浙江农业科学

›› 2010, Vol. 1 ›› Issue (03): 558-560.

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发酵蔬菜高活性浓缩发酵剂技术优化研究

刘大群; 沈国华; 华颖   

  1. 浙江省农业科学院食品加工研究所
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-06-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-06-11

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摘要： 研究结果表明,高密度培养菌体最高值出现的时间为培养后的16 h。3 000 r.min-1离心30 min可获较佳浓缩效果。通过对离心前高密度菌液进行前处理优化,使高密度培养菌体的收率及富集浓缩效率得到数倍于普通离心效果的提高。高密度培养菌液的自然沉降效果不及离心技术。

关键词: 发酵剂, 菌体富集浓缩, 功能物质, 离心前处理