Measurement and correlation analysis of body size and slaughter performance of Wenling grass chickens

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230271

Abstract

Abstract:

Wenling grass chicken is a high-quality local breed in Zhejiang Province, which has the characteristics of good meat quality and good taste. In this study, a total of 15 male and female 300-day-old Wenling grass chickens were randomly selected to measure body size and slaughter performance, and to do correlation analysis. The results showed that Wenling grass chicken had larger breast depth, compact body shape and better slaughter performance. Tibial circumference was highly correlated with slaughter indexes. Except abdominal fat weight, there was a significant correlation between body size and slaughter indexes.

Key words: Wenling grass chicken, body size, slaughter performance, correlation analysis

CLC Number:

S858.31

TAO Zhengrong, TU Bingjiang, GUO Rongbing, CAO Yongqing, YUAN Lingguang, CHEN Meiyan, ZENG Tao, TIAN Yong, LU Lizhi. Measurement and correlation analysis of body size and slaughter performance of Wenling grass chickens[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2024, 65(3): 689-692.

Figures/Tables 3

References 13

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指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
公	22.55±1.36 a	13.13±0.92 a	5.08±0.33 a	8.28±0.49 a	10.48±0.60 a	8.81±0.59 a	8.01±0.81 a
母	19.85±1.23 b	10.62±0.69 b	4.10±0.23 b	6.55±0.33 b	8.98±0.60 b	7.05±0.32 b	6.76±0.80 b
平均	21.20±1.87	11.88±1.51	4.59±0.57	7.42±0.97	9.73±0.97	7.93±1.01	7.39±1.01

指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
公	22.55±1.36 a	13.13±0.92 a	5.08±0.33 a	8.28±0.49 a	10.48±0.60 a	8.81±0.59 a	8.01±0.81 a
母	19.85±1.23 b	10.62±0.69 b	4.10±0.23 b	6.55±0.33 b	8.98±0.60 b	7.05±0.32 b	6.76±0.80 b
平均	21.20±1.87	11.88±1.51	4.59±0.57	7.42±0.97	9.73±0.97	7.93±1.01	7.39±1.01

指标	活重/kg	屠体重/kg	半净膛质量/kg	全净膛质量/kg	胸肌质量/g	腿肌质量/g	腹脂质量/g
公	2.31±0.18 a	2.18±0.13 a	2.03±0.12 a	1.94±0.11 a	115.67±22.69 a	210.91±29.63 a	—
母	1.81±0.23 b	1.69±0.22 b	1.44±0.17 b	1.27±0.15 b	84.96±10.98 b	109.17±14.74 b	80.78±48.09
平均	2.06±0.32	1.93±0.3	1.73±0.34	1.61±0.37	100.32±23.43	160.04±56.95	40.39±53.04
指标	屠体率/%	半净膛率/%	全净膛率/%	胸肌率/%	腿肌率/%	腹脂率/%
公	94.62±0.23	88.16±2.57 a	84.34±2.46 a	11.87±1.84 b	21.72±2.69 a	—
母	93.25±1.04	79.65±4.14 b	70.24±4.31 b	13.41±0.93 a	17.23±1.27 b	5.85±3.27
平均	93.94±1.88	83.91±5.50	77.29±8.00	12.64±1.63	19.47±3.08	2.92±3.75

指标	活重/kg	屠体重/kg	半净膛质量/kg	全净膛质量/kg	胸肌质量/g	腿肌质量/g	腹脂质量/g
公	2.31±0.18 a	2.18±0.13 a	2.03±0.12 a	1.94±0.11 a	115.67±22.69 a	210.91±29.63 a	—
母	1.81±0.23 b	1.69±0.22 b	1.44±0.17 b	1.27±0.15 b	84.96±10.98 b	109.17±14.74 b	80.78±48.09
平均	2.06±0.32	1.93±0.3	1.73±0.34	1.61±0.37	100.32±23.43	160.04±56.95	40.39±53.04
指标	屠体率/%	半净膛率/%	全净膛率/%	胸肌率/%	腿肌率/%	腹脂率/%
公	94.62±0.23	88.16±2.57 a	84.34±2.46 a	11.87±1.84 b	21.72±2.69 a	—
母	93.25±1.04	79.65±4.14 b	70.24±4.31 b	13.41±0.93 a	17.23±1.27 b	5.85±3.27
平均	93.94±1.88	83.91±5.50	77.29±8.00	12.64±1.63	19.47±3.08	2.92±3.75

指标	体斜长	龙骨长	胫围	胫长	胸深	胸宽	髋骨宽
活重	0.694^**	0.768^**	0.868^**	0.766^**	0.718^**	0.761^**	0.720^**
体斜长		0.599^**	0.581^**	0.672^**	0.501^*	0.546^*	0.477^*
龙骨长			0.840^**	0.779^**	0.622^**	0.798^**	0.642^**
胫围				0.867^**	0.826^**	0.917^**	0.842^**
胫长					0.725^**	0.825^**	0.584^**
胸深						0.792^**	0.661^**
胸宽							0.768^**
髋骨宽
屠体重
半净膛质量
全净膛质量
胸肌质量
腿肌质量
指标	屠体重	半净膛质量	全净膛质量	胸肌质量	腿肌质量	腹脂质量
活重	0.991^**	0.957^**	0.932^**	0.797^**	0.840^**	0.607
体斜长	0.708^**	0.744^**	0.750^**	0.628^**	0.610^**	0.272
龙骨长	0.779^**	0.835^**	0.862^**	0.772^**	0.815^**	-0.188
胫围	0.891^**	0.914^**	0.933^**	0.731^**	0.966^**	0.097
胫长	0.795^**	0.851^**	0.870^**	0.783^**	0.911^**	0.275
胸深	0.783^**	0.797^**	0.809^**	0.555^*	0.838^**	0.242
胸宽	0.779^**	0.843^**	0.874^**	0.613^**	0.901^**	-0.356
髋骨宽	0.744^**	0.741^**	0.763^**	0.539^*	0.790^**	-0.033
屠体重		0.973^**	0.954^**	0.804^**	0.874^**	0.568
半净膛质量			0.992^**	0.814^**	0.915^**	0.514
全净膛质量				0.809^**	0.936^**	0.291
胸肌质量					0.791^**	0.138
腿肌质量						0.135