Journal of Zhejiang Agricultural Sciences ›› 2022, Vol. 63 ›› Issue (1): 12-15.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20212255
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Received:2021-10-10
Online:2022-01-11
Published:2021-12-29
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URL: http://www.zjnykx.cn/EN/10.16178/j.issn.0528-9017.20212255
| 养殖方式 | 肥满度/% | 空壳率/% |
|---|---|---|
| 集装箱 | 1.22±0.12 | 87.2±9.44 |
| 溪流 | 1.10±0.10* | 82.48±4.3** |
| 养殖方式 | 肥满度/% | 空壳率/% |
|---|---|---|
| 集装箱 | 1.22±0.12 | 87.2±9.44 |
| 溪流 | 1.10±0.10* | 82.48±4.3** |
| 养殖方式 | 水分/% | 灰分/% | 粗脂肪/% | 蛋白质/% |
|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 74.25±0.05 | 2.19±0.05 | 5.08±0.06 | 17.90±0.80 |
| 溪流 | 72.50±0.10 | 2.38±0.04 | 4.42±0.07* | 16.85±1.45* |
| 养殖方式 | 水分/% | 灰分/% | 粗脂肪/% | 蛋白质/% |
|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 74.25±0.05 | 2.19±0.05 | 5.08±0.06 | 17.90±0.80 |
| 溪流 | 72.50±0.10 | 2.38±0.04 | 4.42±0.07* | 16.85±1.45* |
| 养殖方式 | C12:0/% | C13:0/% | C14:0/% | C15:0/% | C16:0/% | C17:0/% | C18:0/% | C20:0/% | C22:0/% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 0.04±0.02 | 0.02±0.01 | 2.19±0.20 | 0.28±0.05 | 17.30±0.33 | 0.24±0.02 | 5.20±0.03* | 0.21±0.01 | 2.59±0.11* |
| 溪流 | 0.06±0.01 | 0.01±0.00 | 1.45±0.00 | 0.15±0.01 | 16.91±0.21 | 0.21±0.02 | 3.92±0.15 | 0.17±0.00 | 1.00±0.12 |
| 养殖方式 | C12:0/% | C13:0/% | C14:0/% | C15:0/% | C16:0/% | C17:0/% | C18:0/% | C20:0/% | C22:0/% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 0.04±0.02 | 0.02±0.01 | 2.19±0.20 | 0.28±0.05 | 17.30±0.33 | 0.24±0.02 | 5.20±0.03* | 0.21±0.01 | 2.59±0.11* |
| 溪流 | 0.06±0.01 | 0.01±0.00 | 1.45±0.00 | 0.15±0.01 | 16.91±0.21 | 0.21±0.02 | 3.92±0.15 | 0.17±0.00 | 1.00±0.12 |
| 养殖方式 | C14:1/% | C16:1/% | C18:1 cis/% | C18:2 cis/% | C18:3 n3/% | C18:3 n6/% | C20:1 n9/% | C20:2/% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 0.08±0.01 | 7.05±0.02 | 30.06±0.10 | 19.30±0.04 | 0.44±0.07 | 1.89±0.07 | 1.28±0.02 | 0.65±0.09 |
| 溪流 | 0.13±0.01 | 6.12±0.01 | 29.99±0.10 | 24.83±0.02 | 1.40±0.08 | 3.32±0.01 | 2.12±0.02 | 0.85±0.04 |
| 养殖方式 | C20:3/% | C20:3 n6/% | C20:3 n3/% | C20:5/% | C22:1/% | C24:1/% | C22:6/% | |
| 集装箱 | 0.69±0.03 | 1.05±0.02 | 0.14±0.06 | 0.07±0.08 | 0.08±0.03 | 9.12±0.08 | 0.11±0.05 | |
| 溪流 | 1.07±0.07 | 2.05±0.05 | 0.16±0.05 | 0.06±0.02 | 0.10±0.01 | 3.78±0.04 | 0.12±0.09 |
| 养殖方式 | C14:1/% | C16:1/% | C18:1 cis/% | C18:2 cis/% | C18:3 n3/% | C18:3 n6/% | C20:1 n9/% | C20:2/% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 0.08±0.01 | 7.05±0.02 | 30.06±0.10 | 19.30±0.04 | 0.44±0.07 | 1.89±0.07 | 1.28±0.02 | 0.65±0.09 |
| 溪流 | 0.13±0.01 | 6.12±0.01 | 29.99±0.10 | 24.83±0.02 | 1.40±0.08 | 3.32±0.01 | 2.12±0.02 | 0.85±0.04 |
