浙江农业科学

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金桂与丹桂花茶抗氧化活性的比较

  

  1.  1. 浙江省萧山棉麻研究所 浙江省农业科学院花卉研究开发中心,浙江 杭州311202; 2. 浙江省农业科学院 园艺研究所,浙江 杭州310021; 3. 浙江大学 农生环分析测试中心,浙江 杭州310058)
  • 出版日期:2014-11-11

  • Online:2014-11-11

摘要:

选用金桂、丹桂花茶为研究对象,并以西湖龙井、祁门红茶为参照,比较研究其抗氧化活性。结果表明,不同茶的DPPH·、ABTS·+清除活性以及铁还原氧化能力(FRAP)、总酚含量一般都存在极显著差异(P<001)。丹桂花茶具有极显著高于金桂花茶的抗氧化活性和总酚含量。除ABTS·+清除活性外,丹桂花茶具有超过祁门红茶的DPPH·清除活性和总酚含量,而其FRAP值也与祁门红茶相当。
 

关键词: