摘要： 对脂肪酶不对称水解对甲砜基苯丝氨酸乙酯进行研究，确立了对甲砜基苯丝氨酸乙酯酶促不对称水解的最适条件。微水有机溶剂体系为叔丁醇，脂肪酶为Novzyme 435。并以此为基础确定了最适的催化拆分条件：底物浓度为2.5 mg·mL-1，酶添加量为2.0 mg·mL-1，摇床转速为160 r·min-1，反应介质水含量为0.2%，微水相pH值为8.0，反应温度为30 ℃。Zn2+的加入能加快底物的转化率，但同时严重影响E值。在最适条件下反应192 h，DL苏式对甲砜基苯丝氨酸乙酯的底物对映体过量百分数由最初的35.13%上升到了92.54%，所对应的底物转化率为68.62%。
