浙江农业科学

›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (04): 0-818,.

• 论文 •    

富ω-3PUFA鸭蛋生产中抗氧化剂的筛选与应用

朱志刚；原爱平；卢元鹏；卫振；尹兆正   

  1. 浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029;浙江大学,动物科学学院,浙江,杭州,310029;绍鸭咸亨绍鸭育种有限公司,浙江,绍兴,312000;浙江大学实验动物中心,浙江,杭州,310058
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-08-11

Selection and application of antioxydants in production of ω-3PUFA-rich duck eggs

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-08-11

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摘要： 在鱼油为ω-3PUFA源的商品绍鸭日粮中,分别添加不同种类抗氧化剂维生素E(50mg/kg)、二氧吡啶(200mg/kg)及其复合型,研究其对绍鸭产蛋性能和蛋品质的影响.结果表明,在ω-3PUFA日粮中添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,对蛋鸭产蛋性能及蛋的常规蛋品质无显著影响;添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,均能显著提高蛋黄中DHA、EPA、ALA的沉积量,且以维生素E的脂质保护效果最优.研究表明,在高ω-3PUFA日粮中定量添加二氢吡啶,可显著降低蛋黄中胆固醇和脂质过氧化物的含量,提高鸭蛋的安全性.综合本次试验,运用鱼油日粮定向生产富ω-3PUFA营养蛋,单一型维生素E的脂质抗氧化保护效果优于二氢吡啶及其复合添加型.

关键词: 绍鸭, ω-3PUFA, 抗氧化剂