浙江农业科学

›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (7): 0-871.

• 论文 •    

葡萄酒中橡木香气成分的分析技术

薛婷，钱炳俊，邓云，岳进，王丹凤，赵艳云

  

  1. 上海交通大学 农业与生物学院，上海200240
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-07-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-07-11

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摘要： 对国内外葡萄酒中橡木香气的预处理方法以及气相色谱质谱联用（GCMS）、电子鼻和电子舌技术在橡木香气分析中的应用进行综述和展望。

关键词: 葡萄酒, 橡木香气, GCMS, 电子鼻, 电子舌