杭白菊不同花期、花序开放形态下的化学成分及其活性变化规律

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240488

浙江农业科学 ›› 2026, Vol. 67 ›› Issue (5): 1256-1263.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20240488

杭白菊不同花期、花序开放形态下的化学成分及其活性变化规律

张民达¹(), 孙健¹(), 孙月芳², 彭昕³, 杜伟峰⁴, 李小宁⁴, 张文霞¹, 江建铭¹, 王志安¹

^1.浙江省中药研究所有限公司，浙江杭州 310023
^2.浙江中医药大学中药饮片有限公司，浙江杭州 311401
^3.宁波市中医院，浙江宁波 315016
^4.桐乡市农业技术推广服务中心，浙江嘉兴 314500

收稿日期:2024-06-17 出版日期:2026-05-11 发布日期:2026-05-12
通讯作者: 孙健
作者简介:孙健，E-mail：21116025@zju.edu.cn。
张民达，从事中药育种工作。E-mail：993612516@qq.com。
基金资助:
杭州市农业和社会发展重点项目(202204A06);浙江省中药材新品种选育重大科技专项(2021C02074)

Changes of chemical constituents and pharmacological activities of Hangzhou white Chrysanthemum at different flowering stages and inflorescence opening forms

ZHANG Minda¹(), SUN Jian¹(), SUN Yuefang², PENG Xin³, DU Weifeng⁴, LI Xiaoning⁴, ZHANG Wenxia¹, JIANG Jianming¹, WANG Zhi'an¹

^1.Zhejiang Institute of Traditional Chinese Medicine Co. ，Ltd. ，Hangzhou 310023，Zhejiang
^2.Zhejiang Chinese Medical University Medical Pieces Co. ，Ltd. ，Hangzhou 311401，Zhejiang
^3.Ningbo Hospital of Traditional Chinese Medicine，Ningbo 315016，Zhejiang
^4.Tongxiang Agricultural Technology Extension Service Center，Jiaxing 314500，Zhejiang

Received:2024-06-17 Online:2026-05-11 Published:2026-05-12
Contact: SUN Jian

摘要/Abstract

摘要：

本试验以不同花期及花序开放形态下的杭白菊作为研究材料，对其黄酮、酚类化合物和多糖含量进行了多成分综合评价，分析杭白菊在不同花期、花序开放形态下各类化学成分的动态变化规律及其与抗氧化、抗炎活性的相关性。结果显示，杭白菊蕾期的黄酮和酚类化合物含量及抗炎抗氧化活性均高于其他时期，管状花未开放杭白菊的总酚含量为21.23 mg·g^-1，总黄酮含量为15.27 mg·g^-1，1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）清除能力分别为65.48和80.63 mg·g^-1，一氧化氮（NO）抑制率为68.76%；同一花期下，杭白菊的总酚和总黄酮含量多表现为未开放>部分开放>完全开放状态；蕾期杭白菊的多糖含量最低，晚花期全开放杭白菊的多糖含量最高，达到133.83 mg·g^-1。通过聚类分析和主成分分析（PCA），将不同花序开放形态下的杭白菊样品分为3类：蕾期未开放、蕾期部分开放、初花期未开放样品为第Ⅰ类；初花期部分开放、全开放、盛花期未开放为第Ⅱ类；盛花期部分开放和全开放、晚花期部分开放和全开放为第Ⅲ类。其中，木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷、木犀草苷、异绿原酸C、异绿原酸A和槲皮苷为不同花期及花序开放形态样品的主要差异化合物。相关分析结果显示，酚类和黄酮类化合物与杭白菊的抗氧化、抗炎活性具有明显相关性，其中木犀草苷、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷与抗氧化活性的相关性最好，隐绿原酸和异绿原酸C与抗炎活性的相关性最好。综上，杭白菊中黄酮、多酚和多糖类化合物的含量同时受花期和花序开放形态的影响，且黄酮、酚类化合物含量与抗氧化和抗炎活性密切相关。

