舟山杨梅种植最集中的区域位于定海区白泉镇, 是舟山晚稻杨梅的主产区, 也是浙江省12个杨梅主产县之一。白泉镇有皋泄、潮面、河东、金星、北蝉等多个优质杨梅主产村岙, 种植总面积达1 333.33 hm²。此外, 干览镇青龙社区、小沙街道大沙社区沈毕家、盐仓街道虹桥社区、双桥街道狭门等地也出产优质杨梅。据统计, 全市晚稻杨梅种植面积占比84.8%, 东魁杨梅占6.3%, 荸荠杨梅占2.5%, 丁岙杨梅占0.2%。

舟山市通过农林执法大队组织开展杨梅质量安全专项整治行动, 排除安全隐患, 加强杨梅质量安全监管, 提升杨梅质量安全水平, 促进杨梅产业健康稳定发展。行动期间, 加强杨梅生产执法检查、杨梅质量安全检测及技术培训指导等多项措施并举, 积极推进杨梅质量安全建设, 切实保障舟山上市杨梅产品的安全。通过举办舟山市晚稻杨梅擂台赛, 推进舟山杨梅产业发展, 促进晚稻杨梅宣传及知名度提升。为进一步推动杨梅产业, 总占地75 hm², 总投资4 500万元的中国舟山国际杨梅博览园项目已开工, 该项目由杨梅山庄、杨梅文化街、杨梅采摘林、杨梅多品种种植示范区等18个区块组成, 力争成为集生态休闲、观光体验、住宿游览、科普教育等功能于一体的综合性杨梅博览园区, 建成后将进一步推广普及舟山晚稻杨梅文化, 助力舟山杨梅向精品水果方向不断迈进。

目前, 舟山市杨梅主要加工产品是以杨梅浸泡酒为主, 加工企业少, 加工能力弱, 加工产品单一化, 产品技术含量低。舟山市较大规模生产杨梅浸泡酒的企业主要有2家:浙江东海酒业有限公司和舟山合源酒业有限公司。舟山杨梅烧酒年产量约为500 t。产品大部分靠舟山本地市场消化, 一小部分销往外省, 如山东、湖北等地。

舟山晚稻杨梅上市时间短, 只有7~10 d, 品质最佳期短, 常温下杨梅只能保持10 h左右的新鲜度, 不耐贮运, 尽管通过低温预处理可以将杨梅的保鲜期延长至48 h, 但保鲜期依旧很短, 且有冷库预冷处理设备的种植户非常少。舟山杨梅多为散户种植, 线下销售多为自驾采购和街边摆摊贩卖的方式。杨梅采摘游因杨梅树体高大, 每年都有采摘者不慎摔落事故发生, 采摘农家游安全隐患有待消除。晚稻杨梅除了在舟山本地市场销售外, 也通过冷链物流配合网络销售等方式, 远销江浙沪, 甚至北方各地。舟山市还与顺丰快递展开合作, 在多个杨梅种植基地设立杨梅快递驿站, 实现了杨梅采后即可快递寄出, 帮助许多杨梅种植户解决了缺少冷库没法完成外销的难题。线上销售通道主要包括舟山本地“ 海山农汇” 电商平台和微信接单。线上销售杨梅价格为35元· kg^-1, 相比实地购买价格高出40%, 且总体销量不错, 每日销售量可达60件, 日销售额达5 000元以上。

舟山市目前杨梅栽培品种中晚稻面积为2 896.33 hm², 占杨梅总面积84.8%, 主要分布在白泉、小沙一带。品种老化, 高接换种步伐缓慢, 树体高大郁闭, 采摘困难, 加上种植户管理粗放, 病虫害严重, 造成杨梅品质低劣, 商品性差。晚稻杨梅大多集中在6月下旬至7月上旬上市, 上市时间只有7~10 d, 销售季节高度集中上市, 对市场冲击很大。晚稻杨梅虽名列杨梅四大良种, 口感软糯, 品质极佳, 但自身缺点也十分明显:品质最佳期短, 不耐贮运, 肉柱柔软易破碎, 轻轻翻动就造成果实汁液外流, 色泽暗淡, 风味品质下降, 商品性差。加上晚稻杨梅树体童期长, 幼苗期到结果期至少需要7 a, 结果后由于树势弱, 树体营养积累缓慢, 此时生产的果实品质不高, 从幼苗期到结出优质的果实至少需要20 a, 非常不利于晚稻杨梅的品种推广和市场拓展。

从20世纪90年代开始, 因种植晚稻杨梅经济效益显著, 晚稻杨梅被列为舟山市骨干农产品和主导产业之一。舟山市政府先后出台政策大力扶持, 舟山晚稻杨梅产业进入快速发展期。晚稻杨梅的栽培面积不断扩大, 虽然产量逐年增加, 但由于树龄、立地条件、气候、采摘难度、人工等多因素制约, 晚稻杨梅的产量和质量远远不能满足目前市场的需求, 更没有进军国际市场的能力。晚稻杨梅的市场营销体系不完善, 杨梅的销售主要是散户分散经营为主, 多以市民实地自选、自提为主。散户规模小, 组织性差, 没有形成相对稳定的中介组织和营销网络, 缺乏市场开拓力和竞争力。

