Characteristics and risk assessment of pesticide residues in tomato

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250047

Abstract

Abstract:

Risk of pesticide residues in tomato production facilities in Cangnan County was studied. From 2021 to 2023, 150 tomato samples produced by agricultural entities in Cangnan County were collected for pesticide residue detection,and the Index of Food Safety (IFS) and the Food Standards Agency risk ranking system were used to assess the risk of pesticide residues. The kinds of 30 pesticide residues were detected, the overall detection rate was 99.3%, and no high toxic and excessive pesticides were detected. The top 3 pesticides with the highest detection rate were propamocarb and propamocarb hydrochloride(69.300%), procymidone (58.000%) and dimethomorph (45.300%), which were fungicides and all registered pesticides of tomato. The IFS_C-MAX of pesticide residues safety index in tomato ranged 0-2.34×10^-1, among which the top three were chlorothalonil (2.34×10^-1), iprodione(1.59×10^-1) and procymidone (1.08×10^-1), all of which were registered drugs in tomato and were in a safe state. The $I F S ¯$ was 3.11×10^-2, which was in a safe state, and the safety level was higher than the average level of agricultural products produced in Cangnan County. The risk ranking of pesticide residues detected in tomatoes is mostly at medium to low risk, and special attention should be paid to five pesticides evaluated as high-risk, including chlorfenapyr, acetamiprid, fenpropathrin, with an evaluation value of 60, indicating that pesticide residues in tomatoes in Cangnan County are in a safe state and the quality of Cangnan tomatoes are good.

Key words: tomato, pesticide residue, the index of food safety, risk ranking

CLC Number:

S641.2

WANG Xiaojin, CHEN Dewei, FU Gangyi, WANG Xiaokun. Characteristics and risk assessment of pesticide residues in tomato[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2025, 66(8): 1977-1985.

Figures/Tables 7

Fig.1 Sampling map

Table 1 Tomato testing items and corresponding testing standards

检测项目	检测标准
六六六、甲基对硫磷、对硫磷、三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基异柳磷、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、杀螟硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、异菌脲、乙烯菌核利、腐霉利、五氯硝基苯、苯醚甲环唑、二甲戊灵、噁霜灵、醚菌酯、氯菊酯	《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》(GB 23200.113—2018)
甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果、克百威、涕灭威、三唑磷、灭多威、乐果、乙酰甲胺磷、丙溴磷、二嗪磷、马拉硫磷、氟啶脲、辛硫磷、甲萘威、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、灭幼脲、哒螨灵、阿维菌素、除虫脲、嘧菌酯、烯酰吗啉、嘧霉胺、三唑酮、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、多菌灵、甲基硫菌灵(以多菌灵计)、甲霜灵和精甲霜灵、丙环唑、戊唑醇、茚虫威、霜霉威和霜霉威盐酸盐、腈菌唑、醚菊酯、多效唑、吡唑醚菌酯、虫酰肼、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺	《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》(GB 23200.121—2021)
虫螨腈	《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》(GB 23200.8—2016)
灭蝇胺	《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 20769—2008)
百菌清	《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(NY/T 761—2008)第二部分方法二

Table 1 Tomato testing items and corresponding testing standards

检测项目	检测标准
六六六、甲基对硫磷、对硫磷、三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基异柳磷、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、杀螟硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、联苯菊酯、氟胺氰菊酯、异菌脲、乙烯菌核利、腐霉利、五氯硝基苯、苯醚甲环唑、二甲戊灵、噁霜灵、醚菌酯、氯菊酯	《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》(GB 23200.113—2018)
甲胺磷、甲拌磷、氟虫腈、氧乐果、克百威、涕灭威、三唑磷、灭多威、乐果、乙酰甲胺磷、丙溴磷、二嗪磷、马拉硫磷、氟啶脲、辛硫磷、甲萘威、吡虫啉、啶虫脒、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、灭幼脲、哒螨灵、阿维菌素、除虫脲、嘧菌酯、烯酰吗啉、嘧霉胺、三唑酮、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、多菌灵、甲基硫菌灵(以多菌灵计)、甲霜灵和精甲霜灵、丙环唑、戊唑醇、茚虫威、霜霉威和霜霉威盐酸盐、腈菌唑、醚菊酯、多效唑、吡唑醚菌酯、虫酰肼、氯吡脲、氯虫苯甲酰胺	《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》(GB 23200.121—2021)
虫螨腈	《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》(GB 23200.8—2016)
灭蝇胺	《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 20769—2008)
百菌清	《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》(NY/T 761—2008)第二部分方法二

Table 2 Criteria for assigning scores to risk ranking indicators for pesticide residues in tomatoes

