孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20201054

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (10): 2138-2141.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20201054

孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响

王欢欢(), 宋丹丹, 葛莹, 张雷, 楼立峰, 章学东^*()

杭州市农业科学研究院,浙江杭州 310024

收稿日期:2020-08-12 出版日期:2020-10-11 发布日期:2020-10-11
通讯作者: 章学东
作者简介:章学东,E-mail:bigzhengliang@hotmail.com
王欢欢(1986—),畜牧师,硕士,主要从事动物遗传育种研究工作,E-mail:wennuan2009@163.com
基金资助:
杭州市科学技术局农业科研主动设计项目(20162012A04)

Received:2020-08-12 Online:2020-10-11 Published:2020-10-11

摘要/Abstract

摘要：

蛋壳质量对鸡蛋的运输、贮存及孵化等过程至关重要。为深入探讨孵化前、后种蛋蛋壳的微观结构变化,寻找提高绿壳鸡蛋出雏率的方法,本研究选取了210枚绿壳鸡蛋种蛋,分别采集孵化前(A组)、常规孵化后(B组)、孵化后期5%醋酸喷洒处理(C组)的蛋壳各5枚,用扫描电镜分析蛋壳超微结构。结果显示,B、C组孵化后蛋壳的内表面已无网状结构的壳膜蛋白纤维,可见裸露的蜂窝状乳突椎体。在蛋壳横断面上,B、C组孵化后蛋壳的平均厚度分别为276.3、275.4 μm,均显著低于A组。其中,有效层厚度3组间差异不显著;而乳突层厚度B、C组显著低于A组,乳突单元比较松散,椎体顶部几乎崩解消失。与孵化前A组蛋壳相比,B、C组孵化后蛋壳的晶体层变得疏松,表层角质层已不见。常规孵化(B组)蛋壳的外表面粗糙,裂隙宽而浅;喷醋处理(C组)蛋壳的外表面有层状醋酸钙堆积,凹凸感明显。本研究表明,孵化后蛋壳厚度变薄并显疏松,特别是乳突层厚度显著减小。孵化后期喷醋处理使种蛋表面结构发生变化,对提高绿壳鸡蛋的出雏率起到了一定作用。

关键词: 绿壳鸡蛋, 蛋壳超微结构, 孵化, 喷醋

中图分类号:

S476.12
S433

王欢欢, 宋丹丹, 葛莹, 张雷, 楼立峰, 章学东. 孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(10): 2138-2141.

图/表 8

图1 各组别蛋壳内表面的电镜观察(400×)

图2 各组别蛋壳横断面的电镜观察(200×)

表1 各组别的蛋壳厚度

组别	蛋壳厚度/μm	乳突层厚度/μm	有效层厚度/μm
A	283.4±3.5 a	84.1±5.1 a	199.2±3.5 b
B	276.3±3.8 b	73.0±4.5 b	203.2±3.8 ab
C	275.4±2.4 b	69.7±5.0 b	205.7±2.4 a

图3 各组别蛋壳乳突层的电镜观察(1 500×)

表2 各组别栅栏层孔洞的分布情况

组别	孔洞/(个·μm^-2)	平均孔洞大小/μm²
A	2.68	0.026±0.035
B	2.45	0.027±0.031
C	2.23	0.028±0.027

图4 各组别蛋壳栅栏层的电镜观察(6 000×)

图5 各组别蛋壳晶体层的电镜观察(6 000×)

图6 蛋壳外表面的电镜观察 A~C分别为孵化前、常规孵化、喷醋处理后蛋壳(200×);D~F分别为孵化前、常规孵化、喷醋处理后蛋壳(6 000×)。

参考文献 13

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