浙江农业科学

›› 2008, Vol. 1 ›› Issue (04): 0-488.

• 论文 •    

枯草芽孢杆菌B1发酵猪骨制备多肽的条件优化

王君虹；陈新峰；周利亘
  

  1. 浙江省农业科学院食品研究所,浙江杭州,310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2008-08-11

Study on optimization of produce peptides from swine bone by Bacillus B1 fermentation

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2008-08-11

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摘要： 初步筛选出枯草芽孢杆菌B1作为猪骨制备多肽的发酵菌株.通过单因素试验与正交试验优化发酵条件.结果表明,枯草芽孢杆菌Bl发酵猪骨制备多肽的优化条件为接种量4%、起始pH值7.2、温度30℃、摇瓶转速180r/min,时间48h.

关键词: 猪骨发酵, 多肽, 枯草芽孢杆菌