关键词: 杭白菊, 黄酮, 多酚, 多糖, 抗氧化活性, 抗炎活性

Abstract:

In this experiment，Hangzhou white Chrysanthemum with different flowering periods and inflorescence opening forms were used as research materials，and the contents of flavonoids，phenolic compounds and polysaccharides in Hangzhou white Chrysanthemum were evaluated. The dynamic changes of the chemical constituents and their correlation with antioxidant and anti-inflammatory activities were discussed. The content of flavonoids and phenolic compounds，as well as their anti-inflammatory and antioxidant activities，were all higher in the bud stage than in other stages. The total phenolic content of unopened tubular flowers of Hangzhou white Chrysanthemum was 21.23 mg·g^-1，the total flavonoids content was 15.27 mg·g^-1，the scavenging abilities of DPPH and ABTS were 65.48 and 80.63 mg·g^-1，and the NO inhibition rate was 68.76%. Under the same flowering period，the total phenolic and total flavonoid contents of Hangzhou white Chrysanthemum mostly showed the state of unopened> partially opened> fully opened；the polysaccharide content of Hangzhou white Chrysanthemum in bud stage was the lowest，and the polysaccharide content of Hangzhou white Chrysanthemum in late flowering stage was the highest，reaching 133.83 mg·g^-1. The samples were divided into three groups by cluster analysis and principal component analysis（PCA）：unopened samples at the bud stage and early flowering stage，together with partially opened samples at the bud stage，were classified into Group I. Partially opened and fully opened samples at the early flowering stage，together with unopened samples at the full flowering stage， were classified into Group Ⅱ. Partially opened and fully opened samples at the full flowering stage，as well as partially opened and fully opened samples at the late flowering stage，were classified into Group Ⅲ.Among them，luteolin-7-O-β-D-glucuronide， luteoloside，isochlorogenic acid C，isochlorogenic acid A，and quercitrin were identified as the major differential compounds among Hangzhou white Chrysanthemum samples with different flowering stages and inflorescence opening forms. Correlation analysis results showed that phenolic and flavonoid compounds were closely correlated with the antioxidant and anti-inflammatory activities of Hangzhou white Chrysanthemum. Specifically， luteoloside and luteolin-7-O-β-D-glucuronic acid glycoside exhibited the strongest correlation with antioxidant activity，while cryptochlorogenic acid and isochlorogenic acid C demonstrated the highest correlation with anti-inflammatory activity. In conclusion，the contents of flavonoids，polyphenols and polysaccharides in Hangzhou white Chrysanthemum were affected by the flowering period and inflorescence form，and the contents of flavonoids and phenolic compounds were closely related to the antioxidant and anti-inflammatory activities.

Key words: Hangzhou white Chrysanthemum, flavonoid, phenolic, polysaccharides, antioxidant activity, anti-inflammatory activity

中图分类号:

S652.3

张民达, 孙健, 孙月芳, 彭昕, 杜伟峰, 李小宁, 张文霞, 江建铭, 王志安. 杭白菊不同花期、花序开放形态下的化学成分及其活性变化规律[J]. 浙江农业科学, 2026, 67(5): 1256-1263.

ZHANG Minda, SUN Jian, SUN Yuefang, PENG Xin, DU Weifeng, LI Xiaoning, ZHANG Wenxia, JIANG Jianming, WANG Zhi'an. Changes of chemical constituents and pharmacological activities of Hangzhou white Chrysanthemum at different flowering stages and inflorescence opening forms[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(5): 1256-1263.

