船沿河观赏, 2万hm²金灿灿的油菜花初绽, 吸引百万人前来观赏, 游客主要来自重庆各区县, 以及四川、湖南等周边省市。

3.1.3 江西婺源

3— 4月是江西婺源油菜花开的季节, 婺源油菜花田随地势高低错落, 与村庄的粉墙黛瓦组合成了一幅幅美丽的春日画卷。零星的红杜鹃、满坡的绿茶、粉红的桃花, 以及洁白的梨花, 点缀在漫山遍野金黄色的油菜花中, 是典型的徽派小村落情调, 吸引游客踏春赏花。主要旅客来源为南昌、景德镇、衢州、黄山等地。

3.2.1 陕西汉中

汉中盆地是中国传统的油菜种植生产基地, 年种植油菜7万hm²。每年3月中旬到4月中旬, 油菜花竞相开放, 汉中则摇身变成我国内陆腹地的山水盆景。主要旅客来源为西安、兰州、成都等地, 主要集中在南郑县。

3.2.2 上海奉贤

奉贤油菜花田观赏时期集中在3月下旬至4月中旬。占据天时地利人和, 长三角地区城市人口众多, 观赏油菜花是周边城市居民春季踏春的首选, 成为油菜花乡村游的典范。长三角地区成为奉贤的主要游客来源, 包括苏州、杭州等地。

3.2.3 安徽歙县

3月下旬至4月中旬歙县油菜花带东西长达2 000 km, 这里的油菜花广泛分布在山坡上、梯田里、河道边, 犹如立体的画卷。沿着新安江上游, 从雄村、桃花坝、深渡、绵潭、南源口、石潭一路铺开, 就是一条油菜花走廊。其中歙县霞坑镇石潭村油菜地是摄影爱好者的圣地。

3.2.4 湖北荆门

每年4月前后, 湖北荆门13万hm²油菜花逐渐盛开, 一望无际的田野, 处处流金溢彩, 清香沁人。这里不仅有油菜花海、古色古香的古镇, 还有全国首个油菜文化博物馆。主要旅客来源为武汉、长沙等地。

3.2.5 江苏兴化

4月江苏泰州兴化缸顾乡东旺村是水上欣赏油菜花的佳地。兴化乡间被流水分开的垛田就会形成上千个湖中小岛, 岛上开满了金灿灿的油菜花, 在水面上形成一大片金黄色的“ 千岛花海” , 独具湖中垛田的烂漫特色。乘坐竹筏穿梭于油菜花岛之间别有一番情致。主要旅客来源为上海、南京等地。

3.3.1 青海门源

当全国大部分地区油菜花相继凋谢的时候, 青海门源油菜花才半遮半掩地开放。整个7月, 青海门源油菜花景色甚为壮观, 碧空如洗, 蜂蝶飞舞, 浩似金海的油菜花, 十足的西部风味, 近百万亩油菜花形成百里油菜花海成就了博大壮阔的特有奇观。

3.3.2 新疆富蕴

深藏在天山深处的克尔碱镇油菜花7月始盛开。随着当地旅游业的快速发展, 大力推进优质高产油菜产业, 发展油菜花景观基地建设, 油菜花景观吸引了大批游客前来观赏, 变“ 美丽农业” 为“ 美丽经济” , 让也尔特斯村乡村旅游焕发了生机。

3.3.3 内蒙古呼伦贝尔

7月初呼伦贝尔油菜花也竞相开放, 呼伦贝尔油菜花田是大气的、壮观的, 无边无际耀眼的花海, 仿佛刮起了一场金色的“ 风暴” , 将呼伦贝尔7月大地渲染得如火如荼, 激情荡漾。在一望无际的辽阔草原上观赏广袤无垠油菜花海, 顿时觉得天高地远、心旷神怡。

乡村旅游的个性化、特色化、原生态等特点吸引越来越多的城市居民, 利用具有观赏效果的农作物创造自然景观是一举多得的发展方向。利用彩色油菜的不同颜色搭配, 可以创造大面积、多元化观赏景观, 具有很好的观赏价值, 在全国有较多成功的先例, 许多已形成品牌效益。

我国大多数家庭中几乎餐餐炒菜, 食用油质量的优劣与人们生活的质量密切相关。双低油菜油酸含量达60%, 因而被称为“ 最健康的油” 。彩色油菜是在双低油菜育种基础上发展起来的, 所生产的菜籽油同样具有高油酸等特点, 是优良的食用油。

油菜由于价格低廉, 长期困扰着农民收入的增长。目前, 湖州市一般油菜生产利润仅1 500~4 500元· hm^-2, 严重挫伤了农民种植油菜的积极性。种植彩色油菜, 除菜籽收入外, 还可以吸引游客, 对当地旅游业发展具有较好的促进作用。间接增加了农民收入。

加强蓝色、红色和紫色等色度饱和油菜花新品种的选育, 增加彩色油菜的观赏性能。加强叶色变异品种(系)的选育, 丰富冬季油菜苗期的观赏性能。在保证观赏性基础上提高油菜产量和食用品质。为了更好地搭配不同种类的观赏植物, 选育不同株高的油菜新品种也是观赏油菜的育种目标之一。

现在彩色油菜育种以国家科研单位为主, 但科研单位的主要职责是油菜资源保护和油料产量的提升, 并非进行旅游产品市场研发与推广的专门机构, 彩色油菜适宜种植在旅游观光比较发达的地区, 发展观赏型油菜需要地方政府部门、农业旅游公司的共同参与, 以配合农家乐发展生态、绿色旅游。

要在激烈的市场竞争中求生存、求发展, 就必须拥有自主知识产权的新品种, 育种人员或单位应加大对已经趋于成熟的彩色油菜品种进行植物新品种及选育技术保护的力度。