浙江省水产品加工产业发展现状与对策建议

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20211115

浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (11): 2159-2164.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20211115

浙江省水产品加工产业发展现状与对策建议

金仁耀¹(), 翟璐¹, 刘征²^,^*()

1.浙江工商大学海洋食品研究院,浙江杭州 310012
2.中国美术学院文创设计制造业协同创新中心,浙江杭州 310024

收稿日期:2021-08-15 出版日期:2021-11-11 发布日期:2021-11-04
通讯作者: 刘征
作者简介:刘征,副教授,研究方向为工业设计理论与应用,E-mail: aliu6@126.com
金仁耀(1981—),男,浙江遂昌人,副研究员,博士,从事水产品加工技术与产业政策研究工作,E-mail: nodjin@163.com。
基金资助:
浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室开放基金重点项目(2019F05);浙江省社科联三服务调研课题(2021ZX16)

Received:2021-08-15 Online:2021-11-11 Published:2021-11-04

摘要/Abstract

摘要：

以历年统计数据和现场企业调研走访相结合的手段,对浙江省水产品加工产业发展现状和存在的问题进行科学的统计分析和研究,特别是找到制约和阻碍我省水产品加工产业快速稳步发展的关键短板,为浙江省水产品加工产业在面临贸易摩擦和疫情长期影响背景下如何发展提出相应的对策建议。

关键词: 水产品加工, 产业现状, 对策建议, 浙江省

中图分类号:

TS251.1

金仁耀, 翟璐, 刘征. 浙江省水产品加工产业发展现状与对策建议[J]. 浙江农业科学, 2021, 62(11): 2159-2164.

地区	水产加工企业家数	占全省比例/%	规上企业家数	占地区比例/%
杭州	26	1.37	16	6.48
宁波	304	16.00	59	23.89
温州	142	7.47	39	15.79
台州	312	16.40	27	10.93
舟山	321	16.88	63	25.51
绍兴	750	39.43	34	13.77
嘉兴	25	1.31	2	0.81
湖州	11	0.58	3	1.21
衢州	9	0.47	4	1.62
丽水	2	0.11	0	0

地区	水产加工企业家数	占全省比例/%	规上企业家数	占地区比例/%
杭州	26	1.37	16	6.48
宁波	304	16.00	59	23.89
温州	142	7.47	39	15.79
台州	312	16.40	27	10.93
舟山	321	16.88	63	25.51
绍兴	750	39.43	34	13.77
嘉兴	25	1.31	2	0.81
湖州	11	0.58	3	1.21
衢州	9	0.47	4	1.62
丽水	2	0.11	0	0

年份	水产冷冻品/ 万t	干腌制品/ 万t	鱼糜制品/ 万t	罐制品/ 万t	藻类加工/ 万t
2005	136.03	12.12	3.62	1.49	0.83
2006	146.53	14.14	5.34	1.96	1.04
2007	157.71	14.60	5.88	1.90	1.07
2008	155.88	17.27	8.61	2.24	1.49
2009	153.86	16.99	7.71	2.99	1.40
2010	162.46	15.09	11.48	2.81	1.58
2011	169.56	14.30	12.08	2.61	2.19
2012	168.73	14.57	8.30	4.34	2.24
2013	164.41	11.92	10.89	5.08	2.01
2014	175.42	12.14	11.70	4.67	2.29
2015	162.05	12.35	10.09	4.98	1.75
2016	160.26	12.47	10.04	5.77	2.58
2017	155.23	12.76	9.26	4.62	2.92
2018	144.70	10.42	8.97	4.65	3.52
2019	156.03	9.31	8.77	4.30	3.11

年份	水产冷冻品/ 万t	干腌制品/ 万t	鱼糜制品/ 万t	罐制品/ 万t	藻类加工/ 万t
2005	136.03	12.12	3.62	1.49	0.83
2006	146.53	14.14	5.34	1.96	1.04
2007	157.71	14.60	5.88	1.90	1.07
2008	155.88	17.27	8.61	2.24	1.49
2009	153.86	16.99	7.71	2.99	1.40
2010	162.46	15.09	11.48	2.81	1.58
2011	169.56	14.30	12.08	2.61	2.19
2012	168.73	14.57	8.30	4.34	2.24
2013	164.41	11.92	10.89	5.08	2.01
2014	175.42	12.14	11.70	4.67	2.29
2015	162.05	12.35	10.09	4.98	1.75
2016	160.26	12.47	10.04	5.77	2.58
2017	155.23	12.76	9.26	4.62	2.92
2018	144.70	10.42	8.97	4.65	3.52
2019	156.03	9.31	8.77	4.30	3.11

年份	出口量/ 万t	出口额/ 亿美元	进口量/ 万t	进口额/ 亿美元
2005	39.02	13.07	3.00	0.44
2006	41.14	14.06	5.10	1.29
2007	45.13	15.97	6.45	3.49
2008	43.39	17.08	5.41	0.67
2009	43.63	14.30	3.75	0.49
2010	45.25	17.10	5.03	0.74
2011	45.67	20.79	3.86	0.92
2012	40.01	20.02	6.19	1.54
2013	44.44	19.88	8.37	1.78
2014	45.13	18.21	6.35	1.10
2015	46.8	18.79	17.58	3.26
2016	51.18	18.53	14.82	3.16
2017	50.04	18.57	15.55	4.64
2018	49.89	20.32	18.28	5.40
2019	25.72	11.04	6.33	1.62

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产品	产量/万t	占总加工量/%
初级冷冻品	106.84	53.61
冷冻加工品	49.20	24.69
干制品	9.31	4.67
鱼糜制品	8.77	4.67
罐制品	4.30	2.16
藻类加工品	3.11	1.56
助剂和添加剂	0.50	0.25
鱼油制品	0.55	0.28
水产饲料(鱼粉)	13.67	6.86
其他水产加工品	3.04	1.52

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