浙江农业科学

›› 2008, Vol. 1 ›› Issue (04): 0-497.

• 论文 •    

降解豆粕抗营养因子的菌株分离及鉴定

张丽靖；杨郁   

  1. 浙江大学宁波理工学院生化分院,浙江宁渡,315100
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2008-08-11

Isolation and identification of lactic acid bacteria by which anti-nutrition factors in soybean meal degraded

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2008-08-11

PDF (PC)

565

摘要： 利用微生物发酵来处理豆粕,从多种分离源中分离出94个菌株,选取降解胰蛋白酶抑制剂效果较好,发酵豆粕后菌数较多的株菌进行混合发酵试验.结果经N1、D1及D2发酵,胰蛋白酶抑制剂含量比原来降低50.4%,发酵豆粕中菌数也达到1.02×107个/g.对3株菌进行了一系列生理生化特征的鉴定,初步断定这3株菌分属乳酸菌的链球菌属、糖球菌属及芽孢乳杆菌属.

关键词: 胰蛋白酶抑制剂, 豆柏, 微生物发酵