›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (01): 0-134.

• 论文 •    

精米中蛋白质对淀粉黏滞性的影响

谢新华;李晓方;肖昕;刘志霞   

  1. 广东省农业科学院水稻研究所,广东,广州,510640;河南农业大学,食品科学技术学院,河南,郑州, 450002;广东省农业科学院水稻研究所,广东,广州,510640
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-02-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-02-11

摘要: 精米;蛋白质;淀粉;黏滞性