项目	毒性(A)
项目	指标值	评分	指标值	评分	指标值	评分	指标值	评分	指标值	评分	指标值	评分
1	>15 000	0	>10.000	0	<2.5	0	<2.5	0	无	0	ND	1
2	5 001~15 000	1	0.100~10.000	1	2.5~20.0	1	2.5~20.0	1	不太可能	1	<MRL	2
3	501~5 000	2	0.001~<0.100	2	20.0~<50.0	2	20.0~<50.0	2	有可能	2	1~10 MRL	3
4	51~500	3	<0.001	3	50.0~100.0	3	50.0~100.0	3	有或无相关数据	3	>10 MRL	4
5	1~50	4
6	<1	5

Table 3 Results of pesticide residues detected in tomatoes

序号	农药	功能	是否登记	毒性	DF	DT	DR/%	RR/(mg·kg^-1)
1	百菌清	杀菌剂	是	LT	13	150	8.670	ND~1.130
2	苯醚甲环唑	杀菌剂	是	LT	20	150	13.300	ND~0.094
3	吡唑醚菌酯	杀菌剂	是	LT	56	150	37.300	ND~0.640
4	虫螨腈	杀虫剂	否	MT	19	150	12.700	ND~0.390
5	除虫脲	杀虫剂	否	LT	2	150	1.330	ND~0.180
6	哒螨灵	杀螨剂	否	LT	8	150	5.330	ND~0.038
7	啶虫脒	杀虫剂	是	MT	28	150	18.700	ND~0.110
8	多菌灵	杀菌剂	是	LT	59	150	39.300	ND~0.288
9	噁霜灵	杀菌剂	否	LT	6	150	4.000	ND~0.032
10	腐霉利	杀菌剂	是	LT	87	150	58.000	ND~2.610
11	甲基硫菌灵	杀菌剂	是	LT	61	150	40.700	ND~0.288
12	甲氰菊酯	杀虫剂	否	MT	9	150	6.000	ND~0.250
13	甲霜灵和精甲霜灵	杀菌剂	是	LT	1	150	0.667	ND~0.012
14	联苯菊酯	杀虫杀螨剂	是	MT	28	150	18.700	ND~0.055
15	氯虫苯甲酰胺	杀虫剂	否	LT	8	150	5.330	ND~0.022
16	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	杀虫剂	否	MT	11	150	7.330	ND~0.069
17	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	杀虫剂	是	MT	4	150	2.670	ND~0.030
18	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	杀菌剂	否	LT	2	150	1.330	ND~0.220
19	醚菌酯	杀菌剂	是	LT	2	150	1.330	ND~0.160
20	嘧菌酯	杀菌剂	是	LT	1	150	0.667	ND~0.017
21	嘧霉胺	杀菌剂	是	LT	29	150	19.300	ND~0.156
22	灭蝇胺	杀虫剂	否	LT	60	150	40.000	ND~0.203
23	灭幼脲	杀虫剂	否	LT	1	150	0.667	ND~0.020
24	噻虫嗪	杀虫剂	是	LT	8	150	5.330	ND~0.058
25	霜霉威和霜霉威盐酸盐	杀菌剂	是	LT	104	150	69.300	ND~0.690
26	五氯硝基苯	杀菌剂	否	LT	1	150	0.667	ND~0.065
27	戊唑醇	杀菌剂	是	LT	27	150	0.180	ND~0.350
28	烯酰吗啉	杀菌剂	是	LT	68	150	45.300	ND~0.930
29	异菌脲	杀菌剂	是	LT	34	150	22.700	ND~2.300
30	茚虫威	杀虫剂	是	LT	9	150	6.000	ND~0.077

