浙江农业科学

›› 2014, Vol. 1 ›› Issue (1): 0-87.

• 论文 •    

香菇多糖提取条件的优化研究

王广慧，于德涵   

  1. 黑龙江省绥化学院 食品与制药工程学院，黑龙江 绥化152061
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2014-01-01 发布日期:2014-07-10

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2014-01-01 Published:2014-07-10

PDF (PC)

347

被引次数

8

摘要： 研究了采用微波协同高压热水浸提法从香菇中提取活性多糖的最适条件。通过单因素试验和正交试验，探讨了料液比、微波功率、微波处理时间、高压浸提时间及高压浸提温度对香菇多糖提取率的影响，并以香菇多糖提取率为评价指标，优化提取工艺。试验结果表明，微波协同高压热水浸提法提取香菇多糖的最适条件：料液比为1∶50（g ∶mL），微波功率为640 W，微波处理时间为6 min，高压浸提温度为115 ℃，高压浸提时间为100 min。在此条件下，香菇多糖的提取率为138%。

关键词: 香菇, 多糖, 微波, 高压, 提取