浙江农业科学

›› 2012, Vol. 1 ›› Issue (5): 0-729.

• 贮藏与加工 •    

杏采后生理及品质保持技术研究概况

符勇1,2，郜海燕2，周拥军2，曹颖2   

  1. 1浙江师范大学 化学与生命科学学院，浙江 金华321004； 2浙江省农业科学院 食品科学研究所，浙江 杭州310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2012-05-11 发布日期:2012-05-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2012-05-11 Published:2012-05-11

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被引次数

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摘要： 分析杏采后呼吸作用、乙烯作用、活性氧代谢、果实软化和内含物浓度等5大生理代谢变化，总结目前杏果实品质保持调控主要技术的研究概况，并对当前杏品质保持调控研究工作中存在的问题及今后的研究重点进行探讨。

关键词: 杏, 采后生理, 品质保持