适宜白酒酿造工艺的高粱新品种筛选

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20201226

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (12): 2533-2534.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20201226

适宜白酒酿造工艺的高粱新品种筛选

吕学高¹, 卢华兵¹, 余雄富², 石丽敏¹, 朱正梅¹

¹ 浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所,浙江东阳 322106
² 开化县大溪边乡上安村股份经济合作社,浙江开化 324308

收稿日期:2020-10-15 出版日期:2020-12-11 发布日期:2020-12-11
作者简介:吕学高(1982—),男,山东青岛人,助理研究员,硕士,从事特色旱粮育种研究工作,E-mail:lxg- 909@163.com。
基金资助:
桐乡市重点科技计划(201901018);浙江省科技特派员项目

Received:2020-10-15 Online:2020-12-11 Published:2020-12-11

摘要/Abstract

摘要：

为探索高粱品种与酿酒品质之间的关系,选用10个糯高粱品种开展品种比较试验并与酿酒品质指标进行比较分析。结果表明,川糯梁1号、晋糯4号和金糯粱4号3个品种在农艺性状、产量与酿酒品质等综合表现较优,适宜作白酒酿造的高粱品种。

关键词: 高粱品种, 酿酒, 品质, 产量

中图分类号:

S514

吕学高, 卢华兵, 余雄富, 石丽敏, 朱正梅. 适宜白酒酿造工艺的高粱新品种筛选[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(12): 2533-2534.

品种名称	株高/ cm	穗长/ cm	千粒重/ g	单穗重/ g	单穗粒重/g	667 m² 产量/kg
川糯粱1号	219.6	34.6	25.3	80.0	64.7	474.6
汾酒粱1号	155.8	27.2	27.9	64.0	51.9	391.2
晋糯3号	181.2	33.1	31.6	83.8	67.1	365.6
晋糯4号	177.8	31.1	31.3	87.5	74.7	455.4
晋糯101	209.8	38.6	28.3	90.2	71.5	384.8
晋糯102	156.8	32.3	30.6	77.5	61.4	327.1
金糯粱4号	142.0	31.8	32.2	72.5	58.5	468.2
金糯粱9号	169.2	31.5	26.1	55.0	45.8	346.3
国窖红1号	233.6	29.3	19.7	41.7	36.1	283.5
红缨子	245.9	28.5	18.7	41.3	35.0	268.1

品种名称	株高/ cm	穗长/ cm	千粒重/ g	单穗重/ g	单穗粒重/g	667 m² 产量/kg
川糯粱1号	219.6	34.6	25.3	80.0	64.7	474.6
汾酒粱1号	155.8	27.2	27.9	64.0	51.9	391.2
晋糯3号	181.2	33.1	31.6	83.8	67.1	365.6
晋糯4号	177.8	31.1	31.3	87.5	74.7	455.4
晋糯101	209.8	38.6	28.3	90.2	71.5	384.8
晋糯102	156.8	32.3	30.6	77.5	61.4	327.1
金糯粱4号	142.0	31.8	32.2	72.5	58.5	468.2
金糯粱9号	169.2	31.5	26.1	55.0	45.8	346.3
国窖红1号	233.6	29.3	19.7	41.7	36.1	283.5
红缨子	245.9	28.5	18.7	41.3	35.0	268.1

品种名称	高粱/ kg	成品酒/ kg	出酒率/ %	酒精度/ %	甲醇/ (g·L^-1)	氰化物/ (mg·L^-1)	铅/ (mg·kg^-1)	667 m²产量出酒量/kg
川糯粱1号	260.7	102.7	39.39	49.2	0.116	0.22	<0.02	186.94
汾酒粱1号	252.6	97.7	38.68	52.8	0.080	0.19	0.05	151.32
晋糯3号	255.6	100.5	39.32	54.0	0.046	0.20	<0.02	143.75
晋糯4号	244.3	99.4	40.69	47.5	0.099	0.23	<0.02	185.30
晋糯101	247.8	98.1	39.59	52.6	0.108	0.21	<0.02	152.34
晋糯102	244.7	98.1	40.09	48.3	0.360	0.23	<0.02	131.13
金糯粱4号	246.9	95.3	38.60	48.6	0.202	0.23	<0.02	180.73
金糯粱9号	254.1	99.4	39.12	48.6	0.203	0.21	<0.02	135.47
国窖红1号	225.5	81.8	36.27	47.6	0.095	0.21	<0.02	102.83
红缨子	211.8	74.5	35.17	51.8	0.555	0.84	<0.02	94.29

品种名称	高粱/ kg	成品酒/ kg	出酒率/ %	酒精度/ %	甲醇/ (g·L^-1)	氰化物/ (mg·L^-1)	铅/ (mg·kg^-1)	667 m²产量出酒量/kg
川糯粱1号	260.7	102.7	39.39	49.2	0.116	0.22	<0.02	186.94
汾酒粱1号	252.6	97.7	38.68	52.8	0.080	0.19	0.05	151.32
晋糯3号	255.6	100.5	39.32	54.0	0.046	0.20	<0.02	143.75
晋糯4号	244.3	99.4	40.69	47.5	0.099	0.23	<0.02	185.30
晋糯101	247.8	98.1	39.59	52.6	0.108	0.21	<0.02	152.34
晋糯102	244.7	98.1	40.09	48.3	0.360	0.23	<0.02	131.13
金糯粱4号	246.9	95.3	38.60	48.6	0.202	0.23	<0.02	180.73
金糯粱9号	254.1	99.4	39.12	48.6	0.203	0.21	<0.02	135.47
国窖红1号	225.5	81.8	36.27	47.6	0.095	0.21	<0.02	102.83
红缨子	211.8	74.5	35.17	51.8	0.555	0.84	<0.02	94.29

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