浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (2): 168-170.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180202

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太平白枇杷花主要有效成分检测及制作工艺

陈翔1, 郑士华3, 王喜周2, 叶小林3, 陈俊伟4, 周晓音1, *   

  1. 1.丽水市农作物站,浙江 丽水 323000;
    2.丽水学院,浙江 丽水 323000;
    3.丽水市莲都区农业局,浙江 丽水 323000;
    4.浙江省农业科学院 园艺研究所,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2017-12-12 出版日期:2018-02-10
  • 通讯作者: 周晓音(1965—),女,推广研究员, E-mail:zjlszxy126.com。
  • 作者简介:陈 翔(1986—),女,浙江丽水人,农艺师,硕士,从事园艺技术推广工作,E-mail:17194785@qq.com。
  • 基金资助:
    浙江省果品新品种选育重大专项(2016C02052-3); 丽水市水果产业科技创新团队(2012cxtd07); 莲都区科技局项目(莲科[2013]23)

  • Received:2017-12-12 Online:2018-02-10

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摘要： 以丽水本地枇杷品种太平白的枇杷花为材料,采用高效液相色谱法测定其在不同花期及其加工制作过程中各工序条件下槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷的含量。研究显示,太平白枇杷不同花期3种功能成分的含量也有差异,以盛花期的花朵苦杏仁苷含量最高,而晚花期的花朵所含的槲皮素和槲皮苷最高。加工方法对3种功能成分含量也有影响,以烘箱50℃干燥法中枇杷花的槲皮素、槲皮苷和苦杏仁苷含量较高。结果表明,综合花期与有效成分含量的平衡,枇杷花制作以丽水白肉枇杷盛花期花,微波杀青5 min+烘箱50 ℃干燥至恒重为宜。

关键词: 枇杷, 花茶, 槲皮素, 槲皮苷, 苦杏仁苷

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