浙江农业科学

›› 2010, Vol. 1 ›› Issue (04): 883-885.

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消解方法对面粉中铅含量测定的影响

孙灵霞; 黄现青; 赵改名; 付豫辉   

  1. 河南农业大学食品科学技术学院
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-08-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-08-11

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摘要： 比较了不同消解方法对样品中铅含量测定结果的影响,并在此基础上对不同品牌面粉中的铅含量进行测定,以分析不同品牌面粉中铅含量的差异。结果表明,干灰化法、过硫酸铵法、湿法消解和微波消解法对样品铅含量测定结果差异不显著,其中微波消解的稳定性最好;铅含量除面粉样品1超出国家限量标准外,其余4种面粉样品都符合国家限量标准;实验采用的测定方法可靠。

关键词: 面粉, 消解方法, 铅含量