| 养殖方式 | C20:3/% | C20:3 n6/% | C20:3 n3/% | C20:5/% | C22:1/% | C24:1/% | C22:6/% | |
| 集装箱 | 0.69±0.03 | 1.05±0.02 | 0.14±0.06 | 0.07±0.08 | 0.08±0.03 | 9.12±0.08 | 0.11±0.05 | |
| 溪流 | 1.07±0.07 | 2.05±0.05 | 0.16±0.05 | 0.06±0.02 | 0.10±0.01 | 3.78±0.04 | 0.12±0.09 |
| 养殖 方式 | Asp#/ % | Thr*/ % | Ser/ % | Glu#/ % | Gly#/ % | Ala#/ % | Cys/ % | Val*/ % | Met*/ % | Ile*/ % | Leu*/ % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 1.62±0.04 | 0.71±0.01 | 0.68±0.04 | 2.34±0.05 | 1.04±0.06 | 1.05±0.09 | 0.18±0.01 | 0.81±0.08 | 0.48±0.02 | 0.75±0.08 | 1.37±0.06 |
| 溪流 | 1.78±0.05 | 0.79±0.03 | 0.76±0.03 | 2.57±0.07 | 1.17±0.07 | 1.17±0.02 | 0.21±0.01 | 0.90±0.06 | 0.51±0.01 | 0.83±0.05 | 1.52±0.08 |
| 养殖 方式 | Tyr/ % | Phe*/ % | Lys*/ % | His/ % | Arg/ % | Pro/ % | 氨基酸 总量/% | 必需氨基酸 总量/% | 非必需氨 基酸总量/% | 鲜味氨基酸/ % | |
| 集装箱 | 0.54±0.02 | 0.69±0.03 | 1.54±0.07 | 0.48±0.04 | 1.07±0.13 | 0.70±0.03 | 16.30±0.94a | 6.35±0.34 | 9.95±0.60a | 6.05±0.24 | |
| 溪流 | 0.60±0.01 | 0.75±0.01 | 1.70±0.09 | 0.50±0.07 | 1.17±0.16 | 0.78±0.03 | 17.97±0.82 | 7.00±0.31 | 10.97±0.51 | 6.69±0.21 |
| 养殖 方式 | Asp#/ % | Thr*/ % | Ser/ % | Glu#/ % | Gly#/ % | Ala#/ % | Cys/ % | Val*/ % | Met*/ % | Ile*/ % | Leu*/ % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | 1.62±0.04 | 0.71±0.01 | 0.68±0.04 | 2.34±0.05 | 1.04±0.06 | 1.05±0.09 | 0.18±0.01 | 0.81±0.08 | 0.48±0.02 | 0.75±0.08 | 1.37±0.06 |
| 溪流 | 1.78±0.05 | 0.79±0.03 | 0.76±0.03 | 2.57±0.07 | 1.17±0.07 | 1.17±0.02 | 0.21±0.01 | 0.90±0.06 | 0.51±0.01 | 0.83±0.05 | 1.52±0.08 |
| 养殖 方式 | Tyr/ % | Phe*/ % | Lys*/ % | His/ % | Arg/ % | Pro/ % | 氨基酸 总量/% | 必需氨基酸 总量/% | 非必需氨 基酸总量/% | 鲜味氨基酸/ % | |
| 集装箱 | 0.54±0.02 | 0.69±0.03 | 1.54±0.07 | 0.48±0.04 | 1.07±0.13 | 0.70±0.03 | 16.30±0.94a | 6.35±0.34 | 9.95±0.60a | 6.05±0.24 | |
| 溪流 | 0.60±0.01 | 0.75±0.01 | 1.70±0.09 | 0.50±0.07 | 1.17±0.16 | 0.78±0.03 | 17.97±0.82 | 7.00±0.31 | 10.97±0.51 | 6.69±0.21 |
| 养殖模式 | 指标 | 苏氨酸 | 缬氨酸 | 蛋氨酸+半胱氨酸 | 异亮氨酸 | 亮氨酸 | 苯丙氨酸+酪氨酸 | 赖氨酸 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | AAS | 0.99# | 0.91* | 1.05 | 1.05 | 1.09 | 1.13 | 1.58 |
| CS | 0.85 | 0.69# | 0.60* | 0.79 | 0.90 | 0.76 | 1.22 | |
| 溪流 | AAS | 1.17 | 1.08* | 1.21 | 1.23 | 1.28 | 1.32 | 1.85 |
| CS | 1.00 | 0.81 | 0.70* | 0.93 | 1.06 | 0.89 | 1.43 |
| 养殖模式 | 指标 | 苏氨酸 | 缬氨酸 | 蛋氨酸+半胱氨酸 | 异亮氨酸 | 亮氨酸 | 苯丙氨酸+酪氨酸 | 赖氨酸 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 集装箱 | AAS | 0.99# | 0.91* | 1.05 | 1.05 | 1.09 | 1.13 | 1.58 |
| CS | 0.85 | 0.69# | 0.60* | 0.79 | 0.90 | 0.76 | 1.22 | |
| 溪流 | AAS | 1.17 | 1.08* | 1.21 | 1.23 | 1.28 | 1.32 | 1.85 |
| CS | 1.00 | 0.81 | 0.70* | 0.93 | 1.06 | 0.89 | 1.43 |
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