Fig.2 Number of pesticide species detected in a single sample

Table 4 Safety index evaluation of 30 pesticides detected in tomatoes

序号	农药	ADI/ (mg·kg^-1)	检出平均值/ (mg·kg^-1)	IFS_C-MAX	$I F S ¯ C$	IFS_C-ALL
1	百菌清	0.02	1.10×10^-1	2.34×10^-1	2.27×10^-2	2.95×10^-1
2	苯醚甲环唑	0.01	1.91×10^-2	3.89×10^-2	7.90×10^-3	1.58×10^-1
3	吡唑醚菌酯	0.03	7.96×10^-2	8.82×10^-2	1.10×10^-2	6.16×10^-1
4	虫螨腈	0.03	6.39×10^-2	5.38×10^-2	8.81×10^-3	1.67×10^-1
5	除虫脲	0.02	1.28×10^-1	3.72×10^-2	2.66×10^-2	5.31×10^-2
6	哒螨灵	0.01	2.07×10^-2	1.57×10^-2	8.56×10^-3	6.85×10^-2
7	啶虫脒	0.07	3.18×10^-2	6.50×10^-3	1.88×10^-3	5.26×10^-2
8	多菌灵	0.03	6.01×10^-2	3.97×10^-2	8.29×10^-3	4.89×10^-1
9	噁霜灵	0.01	1.83×10^-2	1.32×10^-2	7.58×10^-3	4.55×10^-2
10	腐霉利	0.1	1.82×10^-1	1.08×10^-1	7.56×10^-3	6.58×10^-1
11	甲基硫菌灵	0.09	7.27×10^-2	1.32×10^-2	3.34×10^-3	2.04×10^-1
12	甲氰菊酯	0.03	4.87×10^-2	3.45×10^-2	6.72×10^-3	6.05×10^-2
13	甲霜灵和精甲霜灵	0.08	1.20×10^-2	6.20×10^-4	6.20×10^-4	6.20×10^-4
14	联苯菊酯	0.01	2.30×10^-2	2.27×10^-2	9.51×10^-3	2.66×10^-1
15	氯虫苯甲酰胺	2	1.72×10^-2	4.53×10^-5	3.56×10^-5	2.85×10^-5
16	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	0.02	2.41×10^-2	1.43×10^-2	3.98×10^-3	5.48×10^-2
17	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	0.02	1.78×10^-2	6.20×10^-3	3.67×10^-3	1.47×10^-2
18	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	0.01	1.65×10^-1	9.10×10^-2	6.82×10^-2	1.36×10^-1
19	醚菌酯	0.4	9.20×10^-2	1.65×10^-3	9.51×10^-4	1.90×10^-3
20	嘧菌酯	0.2	1.66×10^-2	3.43×10^-4	3.43×10^-4	3.43×10^-4
21	嘧霉胺	0.2	4.61×10^-2	3.23×10^-3	9.54×10^-4	2.77×10^-2
22	灭蝇胺	0.06	3.22×10^-2	1.40×10^-2	2.22×10^-3	1.33×10^-1
23	灭幼脲	1.25	2.00×10^-2	6.62×10^-5	6.62×10^-5	6.62×10^-5
24	噻虫嗪	0.08	2.64×10^-2	3.00×10^-3	1.36×10^-3	1.09×10^-2
25	霜霉威和霜霉威盐酸盐	0.40	1.31×10^-1	7.10×10^-3	1.36×10^-3	1.41×10^-1
26	五氯硝基苯	0.01	6.50×10^-2	2.69×10^-2	2.69×10^-2	2.69×10^-2
27	戊唑醇	0.03	6.05×10^-2	4.82×10^-2	8.34×10^-3	2.25×10^-1
28	烯酰吗啉	0.20	1.38×10^-1	1.92×10^-2	2.84×10^-3	1.93×10^-1
29	异菌脲	0.06	2.35×10^-1	1.59×10^-1	1.62×10^-2	5.50×10^-1
30	茚虫威	0.01	2.79×10^-2	5.31×10^-3	1.92×10^-3	1.73×10^-2

