浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (10): 1895-1898.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20181051

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新鲜螺旋藻藻泥脱腥处理工艺研究

王琳1,2, 余绍蕾1,2, 杜伟春1,2, 鸭乔1,2   

  1. 1.云南绿A生物工程有限公司,云南 昆明 650106;
    2.云南绿A生物产业园有限公司,云南 丽江 674202
  • 收稿日期:2018-07-29 出版日期:2018-10-11 发布日期:2018-11-01
  • 作者简介:王琳(1986—),女,安徽宿州人,工程师,硕士,主要从事螺旋藻产品研究工作,E-mail:136609044@qq.com。
  • 基金资助:
    云南省科技计划项目(云南省创新试点企业项目)

  • Received:2018-07-29 Online:2018-10-11 Published:2018-11-01

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摘要： 采用加热、掩蔽、发酵、酶解、真空等方法对不同破壁方式的螺旋藻进行脱腥试验,并对脱腥效果较好的因素进行响应面设计。结果表明,加热、掩蔽、发酵、真空能够有效脱腥,但采用酵母粉的发酵难以实现大规模生产。响应面设计结果表明,在温度、时间、真空度、糖蜜提取物浓度分别为62 ℃、2.5 h、0.06 MPa、0.55 g·L-1的条件下,脱腥效果显著,且不破坏螺旋藻中有效成分,是一种理想的脱腥方式。

关键词: 螺旋藻, 脱腥, 真空

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