Analysis of quality differences in post harvest storage of double season sorghum

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230736

Abstract

Abstract:

16 sorghum germplasm resources were collected, double-cropping method was used, and the difference of grain composition content of sorghum was detected after 1 year of storage. The contents of total phenols, total flavonoids, total free amino acids, tannins, crude fiber, crude fat, soluble protein, total soluble sugars, amylose and anthocyanins in sorghum grains in the main season and regeneration season after 1 year of storage were different. Through the quality analysis, it was found that after 1 year of storage, some quality indicators in some varieties decreased, indicating that the storage time of these varieties should not be too long. However, quality indicators of some varieties increased, indicating that prolonging the storage time was conducive to the accumulation of quality index content of these varieties, and they are suitable as raw materials and feed for winemaking. This study provides a theoretical basis for post harvest storage and preservation of sorghum grains, and has certain guiding significance for the breeding of sorghum varieties and the selection of raw materials for winemaking in the future.

Key words: double season sorghum, post harvest storage, quality, differential analysis

CLC Number:

S514

LIU Yubing, CAO Chunxin, LIU Xinhua. Analysis of quality differences in post harvest storage of double season sorghum[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2024, 65(12): 3015-3020.

Figures/Tables 6

References 27

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编号	品种	种植地	育成单位
1	吉杂159	吉林	吉林省农业科学院
2	吉杂229	吉林	吉林省农业科学院
3	吉杂124	吉林	吉林省农业科学院
4	吉杂236	吉林	吉林省农业科学院
5	吉杂238	吉林	吉林省农业科学院
6	吉杂224	吉林	吉林省农业科学院
7	吉杂227	吉林	吉林省农业科学院
8	晋糯101	山西	山西省农业科学院
9	晋夏2842	山西	山西省农业科学院
10	吉杂127	吉林	吉林省农业科学院
11	川糯梁1号	四川	四川省农业科学院
12	川糯粱2号	四川	四川省农业科学院
13	晋糯3号	山西	山西省农业科学院
14	54/TY3560	山西	山西省农业科学院
15	金糯梁1号	浙江	四川省农业科学院
16	吉杂240	吉林	吉林省农业科学院

编号	品种	种植地	育成单位
1	吉杂159	吉林	吉林省农业科学院
2	吉杂229	吉林	吉林省农业科学院
3	吉杂124	吉林	吉林省农业科学院
4	吉杂236	吉林	吉林省农业科学院
5	吉杂238	吉林	吉林省农业科学院
6	吉杂224	吉林	吉林省农业科学院
7	吉杂227	吉林	吉林省农业科学院
8	晋糯101	山西	山西省农业科学院
9	晋夏2842	山西	山西省农业科学院
10	吉杂127	吉林	吉林省农业科学院
11	川糯梁1号	四川	四川省农业科学院
12	川糯粱2号	四川	四川省农业科学院
13	晋糯3号	山西	山西省农业科学院
14	54/TY3560	山西	山西省农业科学院
15	金糯梁1号	浙江	四川省农业科学院
16	吉杂240	吉林	吉林省农业科学院

指标	粗纤维含量/%	粗脂含量肪/%	单宁含量/ (mg·g^-1)	花青素含量/ (μg·g^-1)	可溶性蛋白含量/ (mg·g^-1)	可溶性总糖含量/ (mg·g^-1)	直链淀粉含量/%	总酚含量/ (mg·g^-1)	总黄酮含量/ (mg·g^-1)	总游离氨基酸含量/ (mg·g^-1)
最大值	5.80	7.45	16.85	127.72	3.90	132.76	10.37	47.25	8.58	1.24
最小值	1.39	2.04	10.07	59.27	1.58	95.26	0.23	18.07	4.35	0.77
均值	2.57	4.12	12.30	91.18	2.91	114.73	5.97	27.64	5.62	0.95
标准差	1.18	1.78	2.21	22.08	0.59	12.16	3.58	8.62	1.22	0.14
变异系数/%	45.91	43.20	17.97	24.22	20.27	10.59	59.96	31.19	21.71	14.74

指标	粗纤维含量/%	粗脂含量肪/%	单宁含量/ (mg·g^-1)	花青素含量/ (μg·g^-1)	可溶性蛋白含量/ (mg·g^-1)	可溶性总糖含量/ (mg·g^-1)	直链淀粉含量/%	总酚含量/ (mg·g^-1)	总黄酮含量/ (mg·g^-1)	总游离氨基酸含量/ (mg·g^-1)
最大值	5.80	7.45	16.85	127.72	3.90	132.76	10.37	47.25	8.58	1.24
最小值	1.39	2.04	10.07	59.27	1.58	95.26	0.23	18.07	4.35	0.77
均值	2.57	4.12	12.30	91.18	2.91	114.73	5.97	27.64	5.62	0.95
标准差	1.18	1.78	2.21	22.08	0.59	12.16	3.58	8.62	1.22	0.14
变异系数/%	45.91	43.20	17.97	24.22	20.27	10.59	59.96	31.19	21.71	14.74

品质成分	粗脂肪	粗纤维	单宁	花青素	可溶性蛋白	可溶性总糖	直链淀粉	总酚	总黄酮
粗纤维	-0.397
单宁	-0.112	0.112
花青素	-0.354	-0.075	0.728^**
可溶性蛋白	0.075	0.296	0.013	-0.148
可溶性总糖	-0.069	0.096	0.028	-0.205	-0.051
直链淀粉	0.659^**	-0.219	-0.005	-0.113	-0.081	0.101
总酚	-0.400	0.303	0.687^**	0.624^**	-0.118	0.051	-0.323
总黄酮	-0.352	-0.115	-0.218	-0.226	0.219	-0.187	-0.243	-0.050
总游离氨基酸	0.166	-0.397	0.585^*	0.679^**	0.079	-0.317	-0.134	0.288	-0.049