浙江农业科学

›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (4): 0-847.

• 贮藏与加工 •    

麦芽糖粉末喷雾干燥的研究进展

黄华国，刘景圣，郑明珠，蔡丹   

  1. 吉林农业大学 食品科学与工程学院，吉林 长春130118
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-08-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-08-11

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摘要： 介绍麦芽糖性质与功能，高纯度麦芽糖浆的生产工艺，简述麦芽糖粉末的研究进展与展望。

关键词: 麦芽糖粉末, 结晶化度, 生产工艺, 喷雾干燥