饲料多酶复合体中催化协同效应研究进展

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240994

摘要/Abstract

摘要：

饲料原料大多为植物性原料,除富含蛋白质、碳水化合物等营养物质外,还含有少量影响饲料营养价值的抗营养因子,阻碍畜禽生产性能的正常发挥。酶制剂是具有助消化、促生长、保健康和提质增效功能的高效绿色饲料添加剂。外源添加酶制剂能够弥补畜禽内源酶分泌不足的缺点,消除饲料抗营养成分和降低面源污染治理成本。如何实现酶制剂在精准饲粮配方中经济高效的饲料化利用价值已成为当前畜牧业“养殖增效、环境减压”的核心和畜牧学界的研究热点。本文综述了酶制剂协同作用的分类、畜禽典型日粮的主要抗营养组分,以及将以其作为靶底物的酶制剂催化协同效应的研究进展,提出了酶制剂研发及应用的原则,以期为高效经济型酶制剂的研发和应用提供参考。

关键词: 酶制剂, 畜禽日粮, 主效酶, 辅效酶, 协同效应

Abstract:

Most of the feed ingredients are plant-based, which are rich in nutrients such as protein and carbohydrates, as well as a small amount of anti-nutritional factors that affect the nutritional value of the feed, which can hinder the normal performance of livestock and poultry production. Enzyme preparations are efficient green feed additives with functions of aiding digestion, promoting growth, maintaining health, and improving quality and efficiency. Exogenous addition of enzyme preparations can compensate for insufficient endogenous enzyme secretion in livestock and poultry, eliminate anti nutritional components in feed, and reduce the cost of non-point source pollution control. How to maximize the economic and efficient feed utilization value of enzyme preparations in precision feed formulations has become the core of "breeding efficiency and environmental stress reduction" in animal husbandry and the research hotspot in animal husbandry circles. In this paper, the classification of synergistic effects of enzyme preparations, the main anti-nutrient components of typical livestock and poultry feed, and the research progress of synergistic effects of enzyme preparations with their target substrates were reviewed, and the principles of development and application of enzyme preparations were put forward in order to provide reference for the development and application of efficient and economical enzyme preparations.

Key words: enzyme preparations, livestock and poultry feed, main enzyme, coenzyme, synergistic effect

中图分类号:

S816

刘海军. 饲料多酶复合体中催化协同效应研究进展[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(5): 1263-1270.

LIU Haijun. Research progress on catalytic synergistic effects in feed multi enzyme complexes[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2025, 66(5): 1263-1270.

图/表 2

参考文献 57

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相互作用类别	作用机制	参考文献
协同作用	酶的协同效应是指2种或2种以上的单酶同时配合使用,相互影响、配合补充,以产生更强更优的底物催化效应。如纤维素酶、纤维二糖水解酶和β-葡萄糖苷酶对植物纤维素降解的协同作用。其中纤维素酶首先对纤维素起到水解、溶胀、分子链断裂等作用,致其结构松散及微纤维暴露,并促进纤维二糖水解酶作用于纤维素链末端,依次切开相隔β-1,4-糖苷键,释放出纤维二糖,最后纤维二糖被β-葡萄糖苷酶水解为动物可利用的单糖葡萄糖	[6-10]
拮抗作用	酶的拮抗效应是指某外源添加的饲料酶会对其他外源添加饲料酶或内源消化酶的稳定性、活性等产生消极影响,从而影响底物催化总效果的作用。如由于多数酶类属于蛋白质,可对脂肪酶等起到水解作用,影响脂肪酶的稳定及活性。又如外源α-淀粉酶可显著下调肉鸡的胰淀粉酶mRNA表达量,从而抑制内源消化酶胰淀粉酶的活性	[11-13]

相互作用类别	作用机制	参考文献
协同作用	酶的协同效应是指2种或2种以上的单酶同时配合使用,相互影响、配合补充,以产生更强更优的底物催化效应。如纤维素酶、纤维二糖水解酶和β-葡萄糖苷酶对植物纤维素降解的协同作用。其中纤维素酶首先对纤维素起到水解、溶胀、分子链断裂等作用,致其结构松散及微纤维暴露,并促进纤维二糖水解酶作用于纤维素链末端,依次切开相隔β-1,4-糖苷键,释放出纤维二糖,最后纤维二糖被β-葡萄糖苷酶水解为动物可利用的单糖葡萄糖	[6-10]
拮抗作用	酶的拮抗效应是指某外源添加的饲料酶会对其他外源添加饲料酶或内源消化酶的稳定性、活性等产生消极影响,从而影响底物催化总效果的作用。如由于多数酶类属于蛋白质,可对脂肪酶等起到水解作用,影响脂肪酶的稳定及活性。又如外源α-淀粉酶可显著下调肉鸡的胰淀粉酶mRNA表达量,从而抑制内源消化酶胰淀粉酶的活性	[11-13]

