浙江农业科学

›› 2010, Vol. 1 ›› Issue (05): 1020-1021.

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酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究

活泼; 冯纬; 周利南; 戴德慧; 张艳萍; 李惠; 俞远志;
  

  1. 浙江科技学院生物与化学工程学院; 杭州市食品酿造有限公司;
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-10-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-10-11

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摘要： 对灵芝、平菇发酵酱油渣的发酵物对小鼠免疫功能的影响进行了研究,结果表明,该发酵物可显著增加小鼠左后足跖部厚度和小鼠血清溶血素抗体积,说明灵芝、平菇酱油渣发酵物具有一定的增强小鼠免疫功能的作用。

关键词: 酱油渣, 食用菌, 发酵, 再生利用