浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (8): 1553-1555.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20200824

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我国水蜜桃保鲜技术研究进展

孙佳丽1,2   

  1. 1.嘉兴未谷生态农业开发有限公司,浙江 嘉兴 314000;
    2.浙江农艺师学院,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2020-06-19 出版日期:2020-08-11
  • 作者简介:孙佳丽(1986—),女,浙江嘉兴人,助理农艺师,从事水果种植与销售工作,E-mail:973182713@qq.com。

  • Received:2020-06-19 Online:2020-08-11

摘要: 由于水蜜桃皮薄汁多,水分含量高,在贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍了水蜜桃产业的发展。研究水蜜桃采后保鲜技术是维持果实品质的关键。本文从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个角度,综述了近几年我国水蜜桃采后保鲜技术的研究进展,归纳了存在的不足。同时展望了未来的研究重点和方向,包括研发高尖端保鲜设备、以研发天然保鲜剂为重点、研究综合保鲜手段,旨在为水蜜桃采后保鲜技术研究提供一定的理论和技术指导。

关键词: 水蜜桃, 物理保鲜, 化学保鲜, 生物保鲜

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