Influence of shading treatment in drying shed on improving quality and aroma of burley tobacco

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240528

Abstract

Abstract:

In order to further improve the quality of burley tobacco drying, the effects of different mesh shade net shading treatments on the drying cycle, intrinsic chemical composition of tobacco leaves, neutral aromatic substances and sensory quality of burley tobacco were analyzed for the simple arched drying shed facility in Enshi tobacco area. The results showed that covering a shade net with a certain mesh size could improve the temperature and humidity of the drying process, prolong the drying cycle of tobacco leaves, and significantly increase the contents of total sugar, nicotine, potassium and total nitrogen in the middle and upper leaves. In terms of improving the quality and flavor of burley tobacco, covering 60 mesh shade nets was the best. The highest contents of new phytodiene, plastid pigment degradation products (except neophytodiene) and phenylalanine in the middle leaf were 1 638.95, 194.27 and 56.78 μg·g^-1, and the highest contents of new phytodiene, plastid pigment degradation products (except neophytodiene) and phenylalanine in the upper leaf were 1 554.29, 194.89 and 68.66 μg·g^-1, respectively. 60 mesh shade net is suitable for Enshi burley tobacco production area.

Key words: burley tobacco, simple arched drying shed, intrinsic chemical composition, neutral aromatic substance, sensory quality

CLC Number:

S572

CHEN Chengli, ZHANG Fang, WEN Tao, WU Baocheng, LI Shijie, XIANG Zedi, ZHANG Qianwu, LI Zhihua, LIU Zhiyu, JI Fei. Influence of shading treatment in drying shed on improving quality and aroma of burley tobacco[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2024, 65(11): 2717-2722.

Figures/Tables 5

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部位	处理	凋萎期		变黄期		变褐期		干筋期
部位	处理	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %
中部叶	T1	27.0±4.7	83.4±15.5	26.4±5.4	79.8±13.4	25.8±4.9	80.5±13.0	24.7±5.0	72.1±12.0
	T2	26.7±3.0	84.1±13.4	26.5±5.6	79.8±8.8	25.0±5.0	82.9±12.9	24.5±5.4	73.4±14.2
	T3	26.0±5.5	85.9±13.2	26.2±5.7	82.1±10.8	24.5±5.2	83.5±11.8	23.7±4.9	74.8±12.4
	T4	25.6±4.1	89.9±10.0	25.1±5.1	83.1±7.9	24.8±5.4	84.6±11.6	20.6±4.8	75.3±13.3
	CK	28.1±6.6	76.9±13.8	27.6±7.7	78.8±18.8	26.7±6.3	73.7±16.6	25.3±6.9	70.0±15.9
上部叶	T1	26.0±5.7	80.4±16.5	25.2±6.4	77.0±16.2	24.8±6.9	74.4±14.8	22.7±7.2	71.3±17.5
	T2	25.2±3.8	81.1±14.4	25.5±5.8	78.8±18.9	23.9±8.0	76.9±15.7	21.5±5.4	73.4±15.2
	T3	24.4±6.8	83.4±15.6	23.7±7.7	81.8±13.2	22.9±8.8	75.9±11.2	20.5±6.9	72.5±13.3
	T4	24.6±7.4	84.4±12.6	23.0±10.0	82.7±13.8	21.9±9.6	77.4±13.2	18.5±8.0	73.2±12.8
	CK	26.7±7.5	75.9±15.8	25.6±8.7	72.8±18.4	24.7±8.5	70.7±17.6	22.4±9.9	64.2±18.9