图/表 7

参考文献 20

[1]	HODAEI M， RAHIMMALEK M， ARZANI A. Variation in bioactive compounds，antioxidant and antibacterial activity of Iranian Chrysanthemum morifolium cultivars and determination of major polyphenolic compounds based on HPLC analysis［J］. Journal of Food Science and Technology，2021，58（4）：1538-1548.
[2]	ZHANG N， HE Z J， HE S Y，et al. Insights into the importance of dietary Chrysanthemum flower（Chrysanthemum morifolium cv. Hangju）-wolfberry（Lycium barbarum fruit）combination in antioxidant and anti-inflammatory properties［J］. Food Research International，2019，116：810-818.
[3]	许韩婷，苏洁，吴亚军，等. 蒙花苷对脂多糖诱导的血管内皮细胞炎症损伤的影响［J］. 中药药理与临床，2016，32（1）：29-32.
	XU H T， SU J， WU Y J，et al. Effect of buddleoside on lipopolysccharide-induced inflammatory injury of vascular endothelial cells［J］. Pharmacology and Clinics of Chinese Materia Medica，2016，32（1）：29-32.
[4]	FARKHONDEH T， SAMARGHANDIAN S， BAFANDEH F. The cardiovascular protective effects of chrysin：a narrative review on experimental researches［J］. Cardiovascular & Hematological Agents in Medicinal Chemistry，2019，17（1）：17-27.
[5]	ZHUO F F， ZHANG C， ZHANG H，et al. Chrysanthemulide A induces apoptosis through DR5 upregulation via JNK-mediated autophagosome accumulation in human osteosarcoma cells［J］. Journal of Cellular Physiology，2019，234（8）：13191-13208.
[6]	韩叶萍，刘楚楚，陈涛. 杭白菊［J］. 分子植物育种，2024，22（8）：2789.
	HANYP， LIU C C， CHEN T. Hangzhou white Chrysanthemum，Chrysanthemum morifolium ［J］. Molecular Plant Breeding，2024，22（8）：2789.
[7]	国家药典委员会. 中华人民共和国药典：一部［M］. 2020年版. 北京：中国医药科技出版社.
[8]	程龙，任永申，李艳秋，等. 不同采收期对野菊花质量的影响［J］. 中南民族大学学报（自然科学版），2022，41（6）：663-667.
	CHENG L， REN Y S， LI Y Q，et al. Effects of different harvesting periods on the quality of Dendranthema indicum ［J］. Journal of South-Central University for Nationalities（Natural Science Edition），2022，41（6）：663-667.
[9]	孙淑芳. 采收时期对4个杭白菊新品种主要活性成分的影响［D］. 杭州：浙江农林大学，2012.
	SUN S F. The effect of harvesting time on the main active component of the new cultivated kinds of Hang Baiju［D］. Hangzhou：Zhejiang A&F University，2012.
[10]	孙恬，秦子芳，谭晓妍，等. 不同采摘时期杭白菊中有效成分含量的差异比较［J］. 食品科技，2017，42（6）：76-79.
	SUN T， QIN Z F， TAN X Y，et al. Comparison of difference in the content of effective components in Chrysanthemum morifolium Ramat on different harvesting time［J］. Food Science and Technology，2017，42（6）：76-79.
[11]	黄艳梅，石岩，胡云飞，等. HPLC结合化学计量学对不同产地菊花中化学成分的比较分析［J］. 药物分析杂志，2016，36（11）：1941-1951.
	HUANG Y M， SHI Y， HU Y F，et al. Comparative analysis of the chemical components of Chrysanthemum from different regions by HPLC combined with chemometrics methods［J］. Chinese Journal of Pharmaceutical Analysis，2016，36（11）：1941-1951.
[12]	吴笛，郭纯. HPLC法同时测定不同品种、产地、商品规格杭菊中9种成分［J］. 中成药，2021，43（5）：1231-1235.
	WU D， GUO C. Simultaneous determination of nine constituents in Chrysanthemum morifolium from different cultivars，growing areas and commercial specifications by HPLC［J］. Chinese Traditional Patent Medicine，2021，43（5）：1231-1235.
[13]	梁艳妮，李欢欢，唐志书，等. Box-Behnken响应面法优化野菊花多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究［J］. 中国现代中药，2019，21（12）：1675-1681.
	LIANG Y N， LI H H， TANG Z S，et al. Optimization of extracting polysaccharides from Chrysanthemum indicum by Box-Behnken design and study on its antioxidant activity［J］. Modern Chinese Medicine，2019，21（12）：1675-1681.
[14]	TURKOGLU A， DURU M E， MERCAN N，et al. Antioxidant and antimicrobial activities of Laetiporus sulphureus（Bull.）Murrill［J］. Food Chemistry，2007，101（1）：267-273.
[15]	RE R， PELLEGRINI N， PROTEGGENTE A，et al. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay［J］. Free Radical Biology and Medicine，1999，26（9/10）：1231-1237.
[16]	CHO B O， SHIN J Y， KANG H J，et al. Anti-inflammatory effect of Chrysanthemum zawadskii，peppermint，Glycyrrhiza glabra herbal mixture in lipopolysaccharide-stimulated RAW_264.7 macrophages［J］. Molecular Medicine Reports，2021，24（1）.
[17]	XUE M， SHI H， ZHANG J，et al. Stability and degradation of caffeoylquinic acids under different storage conditions studied by high-performance liquid chromatography with photo diode array detection and high-performance liquid chromatography with electrospray ionization collision-induced dissociation tandem mass spectrometry［J］. Molecules，2016，21（7）：948.
[18]	WANG T， GUO Q S， MAO P F. Flavonoid accumulation during florescence in three Chrysanthemum morifolium Ramat cv. ‘Hangju’ genotypes［J］. Biochemical Systematics and Ecology，2014，55：79-83.
[19]	周丽，龚佳，段莹，等. 传统杭白菊（朵菊）和胎菊的品质比较［J］. 食品工业，2014，35（10）：236-240.
	ZHOU L， GONG J， DUAN Y，et al. Comparative study on sensory quality and bioactive components of traditional Chrysanthemum（Duoju）and Taiju［J］. The Food Industry，2014，35（10）：236-240.
[20]	邢冰，董诚明，魏硕，等. 怀菊花发育过程中关键酶活性对主要次生代谢产物的影响［J］. 中医学报，2020，35（4）：844-847.
	XING B， DONG C M， WEI S，et al. Effects of key enzyme activities on major secondary metabolites during development of Huai Chrysanthemum ［J］. China Journal of Chinese Medicine，2020，35（4）：844-847.