Table 4 Safety index evaluation of 30 pesticides detected in tomatoes

序号	农药	ADI/ (mg·kg^-1)	检出平均值/ (mg·kg^-1)	IFS_C-MAX	$I F S ¯ C$	IFS_C-ALL
1	百菌清	0.02	1.10×10^-1	2.34×10^-1	2.27×10^-2	2.95×10^-1
2	苯醚甲环唑	0.01	1.91×10^-2	3.89×10^-2	7.90×10^-3	1.58×10^-1
3	吡唑醚菌酯	0.03	7.96×10^-2	8.82×10^-2	1.10×10^-2	6.16×10^-1
4	虫螨腈	0.03	6.39×10^-2	5.38×10^-2	8.81×10^-3	1.67×10^-1
5	除虫脲	0.02	1.28×10^-1	3.72×10^-2	2.66×10^-2	5.31×10^-2
6	哒螨灵	0.01	2.07×10^-2	1.57×10^-2	8.56×10^-3	6.85×10^-2
7	啶虫脒	0.07	3.18×10^-2	6.50×10^-3	1.88×10^-3	5.26×10^-2
8	多菌灵	0.03	6.01×10^-2	3.97×10^-2	8.29×10^-3	4.89×10^-1
9	噁霜灵	0.01	1.83×10^-2	1.32×10^-2	7.58×10^-3	4.55×10^-2
10	腐霉利	0.1	1.82×10^-1	1.08×10^-1	7.56×10^-3	6.58×10^-1
11	甲基硫菌灵	0.09	7.27×10^-2	1.32×10^-2	3.34×10^-3	2.04×10^-1
12	甲氰菊酯	0.03	4.87×10^-2	3.45×10^-2	6.72×10^-3	6.05×10^-2
13	甲霜灵和精甲霜灵	0.08	1.20×10^-2	6.20×10^-4	6.20×10^-4	6.20×10^-4
14	联苯菊酯	0.01	2.30×10^-2	2.27×10^-2	9.51×10^-3	2.66×10^-1
15	氯虫苯甲酰胺	2	1.72×10^-2	4.53×10^-5	3.56×10^-5	2.85×10^-5
16	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	0.02	2.41×10^-2	1.43×10^-2	3.98×10^-3	5.48×10^-2
17	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	0.02	1.78×10^-2	6.20×10^-3	3.67×10^-3	1.47×10^-2
18	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	0.01	1.65×10^-1	9.10×10^-2	6.82×10^-2	1.36×10^-1
19	醚菌酯	0.4	9.20×10^-2	1.65×10^-3	9.51×10^-4	1.90×10^-3
20	嘧菌酯	0.2	1.66×10^-2	3.43×10^-4	3.43×10^-4	3.43×10^-4
21	嘧霉胺	0.2	4.61×10^-2	3.23×10^-3	9.54×10^-4	2.77×10^-2
22	灭蝇胺	0.06	3.22×10^-2	1.40×10^-2	2.22×10^-3	1.33×10^-1
23	灭幼脲	1.25	2.00×10^-2	6.62×10^-5	6.62×10^-5	6.62×10^-5
24	噻虫嗪	0.08	2.64×10^-2	3.00×10^-3	1.36×10^-3	1.09×10^-2
25	霜霉威和霜霉威盐酸盐	0.40	1.31×10^-1	7.10×10^-3	1.36×10^-3	1.41×10^-1
26	五氯硝基苯	0.01	6.50×10^-2	2.69×10^-2	2.69×10^-2	2.69×10^-2
27	戊唑醇	0.03	6.05×10^-2	4.82×10^-2	8.34×10^-3	2.25×10^-1
28	烯酰吗啉	0.20	1.38×10^-1	1.92×10^-2	2.84×10^-3	1.93×10^-1
29	异菌脲	0.06	2.35×10^-1	1.59×10^-1	1.62×10^-2	5.50×10^-1
30	茚虫威	0.01	2.79×10^-2	5.31×10^-3	1.92×10^-3	1.73×10^-2

Table 5 Risk ranking of 30 pesticides detected in tomatoes

序号	农药	得分						S	排序
序号	农药	毒性(A)	毒效(B)	膳食比例(C)	使用频率(D)	高暴露人群(E)	检测中值(F)	S	排序
1	虫螨腈	3	2	2	1	3	2	60	1
2	啶虫脒	3	2	2	1	3	2	60	1
3	甲氰菊酯	3	2	2	1	3	2	60	1
4	联苯菊酯	3	2	2	1	3	2	60	1
5	氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯	3	2	2	1	3	2	60	1
6	苯醚甲环唑	2	2	2	1	3	2	48	6
7	除虫脲	2	2	2	1	3	2	48	6
8	哒螨灵	2	2	2	1	3	2	48	6
9	噁霜灵	2	2	2	1	3	2	48	6
10	甲霜灵和精甲霜灵	2	2	2	1	3	2	48	6
11	氯氰菊酯和高效氯氰菊酯	2	2	2	1	3	2	48	6
12	咪鲜胺和咪鲜胺锰盐	2	2	2	1	3	2	48	6
13	灭蝇胺	2	2	2	1	3	2	48	6
14	噻虫嗪	2	2	2	1	3	2	48	6
15	戊唑醇	2	2	2	1	3	2	48	6
16	异菌脲	2	2	2	1	3	2	48	6
17	百菌清	1	2	2	1	3	2	36	17
18	吡唑醚菌酯	1	2	2	1	3	2	36	17
19	多菌灵	1	2	2	1	3	2	36	17
20	腐霉利	1	2	2	1	3	2	36	17
21	甲基硫菌灵	1	2	2	1	3	2	36	17
22	灭幼脲	2	1	2	1	3	2	36	17
23	霜霉威和霜霉威盐酸盐	2	1	2	1	3	2	36	17
24	五氯硝基苯	1	2	2	1	3	2	36	17
25	烯酰吗啉	2	1	2	1	3	2	36	17
26	茚虫威	1	2	2	1	3	2	36	17
27	氯虫苯甲酰胺	1	1	2	1	3	2	24	27
28	醚菌酯	1	1	2	1	3	2	24	27
29	嘧菌酯	1	1	2	1	3	2	24	27
30	嘧霉胺	1	1	2	1	3	2	24	27

References 31

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