浙江农业科学

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浅析显微镜快速判别稻米直链淀粉含量

  

  1. (舟山市农林科学研究院,浙江 舟山316000)
  • 出版日期:2016-04-11 发布日期:2016-04-27

  • Online:2016-04-11 Published:2016-04-27

摘要: 为探索快速判别稻米直链淀粉含量的方法,文章先采用I2KI溶液对18种碾细稻米充分染色,400倍显微镜下观察其颜色差异,并与4种不同直链淀粉含量的标准样品显色图进行比对,从而快速判别出稻米直链淀粉含量的范围。然后采用农业部标准NY 147—88的方法测定22个稻米品种的直链淀粉含量,与显微镜观察结果进行对比。结果表明,显微镜方法可以判别稻米直链淀粉含量的大致范围,能快速判别待测品种是否符合优质稻谷国家标准GB/T 17891—1999和优质大米国家标准GB 1354—2009。

关键词: 显微镜, 稻米, 直链淀粉含量