蜜蜂健康是提升蜂蜜产量和质量的前提^[5]。蜜蜂养殖时应优选蜂场, 蜂场要选择在地势高燥、背风向阳、温度适宜、远离噪声的地方, 远离铁路、公路、大型公共场所, 定地蜂场周围要有丰富的蜜粉源和优质水源, 远离化工区、矿区、农药厂库、垃圾处理场及经常喷施农药的果园和菜地; 建立良好的蜂场管理要求和卫生制度, 蜂场要卫生、机具要消毒、设施要整洁、放蜂要科学、操作要规范, 引导蜂农高度重视蜂群健康, 轻易不要使用药物防治蜂病。

加强蜂群日常饲养管理, 饲养强群, 增强蜂群抗病能力。饲养抗病品种, 提高子代对疾病的抵抗力。蜂群生产强度不可过大, 要留足蜂群自身发展所需要的蜂蜜和花粉。针对蜂农普遍年龄偏大, 文化程度不高的现状, 使用风险管控指南、漫画、图片等相应内容培训蜂农, 达到蜂农能学、爱学、易学的培训效果。

帮助蜂农牢固树立蜂病防治慎重的观念, 按照“ 规模适度、辐射示范强、技术含量高、经济效益好” 的原则建设一批示范基地, 通过示范基地带动效应, 提高蜂农的蜂病绿色防控技术水平。蜂病防治总原则是:(1)发现传染病时应立即隔离病群, 病群的蜂产品、蜂具等不得带回健康蜂场。如果经过传染病后蜂群十分衰弱, 失去经济价值, 又有带菌(毒)危险时, 应焚烧蜂群等。(2)科学选用消毒方法, 机械性消毒、物理消毒应配合化学消毒使用。(3)使用国家允许使用的药物, 按剂量给药, 严禁使用禁用药。严格遵守休药期, 大流蜜期前6周停止蜂群用药。使用过药物的生产蜂群, 到大流蜜初期应彻底清除巢内存蜜。

蜂蜜加工过程中, 要严格按照国家各种标准规范执行。蜂蜜运输前, 必须用坚实耐用的蜂蜜专用周转桶装封好, 贴上标签, 注明品种、浓度等。运输工具要清洁干净, 蜂蜜储存要设专用库或专用蜜池, 按品种分等级分别存放, 堆码要齐整, 放置要平稳, 容器口一定要密封。库房内要清洁、阴凉、干燥、通风, 库温以5~10 ℃为宜, 一般不要超过20 ℃, 空气相对湿度一般不得超过75%。蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求, 厂房与设施必须根据工艺流程合理布局, 并便于卫生管理和清洗。灌装车间应相对密封, 入口处应设有人员和物流净化设施。车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁, 分别设有独立的投料间和灌装间等。

使用风险管控模式的蜂场, 蜂病发生率减少80%以上, 蜂蜜产量和质量提高, 取得显著成效。参与试点的企业和合作社的蜂蜜产品完全合格, 达到出口欧盟标准, 收购价在市场价基础上提高20%, 企业减少检测成本10%以上, 大幅度提高参加蜂农的收入和企业收益。

通过举办各种健康养蜂技术培训班、蜂病绿色防治技术培训班、蜂产品质量风险管控培训等, 培训蜂农500人次, 培养一批高素质现代蜂业生产经营者队伍, 在促进浙江省养蜂业高质量发展和乡村振兴等方面发挥了重要作用。

在丽水市(莲都、缙云和松阳)、遂昌县、江山市、桐庐县开展蜂蜜全产业链安全风险管控示范, 示范基地和示范企业蜂产品的高风险药物未检出, 蜂蜜产品质量合格率达到100%。示范效应逐步扩大到全省, 受到了全省多个县市蜂农的关注, 也促进浙江省蜂产业高质量发展。