浙江农业科学

›› 2012, Vol. 1 ›› Issue (6): 0-852.

• 园艺与特产 •    

RSM法优化提取槟榔中槟榔碱及其抑菌活性研究

刘文杰，孙爱东   

  1. 北京林业大学 生物科学与技术学院，北京100083
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2012-06-11 发布日期:2012-06-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2012-06-11 Published:2012-06-11

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摘要： 利用响应面分析法（RSM）对槟榔碱的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选4因素3水平的响应面分析法。在分析显著性和交互作用后，得出槟榔中提取的最佳工艺条件为超声功率600 W，乙醇浓度81%，料液比为1∶13，提取时间为25 min，碱化pH值为8.3，槟榔碱平均含量0.341％。采用平板打孔法研究槟榔碱对食品中常见的4种细菌和3种真菌的抑制活性，通过测量抑菌圈和最低抑菌浓度来定性评定抑菌结果。结果表明，槟榔提取物对供试的革兰氏阳性细菌（G+）和革兰氏阴性细菌（G-）都有非常明显的抑制作用，而对真菌完全无抑制作用，说明其在开发益齿抗菌产品上有巨大潜力。

关键词: 槟榔, 槟榔碱, 提取, 响应面, 抑菌圈, MIC