浙江农业科学

›› 2014, Vol. 1 ›› Issue (6): 0-822.

• 粮食作物 •    

萌芽米中富含γ氨基丁酸的水稻品种筛选

吾建祥，施南芳，楼宇涛
  

  1. 浙江省金华市农业科学研究院，浙江 金华321017
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2014-06-11 发布日期:2014-06-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2014-06-11 Published:2014-06-11

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摘要： 对浙江稻区适栽的28个水稻品种γ氨基丁酸(GABA)的含量和萌芽米蒸煮品质进行测定，结果表明，不同水稻品种萌芽米中GABA的含量存在显著差异，其中以金早47萌芽米的GABA含量最高，达3304 mg·kg-1，综合萌芽米蒸煮品质、GABA含量，甬优10号品种较好。

关键词: 萌芽米, γ氨基丁酸, 水稻品种