多酶配伍	作用对象	试验结果	参考文献
木聚糖酶、β-木糖苷酶	木聚糖	木聚糖酶、β-木糖苷酶同时应用,水解生成的还原糖较单独使用木聚糖酶生成的还原糖量提高了129.8%	[17]
木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶	小麦木聚糖、燕麦木聚糖	以小麦木聚糖、燕麦木聚糖为目标底物时,木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶共同水解时,其底物还原糖的生成量分别提高了1.21、1.19倍	[18]
木聚糖酶、乙酰木聚糖酯酶	小麦秸秆纤维素	乙酰木聚糖酯酶可通过消除底物的乙酰基团,使木聚糖主链进一步暴露,进而提升木聚糖酶对主链糖苷键的可及性	[19]
纤维素酶、木聚糖酶	微晶纤维素	采用基因重组技术将纤维素酶、木聚糖酶基因以脚手架蛋白的形式组装并在宿主菌内表达,最终形成纤维素多酶复合体,对纤维素的降解效果显著	[20]
新型双功能酶(木聚糖酶/阿魏酸酯酶)、纤维素酶	玉米秸秆木质素纤维	基于栖瘤胃普雷沃氏菌木聚糖酶/阿魏酸酯酶的功能域,成功构建了新型双功能酶。经玉米秸秆木质素水解试验发现,当新型双功能酶、纤维素酶按4∶6配合使用时,释放的还原糖量比纤维素酶单独使用时释放的还原糖量提高了65.0%,并且木聚糖、葡聚糖的转化率也显著提升	[21]
脂肪酶、蛋白酶与糖化酶	脂肪	体外试验发现,脂肪酶、蛋白酶与糖化酶配合使用时的催化脱脂率高于三者单独脱脂的催化脱脂率之和	[22]
中性蛋白酶、果胶酶、甘露寡糖酶、纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶	玉米-豆粕型日粮	相比于单一使用中性蛋白酶和非淀粉多糖(NSP)复合酶制剂(包括果胶酶、甘露寡糖酶、纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶),将它们配合使用时,其降低酶解豆粕NSP含量和增加水解肽含量的效果更为显著,增幅分别为20.51%、12.26%	[23]
果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶和β-甘露聚糖酶	玉米-杂粕型日粮	果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶和β-甘露聚糖酶的添加水平与玉米-杂粕(5%菜籽粕、5%棉籽粕、10%甜菜粕)型日粮的体外干物质消化率(IVDMD)呈线性关系;且优化后的6种酶复合体对杂粕型日粮的酶解协同作用均优于单一酶,其IVDMD的提高幅度为3.7%	[24]
脂肪酶、酸性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶	玉米-杂粕型日粮	与无添加对照组比,在基础日粮添加酶制剂(脂肪酶、酸性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶)后,可对肉鸡的体重和日增重产生明显的积极影响	[25]
淀粉酶、蛋白酶、甘露聚糖酶和木聚糖酶和植酸酶	小麦型日粮	添加外源性酶混合物(淀粉酶、蛋白酶、甘露聚糖酶和木聚糖酶)和植酸酶后,该组肉鸡的饲料转化率优于几种酶单独使用时饲料的转化率,并且肉鸡的肠道绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比指标均优于基础日粮组和植酸酶组,此外,钙、磷血清浓度显著高于其他组	[26]

多酶配伍	作用对象	试验结果	参考文献
木聚糖酶、β-木糖苷酶	木聚糖	木聚糖酶、β-木糖苷酶同时应用,水解生成的还原糖较单独使用木聚糖酶生成的还原糖量提高了129.8%	[17]
木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶	小麦木聚糖、燕麦木聚糖	以小麦木聚糖、燕麦木聚糖为目标底物时,木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶共同水解时,其底物还原糖的生成量分别提高了1.21、1.19倍	[18]
木聚糖酶、乙酰木聚糖酯酶	小麦秸秆纤维素	乙酰木聚糖酯酶可通过消除底物的乙酰基团,使木聚糖主链进一步暴露,进而提升木聚糖酶对主链糖苷键的可及性	[19]
纤维素酶、木聚糖酶	微晶纤维素	采用基因重组技术将纤维素酶、木聚糖酶基因以脚手架蛋白的形式组装并在宿主菌内表达,最终形成纤维素多酶复合体,对纤维素的降解效果显著	[20]
新型双功能酶(木聚糖酶/阿魏酸酯酶)、纤维素酶	玉米秸秆木质素纤维	基于栖瘤胃普雷沃氏菌木聚糖酶/阿魏酸酯酶的功能域,成功构建了新型双功能酶。经玉米秸秆木质素水解试验发现,当新型双功能酶、纤维素酶按4∶6配合使用时,释放的还原糖量比纤维素酶单独使用时释放的还原糖量提高了65.0%,并且木聚糖、葡聚糖的转化率也显著提升	[21]
脂肪酶、蛋白酶与糖化酶	脂肪	体外试验发现,脂肪酶、蛋白酶与糖化酶配合使用时的催化脱脂率高于三者单独脱脂的催化脱脂率之和	[22]
中性蛋白酶、果胶酶、甘露寡糖酶、纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶	玉米-豆粕型日粮	相比于单一使用中性蛋白酶和非淀粉多糖(NSP)复合酶制剂(包括果胶酶、甘露寡糖酶、纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶),将它们配合使用时,其降低酶解豆粕NSP含量和增加水解肽含量的效果更为显著,增幅分别为20.51%、12.26%	[23]
果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶和β-甘露聚糖酶	玉米-杂粕型日粮	果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶和β-甘露聚糖酶的添加水平与玉米-杂粕(5%菜籽粕、5%棉籽粕、10%甜菜粕)型日粮的体外干物质消化率(IVDMD)呈线性关系;且优化后的6种酶复合体对杂粕型日粮的酶解协同作用均优于单一酶,其IVDMD的提高幅度为3.7%	[24]
脂肪酶、酸性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶	玉米-杂粕型日粮	与无添加对照组比,在基础日粮添加酶制剂(脂肪酶、酸性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶和葡聚糖酶)后,可对肉鸡的体重和日增重产生明显的积极影响	[25]
淀粉酶、蛋白酶、甘露聚糖酶和木聚糖酶和植酸酶	小麦型日粮	添加外源性酶混合物(淀粉酶、蛋白酶、甘露聚糖酶和木聚糖酶)和植酸酶后,该组肉鸡的饲料转化率优于几种酶单独使用时饲料的转化率,并且肉鸡的肠道绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比指标均优于基础日粮组和植酸酶组,此外,钙、磷血清浓度显著高于其他组	[26]