样品	绿原酸含量	隐绿原酸含量	异绿原酸A含量	异绿原酸B含量	异绿原酸C含量	总酚含量
1	5.35±0.06 a	1.00±0.01 a	8.53±0.08 a	1.12±0.01 a	5.23±0.05 a	21.23
2	5.10±0.01 b	1.00±0.01 a	8.30±0.01 a	0.85±0.01 b	4.67±0.01 a	19.91
3	4.58±0.03 c	0.87±0.01 b	8.26±0.09 b	0.83±0.01 b	4.51±0.03 b	19.05
4	4.22±0.07 d	0.70±0.01 d	6.14±0.15 e	0.49±0.01 d	3.38±0.06 d	14.94
5	4.79±0.15 c	0.61±0.03 e	6.31±0.26 e	0.51±0.03 d	3.07±0.14 e	15.27
6	4.09±0.08 de	0.76±0.01 c	6.78±0.20 d	0.58±0.01 c	3.69±0.11 c	15.89
7	4.07±0.19 de	0.62±0.02 e	6.66±0.46 d	0.57±0.03 c	3.37±0.12 d	15.28
8	4.03±0.03 e	0.41±0.01 f	6.82±0.08 d	0.52±0.01 d	2.60±0.02 f	14.38
9	4.06±0.11 de	0.60±0.02 e	7.63±0.17 c	0.60±0.03 c	3.25±0.09 d	16.18
10	3.58±0.04 f	0.34±0.01 g	8.06±0.05 b	0.52±0.01 d	2.31±0.04 g	14.79
样品	木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷含量	木犀草苷含量	槲皮苷含量	蒙花苷含量	总黄酮含量	多糖含量
1	6.52±0.05 a	4.84±0.04 a	2.49±0.06 e	1.42±0.04 a	15.27	80.05±12.01 f
2	6.35±0.02 b	4.09±0.09 b	2.58±0.01 de	1.31±0.05 a	14.33	76.63±5.06 f
3	4.86±0.07 c	3.53±0.03 c	3.02±0.07 bc	0.65±0.01 c	12.06	103.53±1.57 cd
4	3.92±0.05 e	3.10±0.12 d	2.45±0.03 e	0.67±0.01 c	10.14	108.96±7.30 c
5	3.40±0.18 f	2.78±0.10 e	2.78±0.10 cde	0.75±0.03 b	9.71	132.25±8.63 a
6	4.66±0.11 d	3.52±0.12 c	2.45±0.04 e	0.71±0.03 bc	11.34	102.61±1.33 cd
7	3.50±0.15 f	2.65±0.09 ef	2.79±0.51 cd	0.51±0.02 de	9.45	91.65±1.07 e
8	2.83±0.03 g	2.18±0.08 g	3.04±0.03 bc	0.48±0.05 ef	8.53	123.26±5.66 b
9	3.40±0.12 f	2.59±0.03 f	3.23±0.05 b	0.54±0.03 d	9.76	96.41±1.22 de
10	2.58±0.05 h	2.04±0.02 g	4.24±0.02 a	0.45±0.02 f	9.31	133.83±3.64 a

