清洗对芹菜中唑螨酯残留的去除效果

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20201148

摘要/Abstract

摘要：

评价不同清洗方式对芹菜中唑螨酯残留的去除效果,筛选合适的清洗方式,提高芹菜食用安全性。采集施药后的芹菜样品,选取自来水、食盐、食醋、小苏打、果蔬清洗剂等清洗液进行清洗,测定芹菜茎、叶中唑螨酯残留量,计算残留去除率。各种清洗方式对芹菜茎叶中唑螨酯残留均有一定程度的去除效果。自来水的去除率为22.5%~47.7%(茎)和14.8%~63.9%(叶);食盐溶液的去除率为25.2%~57.5%(茎)和15.2%~71.3%(叶);食醋溶液的去除率为35.0~73.5%(茎)和16.4%~58.7%(叶);小苏打溶液的去除率为18.9%~67.4%(茎)和9.5%~41.9%(叶);果蔬清洗剂溶液的去除率为36.2%~67.3%(茎)和28.1%~74.6%(叶)。清洗液的清洗时间、温度、浓度和浸泡次数均对去除率有不同程度的影响。综合考虑,推荐食盐溶液作为家庭日常清洗芹菜的清洗液。

中图分类号:

S636.3

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图/表 6

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处理	因素			去除率/%
处理	A/min	B/℃	C/次	芹菜茎	芹菜叶
T1	5	10	1	23.4±4.3 b	28.9±3.9 de
T2	5	25	2	24.9±0.5 b	39.9±6.5 c
T3	5	40	3	39.2±1.5 a	63.9±1.2 a
T4	10	10	2	44.8±4.5 a	47.3±2.9 bc
T5	10	25	3	47.7±1.1 a	57.6±1.6 ab
T6	10	40	1	22.5±2.5 b	43.4±2.2 c
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T8	20	25	1	35.4±3.0 ab	14.8±1.4 f
T9	20	40	2	45.1±4.3 a	38.8±0.0 cd

处理	因素			去除率/%
处理	A/min	B/℃	D/%	芹菜茎	芹菜叶
T1	5	10	0.5	53.0±0.9 ab	35.2±1.6 d
T2	5	25	1.0	51.3±0.8 b	70.0±0.5 a
T3	5	40	1.5	57.5±0.1 a	46.7±2.7 c
T4	10	10	1.0	25.2±2.5 e	51.8±4.7 bc
T5	10	25	1.5	49.5±3.0 bc	56.5±3.3 b
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T7	20	10	1.5	40.2±3.0 d	71.3±1.9 a
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T9	20	40	1.0	57.4±2.9 a	67.1±1.9 a

处理	因素			去除率/%
处理	A/min	B/℃	D/%	芹菜茎	芹菜叶
T1	5	10	0.5	53.0±0.9 ab	35.2±1.6 d
T2	5	25	1.0	51.3±0.8 b	70.0±0.5 a
T3	5	40	1.5	57.5±0.1 a	46.7±2.7 c
T4	10	10	1.0	25.2±2.5 e	51.8±4.7 bc
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T7	20	10	1.5	40.2±3.0 d	71.3±1.9 a
T8	20	25	0.5	53.6±1.8 ab	48.0±1.6 c
T9	20	40	1.0	57.4±2.9 a	67.1±1.9 a

处理	因素			去除率/%
处理	A/min	B/℃	D/%	芹菜茎	芹菜叶
T1	5	10	0.1	47.1±6.5 cde	34.4±3.4 cd
T2	5	25	0.5	47.8±9.7 cde	22.3±3.7 de
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