›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (8): 0-1022.

• 论文 •    

微波场中米蛋白-葡聚糖接枝反应的工艺研究

张智刚,聂小华,王宁,龚燕丹   

  1. 浙江工业大学 生物与环境工程学院,浙江 杭州310014
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-08-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-08-11

摘要: 用微波加热技术对米蛋白葡聚糖进行接枝改性,通过接枝度的测定,对其工艺进行优化。在单因素基础之上,选取米蛋白浓度、米蛋白葡聚糖质量比、时间为自变量,接枝度为响应值,利用BoxBenhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对接枝度影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,在pH 值 10.5、加热温度80 ℃的条件下,确定最佳接枝度的条件为蛋白质浓度4.5 mg·mL-1,米蛋白葡聚糖质量比5.0(m/m),时间21 min。在此条件下,平均接枝度为44.97%。与理论预测值相比,其相对误差约为1.43%,说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义

关键词: 米蛋白, 葡聚糖, 接枝反应, 微波场, 响应面分析法