样品	绿原酸含量	隐绿原酸含量	异绿原酸A含量	异绿原酸B含量	异绿原酸C含量	总酚含量
1	5.35±0.06 a	1.00±0.01 a	8.53±0.08 a	1.12±0.01 a	5.23±0.05 a	21.23
2	5.10±0.01 b	1.00±0.01 a	8.30±0.01 a	0.85±0.01 b	4.67±0.01 a	19.91
3	4.58±0.03 c	0.87±0.01 b	8.26±0.09 b	0.83±0.01 b	4.51±0.03 b	19.05
4	4.22±0.07 d	0.70±0.01 d	6.14±0.15 e	0.49±0.01 d	3.38±0.06 d	14.94
5	4.79±0.15 c	0.61±0.03 e	6.31±0.26 e	0.51±0.03 d	3.07±0.14 e	15.27
6	4.09±0.08 de	0.76±0.01 c	6.78±0.20 d	0.58±0.01 c	3.69±0.11 c	15.89
7	4.07±0.19 de	0.62±0.02 e	6.66±0.46 d	0.57±0.03 c	3.37±0.12 d	15.28
8	4.03±0.03 e	0.41±0.01 f	6.82±0.08 d	0.52±0.01 d	2.60±0.02 f	14.38
9	4.06±0.11 de	0.60±0.02 e	7.63±0.17 c	0.60±0.03 c	3.25±0.09 d	16.18
10	3.58±0.04 f	0.34±0.01 g	8.06±0.05 b	0.52±0.01 d	2.31±0.04 g	14.79
样品	木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷含量	木犀草苷含量	槲皮苷含量	蒙花苷含量	总黄酮含量	多糖含量
1	6.52±0.05 a	4.84±0.04 a	2.49±0.06 e	1.42±0.04 a	15.27	80.05±12.01 f
2	6.35±0.02 b	4.09±0.09 b	2.58±0.01 de	1.31±0.05 a	14.33	76.63±5.06 f
3	4.86±0.07 c	3.53±0.03 c	3.02±0.07 bc	0.65±0.01 c	12.06	103.53±1.57 cd
4	3.92±0.05 e	3.10±0.12 d	2.45±0.03 e	0.67±0.01 c	10.14	108.96±7.30 c
5	3.40±0.18 f	2.78±0.10 e	2.78±0.10 cde	0.75±0.03 b	9.71	132.25±8.63 a
6	4.66±0.11 d	3.52±0.12 c	2.45±0.04 e	0.71±0.03 bc	11.34	102.61±1.33 cd
7	3.50±0.15 f	2.65±0.09 ef	2.79±0.51 cd	0.51±0.02 de	9.45	91.65±1.07 e
8	2.83±0.03 g	2.18±0.08 g	3.04±0.03 bc	0.48±0.05 ef	8.53	123.26±5.66 b
9	3.40±0.12 f	2.59±0.03 f	3.23±0.05 b	0.54±0.03 d	9.76	96.41±1.22 de
10	2.58±0.05 h	2.04±0.02 g	4.24±0.02 a	0.45±0.02 f	9.31	133.83±3.64 a

