浙江农业科学

›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (4): 0-957.

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二氧化氯杀菌对鲱鱼籽品质的影响

吴敏，刘书来，丁玉庭   

  1. 浙江工业大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州310014
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-08-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-08-11

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摘要： 用不同浓度二氧化氯溶液对鲱鱼籽进行杀菌处理，结果表明，20 mg·L-1溶液处理15 min对鱼籽的感官影响和理化性质影响均较小。

关键词: 二氧化氯, 菌落总数, 色泽, TBARs