浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (1): 113-115.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180139

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无花果营养组分与健康相关性的研究进展

王伟1, 陈逢佳2, 潘勋剑3, 张玉1, 朱作艺1, 李雪1, 王君虹1, 邓泽耀4, 孙彬4   

  1. 1.浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所,浙江 杭州 310021
    2.美国伊利诺伊大学农学院 食品科学与营养系,伊利诺伊州 美国 61801
    3.武义桑合水果专业合作社,浙江 武义 321000
    4.武义中正食品检测有限公司,浙江 武义 321000
  • 收稿日期:2017-10-18 出版日期:2018-01-11
  • 作者简介:王伟(1979—),内蒙古赤峰人,副研究员,研究方向为农产品营养与健康,E-mail:wangwei5228345@126.com。
  • 基金资助:
    2014年武义县与浙江省农科院科技合作项目

  • Received:2017-10-18 Online:2018-01-11

摘要: 无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等功效成为研究热点。本文依据近年来国内外研究成果,对无花果营养组分及与健康的相关性进行综述。

关键词: 无花果, 营养组分, 药用价值

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