生姜提取物试纸对鲜食无花果的保鲜作用

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230636

浙江农业科学 ›› 2024, Vol. 65 ›› Issue (8): 1911-1914.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20230636

生姜提取物试纸对鲜食无花果的保鲜作用

刘莉¹(), 徐伟韦², 钱继昌³, 金亮⁴, 李小白⁴^,^*()

1.金华市农产品质量综合监督检验中心,浙江金华 321000
2.慈溪市农业技术推广中心,浙江慈溪 315300
3.金华市源果农业发展有限公司,浙江金华 321000
4.浙江省农业科学院园艺研究所,浙江杭州 310021

收稿日期:2023-12-23 出版日期:2024-08-11 发布日期:2024-08-21
通讯作者: 李小白,男,浙江绍兴人,副研究员,博士,从事植物资源利用与开发工作,E-mail: hufanfan1982815@outlook.com。
作者简介:刘莉(1980-),女,浙江金华人,高级工程师,本科,从事农产品质量安全检测研究工作,E-mail: liuli.work@163.com。
基金资助:
金华市金东区农业农村局无花果产业链延伸建设项目(WQ2022341-HW279)

Ginger extract test paper for the preservation of fresh figs

LIU Li¹(), XU Weiwei², QIAN Jichang³, JIN Liang⁴, LI Xiaobai⁴^,^*()

1. Jinhua Agricultural Products Quality Comprehensive Supervision and Inspection Center, Jinhua 321000, Zhejiang
2. Cixi Agricultural Technology Extension Center, Cixi 315300, Zhejiang
3. Jinhua Yuanguo Agricultural Development Co., Ltd., Jinhua 321000, Zhejiang
4. Institute of Horticulture, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, Zhejiang

Received:2023-12-23 Online:2024-08-11 Published:2024-08-21

摘要/Abstract

摘要：

研究生姜提取物制作的保鲜试纸对鲜食无花果的保鲜作用。将生姜的75%乙醇提取液(终浓度为1 g·L^-1)均匀喷雾在食品级滤纸上,晾干制成生物保鲜试纸,用于覆盖包装盒上下层,将无花果放置其中并观察其保鲜效果。结果表明:与对照相比,生物保鲜试纸显著降低了果实的失重率、腐烂率,维持了较高可溶性固形物和维生素C含量。总体而言,生姜保鲜试纸延长无花果贮存期2~4 d。维持了鲜食无花果的品质,可用于无花果长途的储运。

关键词: 生姜提取物, 无花果, 保鲜

Abstract:

The preservation test paper made of ginger extract has a preservation effect on fresh figs. 75% ethanol extract of ginger (final concentration of 1 g·L^-1) was evenly sprayed on food-grade filter paper and the paper was dried to make bio-preservation test paper, which are used to cover the upper and lower layers of the packaging box, place the figs in it and observe its preservation effect. The results showed that compared with the control, the biopreservation test strips significantly reduced the weight loss rate and decay rate of fruits, and maintained higher contents of soluble solids and V_C. In general, the ginger preservation test paper extended the storage period of figs by 2-4 days. The quality of fresh figs is maintained, and it can be used for long-distance storage and transportation of figs.

Key words: ginger extract, fig, preservation

中图分类号:

TS205

刘莉, 徐伟韦, 钱继昌, 金亮, 李小白. 生姜提取物试纸对鲜食无花果的保鲜作用[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(8): 1911-1914.

LIU Li, XU Weiwei, QIAN Jichang, JIN Liang, LI Xiaobai. Ginger extract test paper for the preservation of fresh figs[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2024, 65(8): 1911-1914.

图/表 2

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处理	失重率/%					腐烂率/%
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	0	5.8±0.6	8.3±1.2	11.5±0.3	12.3±2.3	0	6.7±0.1	23.3±2.9	53.3±3.7	70.0±5.9
生物保鲜试纸	0	2.1±0.4^*	3.6±0.3^*	8.6±0.3^*	9.1±1.1^*	0	0^*	0^*	6.7±0.6^*	13.3±1.5^*

处理	失重率/%					腐烂率/%
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	0	5.8±0.6	8.3±1.2	11.5±0.3	12.3±2.3	0	6.7±0.1	23.3±2.9	53.3±3.7	70.0±5.9
生物保鲜试纸	0	2.1±0.4^*	3.6±0.3^*	8.6±0.3^*	9.1±1.1^*	0	0^*	0^*	6.7±0.6^*	13.3±1.5^*

处理	可溶性固形物含量/%					可滴定酸含量/%
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	12.2±0.60	14.3±1.97	13.1±1.01	11.8±1.32	11.1±0.83	0.22±0.01	0.24±0.01	0.23±0.02	0.22±0.02	0.21±0.04
生物保鲜试纸	13.5±1.55	14.6±2.08	14.9±1.04	14.2±0.45^*	13.8±1.22^*	0.22±0.03	0.25±0.03	0.22±0.01	0.20±0.04	0.18±0.02
处理	糖酸比					Vc含量/‰
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	55.45±2.04	59.58±1.13	56.96±2.19	53.64±1.92	52.86±0.12	75.6±2.32	74.5±3.61	62.8±3.04	56.2±2.02	46.5±2.61
生物保鲜试纸	61.36±5.11	58.40±1.17	67.73±2.17^*	71.00±3.04^*	76.67±0.17	77.2±3.05	75.3±4.12	73.7±3.36^*	70.1±3.08^*	68.8±3.12^*

处理	可溶性固形物含量/%					可滴定酸含量/%
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	12.2±0.60	14.3±1.97	13.1±1.01	11.8±1.32	11.1±0.83	0.22±0.01	0.24±0.01	0.23±0.02	0.22±0.02	0.21±0.04
生物保鲜试纸	13.5±1.55	14.6±2.08	14.9±1.04	14.2±0.45^*	13.8±1.22^*	0.22±0.03	0.25±0.03	0.22±0.01	0.20±0.04	0.18±0.02
处理	糖酸比					Vc含量/‰
处理	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d	2 d	4 d	6 d	8 d	10 d
对照	55.45±2.04	59.58±1.13	56.96±2.19	53.64±1.92	52.86±0.12	75.6±2.32	74.5±3.61	62.8±3.04	56.2±2.02	46.5±2.61
生物保鲜试纸	61.36±5.11	58.40±1.17	67.73±2.17^*	71.00±3.04^*	76.67±0.17	77.2±3.05	75.3±4.12	73.7±3.36^*	70.1±3.08^*	68.8±3.12^*

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