“品字标”浙江农产品的实践探索

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20212432

浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (12): 2341-2343.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20212432

“品字标”浙江农产品的实践探索

孙彩霞¹(), 姚晗珺², 曹伟³, 雷玲¹, 刘玉红¹

1.浙江省植物有害生物防控重点实验室省部共建国家重点实验室培育基地农业部农药残留检测重点实验室浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,浙江杭州 310021
2.浙江省标准化研究院,浙江杭州 310006
3.浙江省品牌建设联合会,浙江杭州 310006

收稿日期:2021-10-18 出版日期:2021-12-11 发布日期:2021-12-10
作者简介:孙彩霞(1981—),女,山东泰安人,副研究员,主要从事农产品质量安全标准相关的研究工作,E-mail: suncaixia0571@126.com。
基金资助:
2020年浙江省市场监督管理局“品字标浙江农产”项目

Received:2021-10-18 Online:2021-12-11 Published:2021-12-10

摘要/Abstract

摘要：

浙江省作为我国标准化综合改革试点省份,近年来在制造业、服务业、农产品、建造业、生态等领域开展了以“品字标”为核心的标准化实践探索。本文讨论了“品字标”浙江特色农产品在实践区域特色品牌的基本原则、品牌评价与标准化实施的方法以及当前面临的困难与解决办法,旨在为开展浙江农产品标准化生产与评价提供参考借鉴。

中图分类号:

F320.1

孙彩霞, 姚晗珺, 曹伟, 雷玲, 刘玉红. “品字标”浙江农产品的实践探索[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(12): 2341-2343.

标准号	茶叶	水分/ %	总灰分/ %	水浸出物/ %	粗纤维/ %	粉末/ %	酸不溶性灰分/%	水溶性灰分/%	水溶性灰分碱度/%	茶多酚/ %	儿茶素/ %
GB/T 14456.1—2017	炒青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	烘青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	蒸青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	晒青绿茶	≤9	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
NY/T 288—2018	茶叶	≤7	≤7	≥34	-	-	-	-	-	-	-

标准号	茶叶	水分/ %	总灰分/ %	水浸出物/ %	粗纤维/ %	粉末/ %	酸不溶性灰分/%	水溶性灰分/%	水溶性灰分碱度/%	茶多酚/ %	儿茶素/ %
GB/T 14456.1—2017	炒青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	烘青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	蒸青绿茶	≤7	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
	晒青绿茶	≤9	≤7.5	≥34	≤16	≤1	≤1	≥45	≥1.0^a;≤3.0^a	≥11	≥7
NY/T 288—2018	茶叶	≤7	≤7	≥34	-	-	-	-	-	-	-

指标	德清绿茶			莫干黄芽绿茶	雪水云绿茶	遂昌香茶
指标	凤形茶	扁形茶	卷形茶	莫干黄芽绿茶	雪水云绿茶	遂昌香茶
条索	条直,呈凤尾形	扁直	紧结卷曲	细紧微卷	针形尚扁平光滑	卷曲紧实
整碎	匀整	匀整	匀整	匀整	匀齐	匀齐
色泽	嫩绿润	嫩绿润	绿较润	嫩绿润	嫩绿光润	绿尚润
净度	匀净	匀净	较匀净	匀净	洁净	匀净
香气	嫩香	鲜嫩高爽	清香	嫩香显	嫩香持久	香高
汤气	嫩绿明亮	嫩绿明亮	绿较亮	嫩绿明亮	嫩绿清澈、明亮	绿明
滋味	鲜醇	鲜醇	浓醇	鲜醇爽口	鲜醇爽口	浓醇
叶底	一芽一叶为主、成朵、匀整	较细嫩、绿亮	尚嫩匀、绿亮	嫩匀成朵、嫩绿明亮	单芽匀齐、嫩绿明亮	黄绿或绿明亮

指标	德清绿茶			莫干黄芽绿茶	雪水云绿茶	遂昌香茶
指标	凤形茶	扁形茶	卷形茶	莫干黄芽绿茶	雪水云绿茶	遂昌香茶
条索	条直,呈凤尾形	扁直	紧结卷曲	细紧微卷	针形尚扁平光滑	卷曲紧实
整碎	匀整	匀整	匀整	匀整	匀齐	匀齐
色泽	嫩绿润	嫩绿润	绿较润	嫩绿润	嫩绿光润	绿尚润
净度	匀净	匀净	较匀净	匀净	洁净	匀净
香气	嫩香	鲜嫩高爽	清香	嫩香显	嫩香持久	香高
汤气	嫩绿明亮	嫩绿明亮	绿较亮	嫩绿明亮	嫩绿清澈、明亮	绿明
滋味	鲜醇	鲜醇	浓醇	鲜醇爽口	鲜醇爽口	浓醇
叶底	一芽一叶为主、成朵、匀整	较细嫩、绿亮	尚嫩匀、绿亮	嫩匀成朵、嫩绿明亮	单芽匀齐、嫩绿明亮	黄绿或绿明亮

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