部位	处理	凋萎期		变黄期		变褐期		干筋期
部位	处理	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %	平均温度/ ℃	平均相对湿度/ %
中部叶	T1	27.0±4.7	83.4±15.5	26.4±5.4	79.8±13.4	25.8±4.9	80.5±13.0	24.7±5.0	72.1±12.0
	T2	26.7±3.0	84.1±13.4	26.5±5.6	79.8±8.8	25.0±5.0	82.9±12.9	24.5±5.4	73.4±14.2
	T3	26.0±5.5	85.9±13.2	26.2±5.7	82.1±10.8	24.5±5.2	83.5±11.8	23.7±4.9	74.8±12.4
	T4	25.6±4.1	89.9±10.0	25.1±5.1	83.1±7.9	24.8±5.4	84.6±11.6	20.6±4.8	75.3±13.3
	CK	28.1±6.6	76.9±13.8	27.6±7.7	78.8±18.8	26.7±6.3	73.7±16.6	25.3±6.9	70.0±15.9
上部叶	T1	26.0±5.7	80.4±16.5	25.2±6.4	77.0±16.2	24.8±6.9	74.4±14.8	22.7±7.2	71.3±17.5
	T2	25.2±3.8	81.1±14.4	25.5±5.8	78.8±18.9	23.9±8.0	76.9±15.7	21.5±5.4	73.4±15.2
	T3	24.4±6.8	83.4±15.6	23.7±7.7	81.8±13.2	22.9±8.8	75.9±11.2	20.5±6.9	72.5±13.3
	T4	24.6±7.4	84.4±12.6	23.0±10.0	82.7±13.8	21.9±9.6	77.4±13.2	18.5±8.0	73.2±12.8
	CK	26.7±7.5	75.9±15.8	25.6±8.7	72.8±18.4	24.7±8.5	70.7±17.6	22.4±9.9	64.2±18.9

部位	处理	总糖/%	烟碱/%	总氮/%	氯/%	钾/%	氮碱比	钾氯比
中部叶	T1	1.30 b	4.12 a	4.59 b	0.69 a	5.86 a	1.11	8.53
	T2	1.81 a	4.28 a	4.62 b	0.49 a	5.85 a	1.08	11.93
	T3	1.25 bc	4.39 a	4.77 ab	0.64 a	5.74 a	1.09	8.97
	T4	1.96 a	4.47 a	5.00 a	0.68 a	5.72 a	1.12	8.45
	CK	1.03 c	3.37 b	4.07 c	0.47 a	5.27 a	1.21	11.30
上部叶	T1	1.45 b	5.85 b	4.53 a	0.77 a	5.20 c	0.77	6.78
	T2	1.64 ab	5.94 ab	4.68 a	0.62 b	5.64 ab	0.79	9.10
	T3	1.68 ab	6.08 ab	4.72 a	0.74 ab	5.55 abc	0.78	7.50
	T4	1.83 a	6.23 a	4.77 a	0.81 a	5.86 a	0.77	7.24
	CK	1.38 b	5.46 c	4.50 a	0.68 ab	5.46 bc	0.82	8.03

部位	处理	总糖/%	烟碱/%	总氮/%	氯/%	钾/%	氮碱比	钾氯比
中部叶	T1	1.30 b	4.12 a	4.59 b	0.69 a	5.86 a	1.11	8.53
	T2	1.81 a	4.28 a	4.62 b	0.49 a	5.85 a	1.08	11.93
	T3	1.25 bc	4.39 a	4.77 ab	0.64 a	5.74 a	1.09	8.97
	T4	1.96 a	4.47 a	5.00 a	0.68 a	5.72 a	1.12	8.45
	CK	1.03 c	3.37 b	4.07 c	0.47 a	5.27 a	1.21	11.30
上部叶	T1	1.45 b	5.85 b	4.53 a	0.77 a	5.20 c	0.77	6.78
	T2	1.64 ab	5.94 ab	4.68 a	0.62 b	5.64 ab	0.79	9.10
	T3	1.68 ab	6.08 ab	4.72 a	0.74 ab	5.55 abc	0.78	7.50
	T4	1.83 a	6.23 a	4.77 a	0.81 a	5.86 a	0.77	7.24
	CK	1.38 b	5.46 c	4.50 a	0.68 ab	5.46 bc	0.82	8.03