商品化处理是提高杨梅价值、延长上市时间、增加经济效益、减少损耗浪费、提高市场竞争力的重要手段。舟山杨梅鲜果采后商品化处理相对薄弱, 普遍存在采摘粗放的问题。杨梅外果皮无保护层, 致使部分杨梅果实机械损伤严重。果实大部分没有进行分级处理, 总体品质难以把控。舟山目前贮藏保鲜技术主要通过冷链处理方式, 可将原本常温下杨梅10 h的新鲜度保持时长延长至48 h, 但因冷库保鲜设备造价高昂等原因, 目前应用较少。舟山市杨梅加工业相对滞后, 杨梅加工产品基本以杨梅浸泡酒等单一化粗加工为主, 科技含量低, 加工转化难, 缺乏生产杨梅罐头、杨梅果汁饮料、杨梅含片、杨梅干红酒等系列精深加工的能力。

品牌是产业发展的最终目标, 是产业竞争力的重要组成部分, 是实现舟山杨梅从果品走向商品的必由之路。舟山杨梅要实现商品升级, 品牌建设是关键, 随着外地杨梅对本地市场的冲击, 舟山杨梅合作社和种植户的品牌观念有了进步, 但总体还是不容乐观。舟山市晚稻杨梅有地理证明商标, 定海区农投公司注册商标有“ 普陀山” 牌、“ 定海山” 牌, 其他水果商标如有“ 舟泉” “ 杰然” 等, 但目前都没有专门为杨梅注册的商标。市场里缺乏品牌的杨梅, 品质参差不齐, 无法实现品牌溢价, 质量安全难以得到有效保障, 缺乏市场竞争力。

杨梅示范基地建设是带动舟山杨梅种植业发展的重要组成部分, 建设内容主要包括建立杨梅生产标准体系和食品安全监测体系。建设范围主要包括杨梅种植示范区、杨梅加工企业、杨梅物流园区等。强化示范基地建设能以点带面, 带动提高杨梅产业水平, 促进杨梅发展方式转变, 优化产业资源配置, 是促成现代杨梅产业的有效方法。同时要大力推进专业合作社的建设。专业合作社的发展是实现杨梅产业化的必要条件, 是实现杨梅生产向规模化、产业化、现代化、标准化发展的有效途径。政府要有计划有重点地加强和规范对专业合作社的引导和扶持, 同时合作社要充分发挥自身的作用, 提高服务质量, 扩展合作社的服务范围, 加快服务质量的提高; 加强与杨梅种植户利益协调分配机制; 促进内部资产、资源的有效组合, 探索现代企业管理制度的建立。

目前, 杨梅市场和过去相比发生了巨大的变化, 从原来低产量、品种单一、品质差到现在的供给充足, 品种多样, 品质不断提升, 市场的竞争也从只追求产量、面积的单一化到转向质量、效益的多样化。培育杨梅产业营销体系, 本地市场是舟山杨梅的营销主战场, 一定要巩固完善本地市场基础, 站稳脚跟后, 进一步向外地市场推进, 通过不同销售渠道和网络, 占有一定份额并逐渐辐射扩散开来, 通过优质杨梅占据外地中高端市场, 最大化提升舟山杨梅附加值。加强推进杨梅信息网络建设及销售体系, 建立实时杨梅供求消费信息网, 收集整理市场需求信息, 及时预报市场供求信息, 充分发挥网络信息交流枢纽的作用, 减少不必要的物流环节和杨梅的损耗率, 提高杨梅生产的经济效益。

杨梅商品化处理主要包括采前技术措施、采收、挑选分级、预冷、贮藏保鲜、包装运输整理6条措施。每年舟山杨梅因缺乏有效的商品化处理损失很大。只有加快发展舟山杨梅的商品化处理技术, 才能使舟山杨梅产业得到进一步提升。所以要加大宣传科学采收的重要性, 根据运销距离长短、鲜食或加工等不同用途, 对杨梅进行差异化成熟度采收; 在挑选和分级过程中, 积极落实杨梅鲜果的分级标准。在产地建立冷库对刚采收的杨梅进行快速预冷。与科研院所合作, 开展杨梅果实贮藏保鲜技术研究。对采后杨梅选择合理的包装, 既能降低果实运输带来的机械伤延长贮藏和销售期, 又美观好看提升果品档次促进销售。同时要转变杨梅仅停留在浸酒等粗加工的现状, 积极开发和探索新的杨梅加工方式, 扶持现有的杨梅加工企业, 并鼓励新团队加入, 瞄准舟山海岛旅游市场和佛文化市场, 大力开发杨梅罐头、杨梅果汁饮料、杨梅含片、杨梅干红等加工产品, 充分挖掘企业潜力, 将鲜果销售压力分散到深加工产业, 实现加工增值, 提高杨梅附加值, 使杨梅加工产业成为舟山杨梅产业崛起中的一支生力军。

舟山杨梅产业需要健康可持续发展, 杨梅企业和杨梅种植户要及时转变观念, 树立品牌观念, 充分利用舟山晚稻杨梅绿色、无公害、高品质的口碑和声誉, 根据舟山市场实际情况, 将口碑和声誉转化成一批具有自主知识产权的杨梅商标和品牌。通过参加精品水果展销会、擂台赛、农博会、线上线下评比大赛等活动, 提高舟山杨梅的知名度; 利用传统的电商、微商等销售平台宣传、推介品牌; 结合网红直播+网络平台的组合模式, 进一步加大宣传、推介品牌的力度; 通过社群营销巩固原有消费群体, 带动更多客户群体; 建立线下销售点, 增进客户线下体验感, 进一步牢固树立品牌, 保证舟山杨梅产业的健康可持续发展。