杭白菊不同花期、花序开放形态下的化学成分及其活性变化规律

Changes of chemical constituents and pharmacological activities of Hangzhou white Chrysanthemum at different flowering stages and inflorescence opening forms

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

图/表 7

参考文献 20

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

样品编号	花期	管状花开放形态	采收时间
1	蕾期	未开放	10月27日
2	蕾期	部分开放	10月27日
3	初花期	未开放	11月3日
4	初花期	部分开放	11月3日
5	初花期	全开放	11月13日
6	盛花期	未开放	11月13日
7	盛花期	部分开放	11月13日
8	盛花期	全开放	11月23日
9	晚花期	部分开放	11月23日
10	晚花期	全开放	11月23日

[1]	宋敏全, 陈家栋, 张逸群, 李梦妮, 姜武, 刘莹莹, 段晓婧, 陶正明. 菌根共生对铁皮石斛生长的作用研究[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(5): 1185-1189.
[2]	郁晓敏, 袁凤杰, 傅旭军, 杨清华, 金杭霞, 竹龙鸣. 大豆籽粒发育过程异黄酮及其组分的积累规律[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(4): 904-909.
[3]	陶安安, 吴月娟, 顾品, 罗哲, 袁枫, 邱浩, 李国雷. 柑橘皮酶解工艺及其对活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(3): 712-718.
[4]	刘晨星, 曹艳, 夏其乐. 干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(2): 467-470.
[5]	蔡允璋, 李红法, 梁宗锁, 贾巧君. 多花黄精的机械化初加工[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(12): 2927-2931.
[6]	曾凡清, 吕明亮, 冯娜. 麸皮添加量对代料栽培灵芝生长及活性成分的影响[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(10): 2363-2367.
[7]	张民达, 李海申, 孙健, 王盼, 邱萍, 俞国良, 周潮滨, 王志安. 玄参中6种环烯醚萜和苯丙素类化合物含量检测及抗炎活性研究[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(10): 2455-2461.
[8]	郭洁丽, 高鑫, 杨立梅, 林正山, 潘革波. 发酵处理对天然桑叶中降糖活性成分的影响[J]. 浙江农业科学, 2025, 66(1): 189-196.
[9]	傅长泳, 许海顺. 三叶青叶总黄酮的纯化工艺[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(8): 1759-1763.
[10]	章健敏, 林国卫, 娄俊. 月均气温对三叶青林下容器栽培苗光合特性及其块根总黄酮含量的影响[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(3): 555-561.
[11]	查兰松, 敖茂宏. 不同干燥方法对束花石斛的质量和抗氧化活性的影响[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(2): 443-448.
[12]	周建金, 王金盾, 罗晓锋, 郭位贤, 周先治. 不同来源黄精适应性、产量及多糖含量分析[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(12): 2991-2996.
[13]	李雪君, 李建华, 郭敬, 孙焕, 孟智勇, 孙计平, 李芳芳, 李旭辉, 俎焕新, 侯咏, 耿胜娜. 烤烟新品种豫浓香201中部叶的烘烤特性及烘烤工艺[J]. 浙江农业科学, 2024, 65(11): 2710-2716.
[14]	戚亭, 裴华, 郭利攀, 汪腊云, 杨鲁琼, 朱晓薇. 正交实验法优化4种茶叶中茶多酚的提取工艺研究[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(8): 1977-1982.
[15]	姚凯勇, 陈斌丹, 蔡杰, 任大喜. 天然抑菌剂对禽肉制品的作用机制及应用研究进展[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(8): 1999-2005.