香气物质分类	中部叶/(μg·g^-1)					上部叶/(μg·g^-1)
香气物质分类	T1	T2	T3	T4	CK	T1	T2	T3	T4	CK
柠檬烯	2.32	2.70	2.58	2.44	2.48	2.30	2.68	2.68	3.04	3.56
香叶基丙酮	2.78	2.48	2.82	2.83	2.80	2.75	3.96	3.83	4.72	4.47
二氢猕猴桃内酯	2.98	2.64	2.53	2.10	2.17	2.87	2.93	3.46	2.79	2.63
巨豆三烯酮1	2.44	2.26	1.88	1.44	1.76	1.97	2.02	2.35	2.53	2.19
巨豆三烯酮2	15.17	14.52	12.30	10.75	11.61	12.51	12.89	13.28	15.54	14.16
巨豆三烯酮3	12.89	13.67	10.84	10.27	10.97	13.29	12.92	13.08	13.94	21.46
3-二羟基-β-大马酮	2.20	2.94	2.39	2.56	2.41	1.83	2.15	2.30	3.09	2.57
3-氧-α-紫罗兰醇	11.11	11.03	9.24	8.42	9.06	16.09	16.66	19.52	9.02	11.75
3-氧-7,8-二氢-α-紫罗兰醇	7.97	8.62	7.04	6.34	6.79	11.07	10.94	12.88	6.77	8.17
法尼酮	18.36	18.99	19.35	17.01	15.55	19.48	18.04	18.55	17.13	17.53
异植醇	11.84	10.82	9.13	9.13	8.75	12.05	11.14	12.05	9.92	7.48
植醇	64.03	56.97	95.92	72.37	81.83	59.15	63.29	64.35	48.26	50.85
2,3联吡啶	7.82	7.93	10.49	11.67	8.85	8.57	11.13	11.24	10.02	9.56
吡啶吡咯酮(可替宁)	8.63	9.75	7.77	7.62	6.15	12.55	14.45	15.33	12.03	10.44
新植二烯	1 578.91	1 586.53	1 638.95	1 626.21	1 527.78	1 413.76	1 543.85	1 554.29	1 415.68	1 266.09
质体色素降解产物小计(除新植二烯)	170.54	165.31	194.27	164.93	171.20	176.46	185.21	194.89	158.81	166.81
降茄二酮	12.09	12.16	13.05	11.78	10.11	16.94	21.60	20.05	16.88	16.01
茄酮	7.96	7.67	8.34	6.49	5.93	11.88	15.57	14.24	12.03	10.71
西柏三烯一醇	28.79	33.87	44.92	29.48	29.12	45.77	64.96	59.38	52.00	44.19
西柏三烯二醇	1 216.14	1 610.21	1 896.94	1 324.36	1 326.93	1 436.97	1 851.49	1 790.56	1 564.89	1 505.76
西柏烷醇1	49.65	46.95	62.01	42.29	41.78	73.13	86.76	80.28	75.04	64.76
西柏烷醇2	31.15	30.08	40.61	24.25	23.97	36.78	48.42	46.12	41.56	36.67
西柏烷醇3	35.06	35.37	43.15	31.95	31.32	48.07	60.64	57.69	51.93	46.28
西柏烷醇4	82.31	88.66	82.43	104.71	90.06	143.93	175.18	153.02	106.42	93.59
西柏烷类小计	1 463.14	1 864.97	2 191.46	1 575.31	1 559.23	1 813.48	2 324.62	2 221.34	1 920.75	1 817.97
苯甲醇	5.44	5.44	8.53	4.77	3.56	6.82	7.71	8.78	6.73	5.47
苯甲醛	1.75	1.63	1.91	1.97	1.67	3.22	3.74	3.42	2.81	2.44
苯乙醇	11.74	14.52	15.50	13.44	10.79	13.34	16.25	17.72	14.51	12.79
苯乙醛	25.72	26.75	30.84	29.74	20.70	30.56	33.45	38.74	37.56	32.40
苯丙氨酸类小计	44.65	48.34	56.78	49.92	36.72	53.94	61.15	68.66	61.61	53.10